Simbiotiskie pārtikas produkti ir pilnībā iekļauti funkcionālo produktu kategorijā, kam pieder visi pārtikas produkti, kas spēj veikt vienu vai vairākas labvēlīgas darbības organismam, un pozitīvi ietekmēt cilvēka psiho-fiziskās labklājības stāvokli.
Atgriežoties pie mūsu simbiotikas, šis īpašības vārds ir paredzēts tiem pārtikas produktiem, medikamentiem vai piedevām, kas satur prebiotiku un probiotiku maisījumu. Precīzāk, tie ir produkti, kas satur dzīvus un dzīvotspējīgus probiotiskus mikroorganismus, kas spēj pozitīvi iedarboties uz zarnu mikrofloru un veicina patērētāju labklājību. Tajā pašā laikā simbiotikas satur sastāvdaļas, kuras cilvēki nav viegli sagremoja, bet ko var fermentēt zarnu lūmenā esošās probiotiskās baktērijas, kas stimulē augšanu un aktivitāti, veicinot zarnu mikrofloras līdzsvarošanu.
Probiotiku un prebiotiku asociācija, iespējams, ir labākā integrācijas stratēģija, jo tā uzlabo, no vienas puses, probiotisko organismu izdzīvošanu (palielina produkta glabāšanas laiku) un vienlaikus nodrošina specifisku substrātu rezidentu baktēriju florai.
Pārtikas produktus, kuros vienlaikus ir probiotiski mikroorganismi un prebiotiskie substrāti, parasti sauc par SIMBIOTICS .
Daži piemēri:
- Bifidobaktērijas + fruktooligosaharīdi
- Lactobacilli + laktitols
- Bifidobaktērijas + galaktoligosaharīdi
Simbiožu potenciālo labvēlīgo seku saraksts uz cilvēku veselību ir diezgan garš. Tās svārstās no laktozes nepanesības palielināšanās līdz dažu minerālu (kalcija, dzelzs un magnija) absorbcijas palielināšanai, uzlabojot zarnu gļotādas selektivitāti, kas palīdz noteikt papildu priekšrocības, kas saistītas ar simbioķiem, piemēram, holesterīna līmeņa pazeminošo iedarbību., imūnstimulants un hipotriglicerizācija, normalizē zarnu darbību (kustīgums, absorbcija, selektivitāte un sekrēcija), aizsargā pret iekaisumu un zarnu infekcijām, terapeitiska pret caureju, ko izraisa antibiotikas un pretvēža. Šie simbiotiskie efekti veido pamatu visai citai ar tiem saistītai labvēlīgai darbībai, bet joprojām gaida apstiprinājumu. Tomēr jāatzīst, ka terapeitiskā iedarbība lielā mērā ir atkarīga no probiotisko baktēriju veida, kas atrodas simbiotikā, un to koncentrāciju (acīmredzami pārāka par aptiekās pārdotajām simbiotikām - kā reālu terapeitisku ierīci, kas reģistrēta kā medicīnas specialitāte), salīdzinot ar tām, ko pārdod kā papildinājumu vai funkcionāls ēdiens, kas paredzēts veseliem indivīdiem, kas nav reģistrēts, bet vienkārši paziņots Veselības ministrijai -).
