Mazliet tērējiet graudus, atvasinājumus un bumbuļus
Par šo pārtikas kategoriju varētu rakstīt visu traktātu. Nesen tika aptaujāta slavenāko sauso makaronu ražotāju izmantoto izejvielu (esteru) veselība.
Maize ir ļoti augsts patēriņa produkts. Nesen ir noticis reāls apgrozījums; Vienlaikus gandrīz neviens to neveidoja patstāvīgi, šodien (ļoti augsto izmaksu dēļ) mēs to mēdzam iepakot mājās. Tas ir arī produkts, kas ir jāuztur saldētavā, jo, zinot, kad jūs ieslēdzat cepeškrāsni (atcerieties, ka tā ir ierīce ar nesamērīgu patēriņu), labāk būtu gatavot pēc iespējas vairāk ēdiena! Tāpēc ir loģiski secināt, ka maize ir jāvirza lielos daudzumos un, lai novērstu tās pasliktināšanos, ir nepieciešams iesaldēt to jau sadalīt pa 25-30 g šķēlītēm. Lai uzzinātu, kā pagatavot labu mājās gatavotu maizi, konsultējieties ar Alice video recepti grāmatu, piemēram, Pumpkin Bread.
Daži video receptes mājās
| Maize ar kartupeļiem un rozmarīnu | Rudzu maize un jogurts | Pan carrè |
| Proteīna maize | Sojas maize | Pita vai arābu maize |
Kartupeļiem Itālijā mēs nevaram sūdzēties. Bieži vien mēs tērējam laiku, meklējot vismazāk dārgu pārtiku tirgū vai lielveikalu plauktos, kad runa ir par bumbuļiem, kuriem ir liels skaits šķirņu (agri un vēlu), viegli audzējami un pieejami jebkurā zemes gabalā pussalā. Netālu no mājām ikviens var iegādāties vietējos kartupeļus apmēram 1 eiro par kilogramu. No otras puses, ja esat nopircis kartupeļu kārbu, ja tas ir labi saglabāts, tie var lepoties ar glabāšanas laiku vienu vai divus mēnešus (vidējā vērtība). Jūs noteikti nonāksit laikā, kad bumbuļi sāks dīgt. Šim nolūkam būs nepieciešams: noņemt tos, sagriezt tos, blanšēt tos verdošā ūdenī un tos iesaldēt. Šeit ir mūsu kartupeļi, kas pieejami jebkura veida sagatavošanai, un tos var uzglabāt vairākus mēnešus. NB ! Atcerieties, ka kartupeļu gatavošanas ūdens, tāpat kā dārzeņu, var būt noderīgs citiem mērķiem.
Tērē mazliet pākšaugiem
Kāds prieks un cik lēts! Kopš seniem laikiem pākšaugi tiek uzskatīti par "nabadzīgo gaļu"; patiesībā, ja tie ir saistīti ar graudaugiem, tie var nodrošināt augstvērtīgus bioloģiski vērtīgus proteīnus, kas ļauj mazināt dzīvnieku izcelsmes pārtikas patēriņu (holesterolēmijas labā). Arī zemais glikēmiskais indekss, šķiedras un minerālūdeņi veicina to stingru klātbūtni novājēšanas diētā. Bet vai visi dārzeņi ir vienādi? Protams, ne! Tie, kas gatavoti un konservēti, ir vismazāk ieteicamā forma. Tā vietā žāvēti pākšaugi (kas ir rehidratēti mājās) ir ideāls risinājums, jo tie ir: lēti, barojoši un bez pievienotās sāls.
Atklājiet, kā gatavot pākšaugus »
Mūsu valstī mums ir ļoti liela izvēles iespēja; izvairieties no fasētiem salātiem un izmantot sevi lielveikalu paplātēs. 3 vai 4 eiro būs pietiekami, lai segtu visu mēnesi (mainīgs atkarībā no patēriņa daļām un biežuma). Pat svaigas, kas ir atskaites sezonā, ir lieliska alternatīva, bet nav zināms, kādēļ tas vienmēr ir lielāks. Galu galā, kā tas bija agrāk, jūs varētu nopirkt lielu grozu svaigus dārzeņus vēl podā (pupas, zirņi uc); mājās, ar visas ģimenes palīdzību, apvilkt tos visus un iesaldēt (neapstrādāti vai vārīti). Personīgi es uzskatu, ka tā ir sekundāra iespēja iegādāties sausus, jo saldētava jau var būt diezgan pilna ar gaļu un zivīm (skat. Iepriekš minētos punktus)! No otras puses, kaltēti pākšaugi ir pilnībā saglabāti pat virtuves skapju iekšpusē (kopā ar makaroniem un miltiem).
Pavadiet mazliet tauku un garšvielu eļļas
Labāk ir nekavējoties samazināt vērša galvu. Ekstra neapstrādāta olīveļļa ir viena no veselīgākajām garšvielām (omega-9 taukskābju klātbūtne, kas ir noderīga pret lipīdu traucējumiem), vairāk piemērota ēdiena gatavošanai (termiskā stabilitāte), vairāk piemērota konservēšanai (eļļā) un, galvenokārt, LABĀ . Arī citi naftas veidi iekaro tirgu; jo īpaši lētākas cepšanai (sk. hidrogenētu un bifrakcionētu) vai tām, kas bagātas ar alfa-linolēnskābi (omega-‰ 3 sojas eļļā, linu, valriekstu, kivi, vīnogulāju uc). Pēdējās ne vienmēr ir izdevīgas cenas, un, ņemot vērā, ka omega-3 var lietot vēl aktīvāk taukainās zivīs, kāpēc atteikties no tipiskās Itālijas ekstra neapstrādātas olīveļļas? Visbeidzot, būtu laba ideja izmantot 100% no tiem kopienas olīvām, un ne tikai BOTTLED Eiropā. Atšķirība šķiet minimāla, bet tā nav. Turklāt daudzās Itālijas teritorijās tiek ražota ekstra neapstrādāta olīveļļa. Vēlreiz ir iespējams iegādāties tipisku produktu par pazeminātu cenu; ir saprotams, ka tas nekādā veidā nevar konkurēt ar ārvalstu eļļu konkurenci. Vienas vai otras izvēles izvēle atkal ir atkarīga no uzticības pārtikas nekaitīguma kontroles iestādēm.
Nemaz nerunājot par krējumu, sviestu un speķi; tas ir taukaini pārtikas produkti ar piesātinājuma izplatību, kuriem nevajadzētu būt pat zemas kalorijas uzturā vai kuru mērķis ir uzturēt veselīgu stāvokli.
