Botulisms ir slimība, ko izraisa toksīns ar neirotoksisku aktivitāti, ko rada baktērija Clostridium botulinum . Vairumā gadījumu tas ir saindēšanās ar pārtiku, jo ēdiens, kas satur iepriekš sagatavotu neirotoksīnu, ir norīts. Botulisms notiek galvenokārt ar kuņģa-zarnu trakta simptomiem un neiroloģiskiem traucējumiem, kas var izraisīt pacienta nāvi elpošanas muskuļu paralīzes dēļ.
Clostridium botulinum ir anaerobs mikroorganisms (ti, tas attīstās bez gaisa) un parasti sastopams zivju un dažādu dzīvnieku augsnē, sedimentos, putekļos un zarnās, parasti sporu veidā . Tāpēc baktērija var viegli nonākt saskarē ar pārtiku, piesārņot to un izdzīvot pārtikā pat ilgu laiku. Ja viņi konstatē labvēlīgus vides apstākļus, sporas sāk dīgt un ražo toksīnu; jo īpaši, lai pārveidotu par veģetatīvo formu anaerobiozi, pH ir vajadzīgs no 4, 6 līdz 9, brīva ūdens klātbūtne un temperatūra no 18 līdz 25 ° C. Šī iemesla dēļ pārtikas forma bieži ir saistīta ar mājās vai ar rokām gatavotu konservu patēriņu, neievērojot elementāros higiēnas pasākumus. Patiesībā jāpatur prātā, ka lielākā daļa sporu tiek iznīcinātas augstās temperatūrās (121 ° C 3 minūtes), bet, gatavojot (80-90 ° C vismaz 30 minūtes), toksīni, kas var būt, ir dezaktivēti šis otrais gadījums tomēr ir labāk patērēt pārtiku nekavējoties).
Papildus uztura formai ir arī brūču botulisms, zarnu trakta un iatrogēns. Brūču botulisms ir botulīna toksīna ražošanas rezultāts ādas bojājumos, kas ir piesārņoti ar Clostridia vai narkotiku vai zāļu injicēšanu ar sterilizētām adatām. Tā vietā zarnu forma ir saistīta ar pārtikas, kas ir piesārņots ar Clostridium botulinum sporām, uzņemšanu, kas vienreiz gastroenteriskajā aparātā atgriežas veģetatīvajā stāvoklī un ražo toksīnus; tas var ietekmēt gan jaundzimušo (<6 mēnešus, zīdaiņu botulismu ), gan pieaugušo. Visbeidzot, iatrogēnais botulisms ir uzskatāms par ļoti retu blakusparādību, kas saistīta ar toksīna ievadīšanu kosmētiskai vai terapeitiskai lietošanai.
