Tie ir pieni, kuros lipīdu komponents ir pilnībā vai daļēji noņemts. Saskaņā ar spēkā esošajiem tiesību aktiem:
- vājpiens satur mazāk par 0, 3% tauku
- daļēji nokrejots piens no 1, 5 līdz 1, 8% tauku
Piens tiek nokrejots, centrifugējot pie 6500-7000 apgr./min.
Vājpienu vai vājpienu pārdod pasterizētā, UHT, koncentrētā vai pulverī.
No uztura viedokļa vājpiens nodrošina mazāk kaloriju un ir arī diētiski derīgs, jo samazina piesātināto tauku ieviešanu.
Arī vājpienu uzskata par diētisku pienu, kas norādīts, piemēram, tiem, kuriem ir hiperholesterinēmijas problēmas (jo holesterīns pats par sevi ir lipīds, un tāpēc tas lielā mērā tiek noņemts šķidrināšanas procesā).
