Soymilk: sagatavošana, alerģijas un zīdaiņi

Sojas piens satur labus dzelzs procentus, kas ir divkāršā daudzumā, salīdzinot ar visu govs pienu. Tā vietā trūkst kalcija un B12 vitamīna, ko bieži pievieno, lai paaugstinātu pārtikas produkta uzturvērtību un veselību.

Mājas sojas piens

Mājas apstākļos sojas piens tiek iegūts, sasmalcinot sēklas, atstājot to nakti mitrināšanai (lai novērstu dažus anti-uztura faktorus).

Pēc ūdens izvadīšanas mēs turpinām sēklu smalku slīpēšanu (piemēram, ar maisītāja palīdzību), kas tad uzkarsē apmēram divdesmit minūtes kopā ar gatavošanas ūdeni (ūdens masas attiecība). / sojas jābūt 10: 1). Atlikušo biezeni, ko sauc par okara, var izmantot zupu, zupu un musli sagatavošanā.

Sietu pāreja un turpmākā dzesēšana veido mājsaimniecības procesa pēdējos posmus, kas šodien rūpnieciskā līmenī tiek aizstāti ar ātrākām un inovatīvākām metodēm. Sākot ar attaukotu sojas miltu, veic dubultu ekstrakciju ar šķīdinātāju, kura mērķis ir atdalīt lipīnus, kas ir atbildīgi par pupu garšu. Tad lipīdu frakcija tiks papildināta ar nelielu cukura procentuālo daudzumu (2%).

Lai sojas pienu pagatavotu tieši mājās, pietiek ar to, kas praktiski izskaidrots mūsu mājās izgatavotajā sojas piena receptē.

Mājas sojas piens

X Problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt no YouTube Iet uz video lapu Iet uz Video Receptes sadaļu Skatiet videoklipu vietnē YouTube

Barojot jaundzimušo

Sojas piens, jaundzimušie, alerģijas un laktozes nepanesība

Piemēroti, piemēram, L-metionīna, L-karnitīna un taurīna pievienošana ir nepieciešama, sojas pienu var izmantot, lai barotu bērnus, kuri ir alerģiski pret govs piena olbaltumvielām. Šajā ziņā tā var būt derīga alternatīva piena hidrolīzei vai daļēji elementārām formulācijām, kuras tomēr dod priekšroka daudzi pediatri, jo baidās, ka sojas var savukārt izraisīt sensibilizāciju (skatīt alerģiju pret sojas).

Tad pastāv šīs pārtikas transgēnās izcelsmes problēma, bet ekonomiskais aspekts ir ļoti labvēlīgs.

Jāatzīmē, ka alternatīva alternatīvai ir rīsu piens, kas saņem pozitīvu piekrišanu par labu uzturvērtību un ļoti zemu alerģisku jaudu (nav nejaušība, ka tā ir pirmā graudaugu ievešana atšķiršanas laikā).

Sojas piens, pateicoties laktozes trūkumam, ir indicēts bērna barošanai pēc kuņģa-zarnu trakta traucējumiem (caureja) ar baktēriju vai vīrusu izcelsmi. Šīs situācijas var izraisīt zarnu gļotādas nobrāzumu, kā rezultātā rodas enzīma laktāzes deficīts. Šī enzīma deficīta dēļ nesagremota laktoze šķidrumus iekļūtu zarnu lūmenā, vēl vairāk pasliktinot caurejas izpausmes. Ja to izmanto šādā nozīmē, sojas piens jāuzskata par pārejošu pārtiku, ko izmanto tikai tik ilgi, cik nepieciešams, lai pārvarētu caurejas akūtu fāzi.