E421 mannīts (vai manna cukurs)

E421 MANNITOLO (vai MANNA CUKURS)

Manitols, ko bieži sauc par mannītu, ir hirāls aldīts, kas atrodams daudzos augos, piemēram, skuju kokos, jūraszālēs un sēnēs; tās nosaukums izriet no mannas (pelnu sulas), no kura to var iegūt. Mannitolu papildus dabiskai izcelsmei var ražot sintētiski no glikozes.

Manitols ir piedeva ar stabilizējošu, sabiezējošu, želejveida, emulgējošu, saldinošu (nedaudz saldinošu jaudu nekā saharozes), rauga un diurētiskā līdzekļa (tā pieder pie osmotisko diurētisko līdzekļu klases un ir iekļauta dažādos klepus konfektos un zālēm bērniem).

Manitolu var pievienot daudziem maizes un konditorejas izstrādājumiem, diētiskiem produktiem un žāvētiem augļiem.

Daļa no mūsu ķermenī esošā mannīta absorbējas un tiek metabolizēta kā glikoze, bet otra daļa tiek fermentēta resnajā zarnā, kur fermentācijas laikā radušās gāzes var izraisīt pietūkumu un vēdera uzpūšanos. Parasti tikai pēc pārmērīga daudzuma patēriņa var rasties negatīvas kuņģa-zarnu trakta blakusparādības (tās caurejas efekta dēļ), izņemot negatīvās blakusparādības, kas var rasties pat nelielās devās cilvēkiem, kuri nepanes mannītu (gāzes veidošanās). ).

Nav ieteicams lietot grūtniecēm, mātēm, kas baro bērnu ar krūti, jo pēc mannīta lietošanas tās var rasties kuņģa problēmas.

ADI DOSE: 0-50 mg uz kg ķermeņa masas (citiem avotiem līdz 160 mg / kg ķermeņa masas). Neskatoties uz visu, manitols nav bīstams savienojums patērētāja veselībai, jo tas ir visos aspektos ogļhidrāts.