Prebiotikas

Labas prebiotikas prasības

Prebiotikas ir nesagremojamas organiskas vielas, kas spēj selektīvi stimulēt viena vai ierobežota daudzuma kolonās esošo labvēlīgo baktēriju augšanu un / vai aktivitāti.

Prebiotiku pētījums sākās 1990. gados ar mērķi nodrošināt zarnu baktēriju florai specifiskas barības vielas, stimulējot to augšanu. Pēc iemācījušās dzīvo pienskābes fermentu labvēlīgās īpašības un sadursmes ar objektīvām grūtībām, lai tās izdzīvotu kuņģa gremošanu, zinātnieki centās nodrošināt organismam optimālas barības vielas, lai stimulētu labvēlīgas mikrofloras augšanu. Šie pētījumi izraisīja prebiotikas, vielas, kurām saskaņā ar pašreizējo klasifikāciju ir jābūt ļoti specifiskām īpašībām, kuras var apkopot šādi:

- tiem ir jāpārvar gremošanas procesi, kas notiek gremošanas trakta pirmajā daļā (mutē, kuņģī un tievajās zarnās), gandrīz nekaitīgi; - tiem ir jābūt fermentējamiem barības vielu substrātiem zarnu mikroflorai, lai selektīvi stimulētu vienas vai dažu baktēriju sugu augšanu un / vai metabolismu; - tiem ir pozitīvi jāmaina mikrobiālā flora par labu simbiozai (bifidobaktērijai, laktobacilām); - tiem ir jārada pozitīva lumināla vai sistēmiska iedarbība uz cilvēku veselību.

Inulīns un prebiotikas - video lekcijas

Skatieties video

Šie stingri ierobežojumi izslēdz daudzas vielas no prebiotiku kategorijas, kas, lai gan tās nav uzsūcas vai hidrolizētas gremošanas trakta pirmajā daļā, ir nespecifiskas fermentētas ar daudzām baktēriju sugām. Vispazīstamākie un pētītie prebiotiski ir oligosaharīdi un jo īpaši inulīns un frukto-oligosaharīdi (FOS). Dažas vielas ietver arī citas vielas, piemēram, galaktoligo-saharīdus (TOS), gliko-oligo-saharīdus (GOS) un sojas oligo-saharīdus (SOS).

Prebiotiku ietekme uz cilvēka veselību

Prebiotikas veic daudzas labvēlīgas funkcijas cilvēka ķermenim.

Fekāliju pH samazinājums ar zarnu satura paskābināšanu

Prebiotiku fermentācija ar zarnu mikrofloru izraisa pienskābes un īsās ķēdes karboksilskābes, kas, pateicoties savam skābumam, rada labvēlīgus vides apstākļus simbiontu (Bifidobaktēriju, Lactobacillus Acidophilus) un naidīgu patogēnu mikroorganismu attīstībai. Līdz ar to mēs piedzīvojam "ienaidnieka" floras un tās toksisko metabolītu samazināšanos, kas, pārmērīgi koncentrējoties, veicina gļotādas iekaisumu un maina tās caurlaidību, negatīvi ietekmējot visa organisma veselību. To vidū mēs atceramies amonjaku (smadzeņu toksiskumu), biogēnos amīnus (ļoti toksiskus), nitrozamīnus (hepato-kancerogēnus) un sekundārās žultsskābes (spēcīgos resnās zarnas vēža veicinātājus).

Uz īsās ķēdes taukskābēm, ko iegūst, fermentējot prebiotikas, arī tiek piešķirtas aizsargfunkcijas pret iekaisuma zarnu slimībām. Šķiet, ka sviestskābei ir profilaktiska ietekme uz resnās zarnas vēža attīstību; turklāt FOS uzlabo pākšaugu sastopamo izoflavonu biopieejamību (vielas, kurām ir raksturīga aizsargājoša iedarbība uz dažāda veida vēzi, piemēram, krūts un prostatas vēzi).

Gļotādas tropisms un šūnu proliferācija

Īsas ķēdes taukskābes (īpaši butiric), ne tikai mazinot patogēnu izplatīšanos un kam piemīt antiputrefektīvas īpašības, ir lieliska barība resnās gļotādas šūnām un palīdz uzlabot trofismu un efektivitāti. Tas viss nozīmē labāku barības vielu uzsūkšanos uz toksisko vielu rēķina.

Palielināta minerālu biopieejamība

Prebiotikas netieši veicina ūdens un dažu minerālu absorbciju jonizētā formā, jo īpaši kalcija un magnija veidā.

Holesterīna līmeņa pazemināšana

Dažos pētījumos prebiotikas ir izrādījušās noderīgas, samazinot holesterīna un, mazākā mērā, triglicerīdu koncentrāciju plazmā. Iespējams, kā bieži notiek, runājot par holesterīnu, šo vielu efektivitāte ir atkarīga no subjekta diētas veida: jo vairāk tas ir bagāts ar piesātinātiem taukiem un holesterīnu, un jo lielāka ir prebiotiku ietekme.

Dabā oligosaharīdi ir sastopami daudzos ēdamos augos, tādos kā cigoriņi, artišoks, sīpoli, puravi, ķiploki, sparģeļi, kvieši, banāni, auzas un sojas. Rūpnieciskā līmenī inulīnu iegūst galvenokārt no cigoriņu saknēm (rūpnieciskie atkritumi tiek pārveidoti par vērtīgu produktu). Sākot no šīs šķiedras, pēc fermentatīvas hidrolīzes var iegūt citus prebiotikas līdzekļus, piemēram, FOS. Rūpnieciskajā jomā frukto-oligosaharīdi tiek iegūti arī no saharozes saskaņā ar procesu, kas pazīstams kā transfruktozilācija.

Ieplūdes devas un iespējamās blakusparādības

Divu vislabāk zināmo un pētīto prebiotiku (FOS un inulīna) ieteicamās devas parasti ir robežās no 2 līdz 10 gramiem dienā. Tikai tad, ja to lieto lielās devās, var rasties mazi kuņģa-zarnu trakta traucējumi, piemēram, vēdera uzpūšanās, meteorisms un caureja; lai izvairītos no šiem traucējumiem, ieteicams pakāpeniski palielināt devu, līdz dažu nedēļu laikā tiek sasniegta shēmas deva.

Prebiotiskie uztura bagātinātāji ir īpaši piemēroti tiem, kas ievēro diētu ar zemu augļu un dārzeņu daudzumu, ir jāatgūst no antibiotiku terapijas vai cieš no kuņģa-zarnu trakta traucējumiem (šajā gadījumā ir labi runāt par to vispirms ar savu ārstu, atkarībā no gadījuma, prebiotikiem var būt pretējs efekts nekā tiem, kas cer, ka).