ko
Kas ir salicornija?
Salicornia, no botāniskās ģints Salicornia vai Queller (sinonīms) un europaea sugas, ir ēdams zālaugu sulīgs augs, kas pieder botāniskajai ģimenei Amaranthaceae.
Salicornijas galvenā iezīme ir tā afinitāte pret sāļajām augsnēm, no kuras tā iegūst nosaukumu. Morfoloģiski runājot, ģints Queller ( Salicornia ) atšķiras pēc formas, parasti zarotas, bet acīmredzot bez lapām un mīkstiem vai sulīgiem.
Salicornie ir ļoti līdzīgu un gandrīz neatšķiramu sugu grupa, kas izplatīta visā Eirāzijā. Kā var secināt, salicornija galvenokārt kolonizē jūras krastu, jo īpaši, ja plūdmaiņas rada stagnējošu ūdeni, un tas ir ļoti bieži sastopams sāls pannu dūņainās vai smilšainajās augsnēs.
Salicornia ir pazīstama arī kā jūras fenhelis, jūras pupiņu un jūras sparģeļi.
Uztura īpašības
Salicornijas uztura īpašības
Salicornia pieder VI galvenajai pārtikas produktu grupai - A vitamīna avoti, īpašas minerālvielas, ūdens un šķiedras. Tas ir īpaši bagāts ar jūrā izšķīdušām minerālvielām, kuras mēs vēlāk uzskaitīsim.
Attiecībā uz dārzeņiem salicornijai ir ievērojams energoapgāde, kas ir aptuveni 65 kcal / 100 g. Enerģiju galvenokārt piegādā proteīni (vairāk nekā 13 g / 100 g), kam seko daži ogļhidrāti (nedaudz vairāk par 3 g / 100 g); lipīdi ir neatbilstoši, bet izcilas kvalitātes - būtiskas polinepiesātinātās omega 3. Peptīdiem ir nepilnīga bioloģiskā vērtība, ti, tie nesatur visas būtiskās aminoskābes salīdzinājumā ar cilvēka proteīna modeli. Cukuri ir gandrīz pilnīgi šķīstoši.
Salicornia satur arī diētiskās šķiedras, bet tajā nav holesterīna, laktozes un lipekļa. Tā ir zema fenilalanīna, purīnu un histamīna.
Attiecībā uz vitamīniem retinola ekvivalentu (E vitamīns un A vitamīns) saturs ir diskrēts. Starp visbiežāk sastopamajām minerālvielām salicornijā mēs minam: nātriju, kāliju, magniju, sēru, kalciju, fosforu, dzelzi, cinku, mangānu, varu un jodu, kas, iespējams, ir svarīgākais no uztura viedokļa.
uzturs
Salicornija diētā
Salicornia ir pārtika, kas ir piemērota vairumam diētu.
Tas ir maz kaloriju un tam nav kontrindikāciju mazkaloriju diētā. Sakarā ar omega 3, šķiedru un holesterīna neesamību, tāpat kā citiem dārzeņiem, ir vēlams, lai diēta pret dislipidēmiju - hiperholesterinēmiju un hipertrigliceridēmiju - un hronisku hiperglikēmiju - arī 2. tipa cukura diabētu, kas satur daudz nātrija. atkārtoti ieiet nātrija jutīgā augstā asinsspiediena diētā, kamēr nātrija pārtika netiek patērēta, un netiek izmantots diskrecionārs sāls.
Šķiedru klātbūtne, kuras precīzs saturs nav zināms, pozitīvi ietekmē zarnu veselību. Tie, kas dod sāta sajūtu un pozitīvi modulē tauku un ogļhidrātu uzsūkšanos, novērš aizcietējumus vai aizcietējumus, un visas ar to saistītās komplikācijas - divertikuloze, divertikulīts, hemoroīdi, anālās plaisas, prolapss utt. Turklāt ilgtermiņā viņi spēj samazināt noteiktu resnās zarnas vēža veidu. Šķīstošās ir arī svarīgas prebiotikas, un tām ir pozitīva loma zarnu baktēriju floras trofisma saglabāšanā, kas vēl vairāk veicina resnās zarnas veselību.
A vitamīns, iespējams, ir retinola ekvivalentu formā - piemēram, karotinoīdi - spēcīgi antioksidanti un retinola prekursori, kas uztur tādas pamatfunkcijas kā vizuālā, reproduktīvā, šūnu diferenciācija utt.
Salicornia ūdens un minerālvielas veicina hidratācijas uzturēšanu un novērš elektrolītu nelīdzsvarotību - gan biežāk sportistiem, gan gados vecākiem cilvēkiem. Īpaši interesanti ir joda, dzelzs - lai gan tas nav ļoti bioloģiski pieejams - un kalcija līmenis. Jo īpaši jods ir ļoti reti sastopams mikroelements pārtikā, bet ļoti svarīgs, jo tas ir nepieciešams vairogdziedzera pareizai darbībai - kas ražo hormonus, kas regulē šūnu vielmaiņu: T3 un T4.
virtuve
Kā ēst salicorniju?
Salicornia ir ēdams augs un to sauc arī par jūras sparģeļiem. To uzskata par dārgmetālu savvaļas dārzeņu ar garšīgu garšu un nedaudz pikantu garšu. Salicornija ir lieliska izejviela, kā sānu ēdiens, vai balināts ar ūdeni; daži padara to marinētus. Tomēr augs ir jāaudzē jauni, ar roku, maijā. Tā kā salicornijas saknes tieši novirzās no jūras ūdens, tajā ir visas barības vielas un minerālvielas šajā vidē.
Citi salicornijas izmantošanas veidi
Agrāk ziepju ražošanā tika izmantoti salicornijas pelni. Pūstā stikla ražošanā to izmantoja, lai samazinātu materiāla kušanas punktu, līdz ar to vācu nosaukumu "Glasschmelz".
apraksts
Salicornijas apraksts
Salicornie ir zālaugu halofils, parasti ikgadējs, tauku augs, kas sasniedz 5-45 cm augstumu. Tie ir zaļi visa gada garumā; tikai septembra beigās, oktobrī, novembrī un decembra sākumā, mēnešos, kad tie kļūst pievilcīgāki, viņi parasti iegūst sarkanu vai dzeltenu krāsu. Atkarībā no pasugas salicornijas stumbra var būt vairāk vai mazāk sazarota, uzceltā vai horizontālā stāvoklī, pārklāta vai mazāka ar sīkām plāksnēm.
Salicornijas ziedēšanas periods ilgst no jūnija līdz septembrim. Tas ražo no viena līdz trim ziediem, kas atrodas starp lakstiem, neuzkrītošiem un hermafrodītiem. Pēc tam kapsulas tiek veidotas no tām, pārklātas ar kārtaino tepālu, kas veidots kā maiss un bagāts ar sāli.
botānika
Piezīmes par salicornijas botāniku
Salicornia ir zālaugu augu organisms. Tas ir arī sulīgs sulīgs augs, kas spēj saglabāt augstu ūdens un sāls procentuālo daudzumu. Čenopodiaceae ģimenē kopējā salicornija ir Salicornia un specie europaea ģints.
Salicornija ir plaši izplatīta, jo īpaši ziemeļu puslodes mērenajos platumos, no Eiropas uz Āziju (Ķīna, Indija, Japāna, Koreja, Krievija) vai Ziemeļeiropā. Augi pavairojas ļoti lieliski Ziemeļjūras un Baltijas jūras dūņainajos un smilšainajos apvidos, Atlantijas okeāna piekrastē un Vidusjūras baseinā.
Salicornia arī var paplašināties uz jūru, uz plūdmaiņu krasta līnijas, pateicoties tās augstajai tolerancei pret stagnējošām un sāls zemes. Šeit tā veido tā saukto "čellerzonu", kur tā bieži koplieto zemi ar Spartina angliku .
Tomēr salicornija var augt arī iekšzemē, uz augsnes sāļiem. Šajās teritorijās visvieglāk sastopamās sugas ir Salicornijas perennāni, kas līdzīgi Eiropas salicornijai, bet ģenētiski atšķiras no piekrastes populācijām.
Austrijā salicornija aug Burgenlandes Pannonas reģiona sāls pannās, jo īpaši Seewinkel, kur to uzskata par apdraudētu sugu.
Salicornijas taksonomija
Sulcizitāte - raksturīga dažiem augu veidiem, piemēram, alvejas - īpašā morfoloģija un lielā atšķirība starp vienas sugas grupām ir padarījusi salicornijas taksonomisko klasifikāciju ļoti sarežģītu.
Līdz 2011. gadam tika atzītas dažas S. europaea sugas sugas un pasugas: S. Europaea subsp Europaea, S. Europaea subsp brachystacha, Salicornia procumbens un Salicornia stricta .
Tomēr 2012. gadā no molekulārās ģenētikas pētījumiem Kadereit et al. ir sadalījuši Eirāzijas augus divās sugu grupās ar saistītām apakštipām:
- Sugu grupa Salicornia europaea, kam ir divi ģenētiski atšķirīgi, bet morfoloģiski līdzīgi kriptogrāfiski veidi:
- Salicornia europaea, ar trim apakštipiem:
- Salicornia europaea subsp. Europaea
- Salicornia europaea subsp. Disarticulata
- Salicornia europaea subsp. × marshallii
- Salicornia perennans, ar divām pasugām:
- Salicornia perennans subsp . Perennans
- Salicornia perennans subsp. altaica
- Salicornia europaea, ar trim apakštipiem:
- Sugu grupa Salicornia procumbens un persica :
- Salicornia procumbens, ar četrām pasugām:
- Salicornia procumbens subsp. procumbens
- Salicornia procumbens subsp. freitagii
- Salicornia procumbens subsp. pojarkovae
- Salicornia procumbens subsp. heterantha
- Salicornia persica, ar divām pasugām:
- Salicornia persica persica
- Irānas Salicornia persica .
Ekoloģijas izklāsts par salicorniju
Salicornie ir pirmās smilšainās un dubļainās augsnes kolonizētāji, pirms kuriem ir tikai aļģes un zemūdens augi. Pateicoties augstajai sāls tolerancei, tie jau aug krasta teritorijā un veicina suspendēto vielu konsolidāciju. Šis process, ko sauc arī par sedimentāciju, pakāpeniski noved pie augsnes stratifikācijas.
Alofīte ir spiesta, salicornie pacieš visaugstāko sāls saturu visos zemes zālaugos. Izmantot tās sulīgumu kā stratēģiju, lai atšķaidītu absorbētos sāļus un izturētu minerālvielas augsti koncentrētās augsnes. Nātrija joni saistās ar ūdeni, kas tiek uzglabāts lielos vakuolos. Tas novērš pārmērīgu intracelulāro sāls koncentrāciju uzkrāšanos. Salicornijas dzīves cikls beidzas ar nāvi, kad sāls koncentrācija kļūst pārmērīga un augs kļūst brūns vai sarkans.
Tomēr sēklām ir nepieciešama dīgtspēja svaigā ūdenī, un tikai dīgst pēc lietus vai plūdiem. Pēc dīgšanas jaunais augs pieļauj pilnīgu jūras ūdens koncentrāciju. Pēc nāves salicornija izdala līdz desmit tūkstošiem sēklu uz augu, kas saglabā ilgu dīgtspēju augsnē - līdz 50 gadiem. Pavasarī attīstās jauni stādi, kas strauji aug. Augustā ziedēšanas laikā apputeksnēšana notiek ar vēju.
Salicornijas sēklas ziemas periodā ir nozīmīgs dažādu jūras putnu barības avots.
