Kas ir sorbīts?
Sorbīts vai glikīts ir glikozes aldīts vai cukurs, kas samazināts līdz poliolam (glikozes molekula ar pievienotiem elektroniem).
Raksturīgi, sorbīts ir augļos un jo īpaši pīlādžos, no kura tas iegūst nosaukumu; pārtikas nozarē, to bieži izmanto kā daudzpusīgu piedevu, un to raksturo:
- Saldināšanas jauda 40% zemāka nekā saharoze
- Kaloriju jauda ir par 36% zemāka nekā saharoze
- Lieliska sabiezēšanas jauda un labs konservants
Papildus tam, ka sorbīts ir ievērojams saglabāšanas potenciāls, tas ir noderīgs konditorejas izstrādājumu (konfektes, košļājamās gumijas uc) un farmaceitisko līdzekļu "diētiskajam" saldināšanā, jo tā ir tikai PARTIALLY sagremojama un absorbējama molekula.
NB. Sorbīts ir osmotiska molekula, kas veicina zarnu fermentāciju, tādēļ ļaunprātīga izmantošana patēriņā var viegli izraisīt sānu zarnu reakcijas, piemēram, meteorismu, vēdera spriedzi un caureju.
definīcija
Neiecietība ir nevēlamas blakusparādības pārtikas produktiem vai to uzturvielām; kopumā tie nav imūnmediēti un izraisa specifisku simptomātiku, kam nepieciešams atbilstošs aktīvās vielas ieguldījums (raksturīga pazīme, kas atstāj vietas subjektīvam).
NB. Laika intervāls, kas nepieciešams pirmajiem simptomiem, sākot no uzņemšanas brīža līdz TIPICALLY GASTRO-INTESTINAL simptomātikas parādīšanās laikam, svārstās no dažām minūtēm līdz vairākām stundām.
Sorbīta nepanesība ir traucējums, kas galvenokārt ietekmē iepakoto un farmaceitisko produktu patēriņa diapazonu; patiesībā, kā iepriekš norādīts, sorbīts ir saldinātājs - plaši izmantots konservants; tāpēc iespēja, ka šī poliola rada nevēlamas blakusparādības, ievērojami vai mazāk būtiski apdraud to saturošo produktu pārdošanu (atkarībā no slimības izplatības).
Lai noteikti noteiktu sorbīta neiecietību noteiktu, ir iespējams veikt klīnisko testu: H2 elpas testu vai ūdeņraža noteikšanas pārbaudi elpā. Šīs noteikšanas princips ir vienkāršs: pēc sorbīta ūdens šķīduma ievadīšanas H2 koncentrācija elpā tiek noteikta dažādos laika posmos. Ja ņemtais ūdeņraža daudzums ir novēlots, var secināt, ka uzņemtajai molekulai NAV veikta zarnu gremošana un uzsūkšanās (tievajās zarnās) un palika pieejama baktēriju floras (resnās zarnas) fermentācijai, kas vielmaiņas procesos bija nosaka H2 izdalīšanos. Pēc tam šis ūdeņradis uzsūcas un izšķīdina asinīs, kas to pārnēsā, un izkliedē to plaušās, lai to novērstu.
NB. PRECOCE pozitivitāte pret H2 elpošanas testu (ti, pirmajos laika posmos) ir skaidrs indikators tievās zarnas piesārņošanai ar kolikas baktēriju floru; turklāt gan sorbīta neiecietības tests, gan fruktozes un laktozes nepanesības tests liecina par globālas malabsorbcijas klātbūtnes pārbaudi, ar specifisku nepanesību vai nepiemērotu ievadīto molekulu.
