Tomēr, lai gan ogļhidrāti un proteīni viegli izšķīst gremošanas šķidrumos, lipīdi ir ne tikai nešķīstoši, bet mēdz apvienoties, veidojot lielus aglomerātus. Šādā veidā lipāžu gremošanas darbība ir ļoti ierobežota.
Tādēļ, lai tauki būtu sagremojami un absorbēti, tie jāpārveido ūdenī šķīstošos agregātos. Šis process, ko sauc par emulgāciju, notiek ar žulti, aknu radītu vielu un ielejot divpadsmitpirkstu zarnā ar žultspūsli.
Atcerieties: aizkuņģa dziedzera klātbūtne pastiprina aizkuņģa dziedzera lipāzes aktivitāti
Pēc emulsijas procesa veikšanas lipīdus uzbrūk specifiski aizkuņģa dziedzera (lipāzes, fosfolipāzes un holesterīna esterāzes) enzīmi, kas atdala glicerīnu no taukskābēm.
Īstermiņa un vidējas ķēdes taukskābes (10-12 oglekļa atomi) uzsūcas tieši tievajās zarnās un nonāk aknās, kur tās ātri metabolizējas.
Garās ķēdes taukskābes absorbē enterocīti (zarnu šūnas) un atkārtoti esterificējas līdz triglicerīdiem. Tad tie ir saistīti ar holesterīnu, izraisot konkrētus lipoproteīnus, ko sauc par chilomikroniem.
Hilomikroni nonāk cirkulācijā un sasniedz perifēros audus, kas saglabā tikai taukskābes un glicerīnu.
Atlikušos hylomikronus, kas ir slikti triglicerīdos un ļoti daudz holesterīna, uztver un iekļauj aknas, kas metabolizē atlikušo holesterīna līmeni un izmanto dažus metabolisma procesos palikušos triglicerīdus.
TRIGLIKERĪDU ENDOGENOŠĀ SINĒZE: hepatocīti (aknu šūnas) spēj sintezēt triglicerīdus, sākot no dažādiem prekursoriem (glikozes un oglekļa skeleta aminoskābēm).
Pēc sintezēta triglicerīdu līmeņa, aknas liek tās apgrozībā, iekļaujot tās olbaltumvielu molekulās. Tādējādi veidojas ļoti zema blīvuma lipoproteīni vai VLDL, kas sastāvā ir ļoti līdzīgi hilomikroniem.
ŅEMIET VĒRĀ: hylomikronus izdala enterocīti, bet VLDL ražo hepatocīti.
Perifēro audu šūnas saglabā taukskābes, pakāpeniski samazinot triglicerīdu VLDL. Tādējādi veidojas IDL, kas pazīstami arī kā vidēja blīvuma lipoproteīni. VLDL var arī ziedot triglicerīdus tieši HDL (augsta blīvuma lipoproteīniem) un saņemt atpakaļ holesterīnu.
Šo procesu beigās IDL turpina samazināt triglicerīdu daudzumu un kļūst par LDL, lipoproteīniem ar ļoti augstu holesterīna saturu.
ZBL tiek uztverti audos, kas nepieciešamības gadījumā lieto holesterīnu.
Ja holesterīna daudzums ir pārmērīgs, to izņem hepatocīti, kas ielej žulti un kavē tā endogēno ražošanu. Tas ir iespējams, izmantojot HDL (augsta blīvuma lipoproteīni), kas ļauj tā sauktā apgrieztā holesterīna transportu (kamēr VLDL un LDL to transportē no aknām uz audiem HDL transportē no audiem uz aknām).
Nav nejaušība, ka HDL ir pazīstams arī kā labs holesterīns un jo augstāks to saturs asinīs, jo mazāks ir sirds un asinsvadu slimību attīstības risks.
Ja, pārsniedzot LDL vai samazinot receptoru funkciju, hepatocīti nespēj metabolizēt holesterīna lieko daudzumu, tie paliek apritē, kas ilgāk palielina holesterīna koncentrāciju plazmā un predisponē pacientu ar dažādām sirds un asinsvadu slimībām.
Beta oksidācija un taukskābju biosintēze
