Fagots ir tradicionāls ēdiens no Apvienotās Karalistes un jo īpaši no Dienvidāfrikas un Vidzemes Velsas, kā arī no Anglijas Midlendas.
Fagots sastāv no gaļas un subproduktiem, īpaši cūkgaļas. Saskaņā ar tradīcijām, kaķiem jāietver sasmalcinātas sirds, cūkgaļas aknas un bekons, pievienojot aromātiskus garšaugus un dažreiz rīvmaizi.
Fagoti dzimuši kā populārs un lēts valsts ēdiens Rietumanglijā, it īpaši Rietumu Viltshīrā. 19. gadsimta vidū to popularitāte izplatījās galvenokārt Dienvidvelsā, kad daudzi lauksaimnieki pameta valsti, lai strādātu raktuvēs. Midlendā, Jorkšīrā, Linkolnšīrā un Lankašīrā nūjiņas pazīstamas arī kā pīles (pīles) vai pikantas pīles (garšīgas pīles).
Pirmais publiskais fagotu citāts tika uzrakstīts 1851.gada "Oxford English Dictionary", ko izdevis Thomas Mayhew (Londona); šeit viņš aprakstīja ēdienu, kas ir ļoti līdzīgs mūsdienīgajai receptei, pamatojoties uz sasmalcinātām aknām un iesaiņotiem peritoneālās tauku tīklenē.
NB. Mērču ražošanā, kā arī fagot, jūs varat saprast arī garšaugu vai jaukto smaržu komplektu, pamatojoties uz lauru, timiānu un pētersīļiem.
