Bresaola ir viens no zemākajiem lipīdu satura saīsinājumiem, ar zemu procentuālo daudzumu holesterīna un ļoti maz piesātināto taukskābju.
Olbaltumvielu, dzelzs, cinka un dažu B vitamīnu, piemēram, B12, procentuālais daudzums ir lielisks.
Vienīgais trūkums, kas attiecināms uz bresaolu, no uztura viedokļa attiecas uz svarīga nātrija daudzuma izmantošanu, kas ir noderīga saglabāšanai; tad neaizmirstiet, ka pārtikas rūpniecība plaši izmanto nitritus un nitrātus, kas ir noderīgi, lai uzlabotu gaļas krāsu un novērstu Clostridium botulinum izplatīšanos .
Šā iemesla dēļ ir labi, lai nedēļas laikā sašaurinātu gaļas izstrādājumu patēriņu pat tad, ja tie ir īpaši plāni kā bresaola.
Saskaņā ar LARN, Itālijas diēta ir 50 g cietā gaļas standarta daļa, bet patēriņa biežums ir jāierobežo līdz 1-2 porcijām nedēļā.
