Veģetārās diētas priekšrocības

Roberto Uliano

Pabalsti pieaugušajiem un bērniem

Amerikāņu diētiskās asociācijas žurnālā publicētajā rakstā ir apstiprināti dati, ko pirms dažiem gadiem veica autoritatīvais Eiropas vēža pētniecības centrs EPIC ( Eiropas perspektīvais pētījums par vēzi un uzturu) : cilvēki, kas seko veģetāriem ēdieniem tie ir mazāk pakļauti rietumu pasaulei raksturīgo veselības slimību riskam: zems holesterīna līmenis asinīs, samazināts sirds slimību risks, pazemināts asinsspiediena līmenis, zemāks II tipa diabēta risks un mazāks risks saslimt ar vēzi, īpaši zarnās. .

Turklāt bērniem, kas seko veģetāriem, ir mazāks ķermeņa masas indekss, un tāpēc tie ir plānāki attiecībā pret bērniem, kas ievēro tipisku rietumu diētu. Pavisam nesen rakstā Bērnu psiholoģijas un psihiatrijas žurnālā ir uzsvērts, ka sievietēm, kuras grūtniecības laikā uzņem vairāk dārzeņu, ir augstāks folskābes līmenis asinīs un dzemdēt bērni ar attīstītākām, klusākām smadzenēm. mazāka hiperaktivitātes traucējumu vai uzmanības deficīta traucējumu (ADH) sastopamība. Zinātniskie pētījumi par veģetāro uzturu vairojas katru dienu. American Journal of Clinical Nutrition ir publicēts fakts, ka lielāka dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu, jo īpaši sieru un dzīvnieku gaļas, uzņemšana nosaka asins paskābināšanos, ko ķermenis mēdz attīrīt, veicot kalciju un minerālvielas. kauliem, kuriem ir lielāka osteoporotisku problēmu iedarbība. Faktiski, veģetāro uztura sniegto labumu var attiecināt uz lielāku šķiedru uzņemšanu augu produktos, omega-3 taukskābēs un zemāku piesātināto tauku un holesterīna patēriņu, kas ir bagāts ar dzīvnieku gaļu.

Itālijā pirmo vietu Eiropā ieņem veģetāriešu skaits, kurā ir vairāk nekā 6 miljoni cilvēku, 10% iedzīvotāju, kas iedalīti dažādos veidos, pamatojoties uz to pārtikas stilu. Tiem, kas uztver veģetāro uzturu, ir atšķirīgas motivācijas: morāles, veselības, filozofiskās, reliģiskās. Patiesībā mazāk stingri veģetārieši neēd gaļu vai zivis, bet pieņem pienu un olas, bet vegāni arī izslēdz to. Pusceļā ir ovo-veģetārieši, kas izslēdz pienu, bet ne olas.

Augu veģetāriešu populācijas pieaugums ir saistīts arī ar zinātnisko atbalstu, kas norāda, kā šis uzturs, ja tas ir sabalansēts un daudzveidīgs, nerada konkrētu uztura trūkumu risku un ir piemērots katram dzīves ciklam.

Kā rīkoties ar bērniem?

Vai ir pareizi un pareizi pakļaut tos šāda veida diētai viņu izaugsmei?

Nav šaubu, ka vegāniskie bērni ir vairāk pakļauti kalcija, dzelzs un B12 vitamīna trūkumiem pēc visu dzīvnieku produktu izslēgšanas; turklāt statistiskie pētījumi liecina, ka vegānu bērni, kaut arī tie ir normāli, aug lēnāk nekā visēdāji bērni, tad pusaudža vecumā to pielīdzina.

Šādos gadījumos būtu ieteicams plānot uzturu ar dietologu, kurš norāda, kā izvairīties no augšanas kavēšanās vai nepietiekama uztura, ko reizēm rada pat slikta pārtikas apsaimniekošana! Tāpēc, nepievēršot pusēm par labu vai pret veģetāro pārtiku, par prioritāti jānosaka pareiza proteīnu, ogļhidrātu, vitamīnu un mikroelementu uzņemšana, kas nepieciešama bērna optimālai psiho-fiziskai attīstībai, kurš, augot, izlems, ko likt uz šķīvja!