ievads
Datums ir zināms tikai daudziem kā īsta kaloriju bumba; daži ir informēti par ļoti daudzām Phoenix Dactylifera augļu terapeitiskajām īpašībām, kas ir tik neparastas un milzīgas, jo tās nav zināmas un ignorētas. Šajā rakstā mēs sniegsim vispārēju - bet vienlaikus arī rūpīgu - datuma augu aprakstu, un pēc tam mēs aprakstīsim augļus uztura vērtību un terapeitisko indikāciju izteiksmē.
vispārinājums
Dattero ir nosaukums, ko parasti sauc par Phoenix Dactylifera palmu augļiem (ar. Arecaceae): tas ir garš un uzlikts koks, kas sasniedz augstus augstumus, pat pieskaroties 20 vai 30 metriem. Ziemeļāfrikas un Rietumāzijas tipiskie augļi līdz Tigris un Eufratas upēm, datums ir raksturīgs valstīm ar siltu klimatu: patiesībā to pašlaik audzē Vidusjūras reģionos, Arābijā, Persijas līcī, Kanāriju salās un Amerikā. South.
Tas ir pārsteidzoši, cik ilgi un produktīvi datuma palma ir: dažas sugas sāk ražot augļus pēc trim gadiem un var dzīvot līdz trim gadsimtiem; noteiktos apstākļos - it īpaši rūpnīcas pilnīgas brieduma laikā (aptuveni 30 gadi) - ikdienas plaukstām var saražot vairāk nekā 50 kilogramus augļu.
Botāniskais apraksts
Datuma palma strauji attīstās: spēcīgās saknes iekļūst augsnē, kas atbalsta auga ķermeni un meklē barību dziļākajos augsnes slāņos.
Datuma palmu stumbra, raupja un grumbaina, ir pārklāta ar svariem, veco lapu pēdu paliekām. Lapas, zaļganās, stingras, trīs metrus garas fronds, veido sava veida kroni koka augšpusē, tipiskas plaukstu īpašības. Ziedi, kas sagrupēti panikās, ir mazi un dzelteni, bet datumi ir saldie augļi, kas satur koku sēklas. [no A. Bruni augu izcelsmes zāļu un fitoterapijas vārdnīcas ]
Augļu apraksts
Kā mēs redzējām, Phoenix Dactylifera augļi ir datumi: tie ir mīkstas ovālas ogas galos, ar ļoti saldu un patīkamu garšu. Nosaukums "datums" nāk no grieķu daktilām, kas nozīmē pirkstu .
Datumiem ir iegarena brūngani brūna krāsa; iekšpusē tie satur vienu koku sēklu, cietu un smailu; tos iesaiņo plānā un trauslā plēvē. Datumi, kas ir tapas, pulcējas blīvos 200 vai pat 1000 augļu kopos.
Ir divu veidu datumi ar cieto vai mīksto mīkstumu: pirmie ir īpaši pazīstami no arābu valstīm, tāpēc tie ir vairāk kultivēti un tirgoti. Datumi ar mīkstu mīklu, vairāk mīkstus, ir īpaši novērtēti Eiropas un Amerikas valstīs.
Lielākā daļa datumu tiek pakļauti žāvēšanas procesam, lai palielinātu cukura koncentrāciju un pagarinātu to uzglabāšanas laiku. Tomēr dažas datumu šķirnes (atcerieties: Berhi un Hiann) izrādās piemērotas svaigai ēšanai. Izraēlas datumi noteikti ir visvērtīgākie, mīkstākie un biezākie.
Uztura īpašības
Ņemot vērā augsto enerģijas patēriņu, datumu patēriņš nav ieteicams tiem, kas ievēro zemu kaloriju diētu, bet to var ieteikt enerģijas uztura laikā, jo īpaši fiziskas novājēšanas un noguruma gadījumā: sausie datumi faktiski nodrošina aptuveni 253 kalorijas uz 100 gramiem. Tie sastāv no 50-70% cukuru (ogļhidrātu), 20-30% ūdens, 2, 7% olbaltumvielu un 0, 60% tauku. Ņemot vērā zemo proteīnu saturu, datumi ir piemēroti arī hipoproteīna diētām.
Turklāt augļu mīkstums ir magnija avots: datuma palma - jo īpaši Sahāras apgabalos - aug naidīgos, smilšainos augsnēs, kas bagātas ar magnija sāļiem. Šajā sakarā datums, kurā kā sūklis absorbē augsnes minerālus, ir šīs svarīgās minerālvielas raktuves (tajā ir apmēram 50-60 mg magnija uz 100 g produkta).
Tomēr magnija nav vienīgā minerālviela, kas atrodas datumā; mēs arī atceramies dzelzi, kāliju, varu, cinku, kalciju, mangānu un fosforu.
Izmantojiet virtuvē
Skaidrs, ka datumus var baudīt "dabiski", rūpējoties par to, lai sēklas sēklas pirms ēšanas augļus; kulinārijas laukā datumi lieliski atbilst sieram un mascarponei, vai ar žāvētiem augļiem, piemēram, valriekstiem, mandelēm vai lazdu riekstiem. Atkal, datumi tiek izmantoti arī desertu dekorēšanai.
Pildītie datumi - garšīgi Ziemassvētku uzkodas
X Problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt no YouTube Iet uz video lapu Iet uz Video Receptes sadaļu Skatiet videoklipu vietnē YouTubeDažādi datumi, tie, kuriem ir mīksta miesa, dažreiz tiek izmantoti medus (vai labāk sīrupu) pagatavošanai. Datumu "medus", kas ir lielisks cukura un sviesta aizstājējs virtuvē, iegūst, vienkārši sajaucot nobriedušos datumus (ieteicams izmantot mīkstu), iespējams, pievienojot ļoti maz ūdens, lai mīklu atbalstītu.
No otras puses, cietos pastas datumus var pakļaut žāvēšanas procesiem un pēc tam tos samazināt līdz miltiem. Dienu milti parasti sajauc ar miežu miltiem, lai sagatavotu slaveno maizes maizi, arābu valstu specialitāti.
Tā sauktais datuma vīns tiek iegūts no homonīmu augļu fermentācijas, kas atstāts ūdenī, jo īpaši tas ir arrak, stiprināts vīns, kas ir līdzīgs brendijam, ļoti bieži Šrilankā un Indijā.
Datuma kodoli pēc cepšanas dažreiz tiek izmantoti kā kafijas aizstājēji.
No spēcīgā palmu koka stumbra iegūst sava veida piena šķīdumu ar oriģinālu un saldu garšu: paliekot raudzētam, šis piens pārvēršas par tā saucamo laghbì jeb laghbì, ļoti īpašu euforu un apreibinošu dzērienu [no Dizionario ragionato no augu izcelsmes zālēm un fitnesa terapija, A. Bruni]
Lietošana fitoterapijā
Kā minēts raksta sākumā, datumam ir daudz terapeitiska potenciāla daudziem nezināmiem.
Ir teikts, ka datums ir viens no četrām krūšu augļiem (kopā ar jujube, vīnogām un vīģēm), ko izmanto novārījums, patiesībā datumi ir noderīgi kakla sāpes gadījumā. Turklāt datumu novārījums ir noderīgs arī zarnu iekaisuma simptomu mazināšanai. Turklāt bronhīta gadījumā datuma novārījums lepojas ar spēcīgām anticatarrale un mīkstinošām darbībām.
Kā mēs esam analizējuši, datums ir dzelzs un magnija avots: šajā sakarā augļi parādās attiecīgi kā atbalsts pret anēmiju un kā stimulējošs toniks nervu un muskuļu aktivitātei. Attiecībā uz vairākiem minerālu sāļiem datumu patēriņu izmanto arī kā dabisko mineralizatoru. [no Curarsi ar augļiem un dārzeņiem, AM Mauri]
Citi izmantošanas veidi
Datums plaukstas tiek izmantotas arī homeopātiskajā laukā: patiesībā šķiet, ka mātes tinktūra, kas iegūta no Phoenix dactylifera zaru mizas, var radīt atvieglojumus menstruālo sāpju gadījumā.
Datuma plaukstas tiek izmantotas arī būvniecības nozarē: masveida un masveida bagāžnieks tiek izmantots mazu ēku būvniecībai.
Dažas datuma palmu sugas tiek izmantotas arī dekoratīviem nolūkiem.
Īsi datumi, datumu kopsavilkums »
