Pastāv daudzi viskija veidi, kas atšķiras viena no otras: alkohola saturs, kvalitāte, veids un šķirņu daudzums, ražotne utt.
Zemāk mēs apspriedīsim lielo viskija ģimeni, izmantojot izcelsmes valsti kā atšķirības kritēriju.
Amerikāņu viskijs
Amerikāņu viskijs tiek destilēts no fermentētas graudaugu misas. Tam jābūt aromātu, aromātu un citām īpašībām, ko parasti piešķir viskijam.
Daži viskija veidi, kas uzskaitīti ASV federālajos noteikumos, ir šādi:
Bourbon Whisky, pamatojoties uz misu, kas sastāv vismaz no 51% kukurūzas
Kukurūzas viskijs, pamatojoties uz misu, kas sastāv no vismaz 80% kukurūzas
Iesala viskijs, kas balstīts uz misu, kas sastāv no vismaz 51% miežu iesala
Rudzu viskijs, pamatojoties uz misu, kas sastāv no vismaz 51% rudzu
Rudzu iesala viskijs, pamatojoties uz misu, kas sastāv no vismaz 51% rudzu iesala
Kviešu viskijs, pamatojoties uz misu, kas sastāv no vismaz 51% kviešu.
Šiem amerikāņu viskijiem jābūt destilētiem, nepārsniedzot 80 tilpuma procentus alkohola, un pēc uzglabāšanas mucās nedrīkst pārsniegt 125 pierādījumus. Galaproduktam var pievienot tikai ūdeni; krāsvielu un / vai aromatizētāju pievienošana ir aizliegta. Šiem viskijiem jābūt izturētiem jaunos termiski apstrādātos ozolkoka konteineros, izņemot Kukurūzas viskiju, kam nevajadzētu būt vecumam (pārdod kā "moonshine"). Tomēr, ja tas ir nogatavināts, tam arī jāatbilst tām pašām specifikācijām kā pārējām.
Ja kāds no šiem viskija veidiem sasniedz divus gadus vecus vai vecākus gadus, tas tiek klasificēts kā "stingri " . Viskiju, kas atbilst iepriekšminētajām prasībām, bet izriet no mazāk nekā 51% no jebkuras īpašas misas, var saukt par vienkāršu viskiju, nenorādot, no kādiem graudaugiem tā nāk.
ASV noteikumi atzīst arī citas viskija kategorijas, tostarp:
Jauktais viskijs, maisījums, kas satur dažādus streķus un destilētu neitrālu alkoholu un var saturēt arī vairāk aromatizētāju un krāsvielu. Neitrālā destilētā spirta procentuālais daudzums jāpaziņo uz etiķetes un var sasniegt 80%.
Vieglais viskijs tiek ražots Amerikas Savienotajās Valstīs ar spirta procentuālo daudzumu, kas pārsniedz 80% no apjoma un konservēts jaunās ozolkoka mucās.
Spirit Whiskey ir neitrāla spirta un vismaz 5% dažu stingru viskija kategoriju maisījums.
Vēl viens svarīgs marķējums tirgū ir "Tennessee Whisky", no kura Jack Daniel, George Dickel, Collier un McKeel un Benjamin Prichard ir vienīgais zīmols, kas pašlaik tiek pildīts pudelēs. Galvenā iezīme, kas definē Tenesī viskiju, ir "Lincoln County Process" izmantošana, kas ietver viskija filtrēšanu uz ogles. Pārējais destilācijas process ir identisks viskija viskijam. Whisky, ko pārdod kā "Tennessee whisky", sauc par "Bourbon NAFTA" (Ziemeļamerikas Brīvās tirdzniecības nolīgums), kas ir nepieciešams, lai tos nošķirtu no Kanādas Bourbons.
Austrālijas viskijs
Austrālijas viskiji ir ieguvuši daudzus pasaules konkursus, tostarp Pasaules viskija balvas un Jim Murray's Whisky Bible "Liquid Gold Awards".
Kanādas viskijs
Saskaņā ar Kanādas tiesību aktiem nacionālajiem viskijiem jābūt ražotiem un veciem Kanādā; tiem jābūt destilētiem no raudzētas misas, kas iegūta no labības, un izturētas koka mucās, kuru jaudas ierobežojums ir 700 litri ne mazāk kā trīs gadus. Tiem jābūt aromātam, garšai un raksturs, ko parasti piešķir Kanādas viskijam. Termini "Kanādas viskijs", "Rudzu viskijs" un "Kanādas rudzu viskijs" nav juridiski atšķirami un neprasa nekādu īpašu labību. Kanādas viskijs var saturēt karameli, aromatizētājus un destilētu spirtu bez maksimālā alkohola daudzuma ražošanas laikā. Lai eksportētu ar nosaukumu "Kanādas viskijs", dzēriens nedrīkst saturēt vairāk nekā 9, 9% importētā alkohola.
Kanādas viskijs ir pieejams visā pasaulē un ir nozīmīgs valsts eksporta elements. Starp slavenākajiem zīmoliem ir: Crown Royal, Kanādas klubs, Seagram un Wiser. Šo viskiju popularitāte Amerikas Savienotajās Valstīs daļēji ir attiecināma uz vēsturiskajiem kontrabandistiem, kuri Amerikas aizlieguma laikā importēja spirtu no Kanādas.
Dāņu viskijs
Dānija sāka ražot viskiju 1974. gada sākumā. Pirmais dāņu atsevišķais iesals pārdošanai bija "Lille Gadegard", no Bornholmas, 2005. gadā otrais bija "Edition Nr.1" no Braunstein, 2010. gadā. 1. izdevums ir pazīstams arī kā tas, ka tas tiek ražots, izmantojot ūdeni no Grenlandes ledus loksnes.
Angļu viskijs
Anglijā pašlaik ir sešas spirta rūpnīcas, kas ražo angļu viskiju. Lai gan tas nebija īpaši pazīstams ar viskija ražošanu, līdz deviņpadsmitā gadsimta beigām Anglijā bija godīgs saraksts ar destilētājiem, kas izkaisīti starp Londonas, Liverpūles un Bristoles pilsētām. Pēc tam atsevišķu tēviņu ražošana pārtrauca darbību tikai 2003. gadā.
Somu viskijs
Somijā ir tikai divas strādājošas spirta rūpnīcas, bet trešā - būvniecības stadijā. Somijas viskija mazumtirdzniecību kontrolē vienīgi valstij piederošais monopols "Alko", kas stingri aizliedz alkoholisko dzērienu reklāmu.
Vācu viskijs
Viskija ražošana Vācijā ir salīdzinoši jauna parādība, jo tā ir sākusies tikai pēdējo 30 gadu laikā. Tie ir produkti, kas ir līdzīgi tiem, kas izgatavoti Īrijā, Skotijā un Amerikas Savienotajās Valstīs: vienslāņi, maisījumi, kviešu un burbona stili. Dzērienam nav "standarta" vārda, un tiek pieņemti vārdi "viskijs" un "viskijs". 2008. gadā Vācijas spirta rūpnīcas kļuva par 23.
Indijas viskijs
Indija patērē tik daudz viskija, lai sasniegtu kvotu, ko sasniedza pārējā pasaule. Šajā valstī alkoholiskie dzērieni, kas apzīmēti kā "viskijs", galvenokārt ir maisījumi, kuru pamatā ir neitrāls spirts, kas destilēts no melases, kas fermentēta ar nelielu tradicionālo wisky daļu (apmēram 10-12%). Ārpus Indijas, līdzīgs dzēriens, visticamāk, būtu apzīmēts ar rumu. Saskaņā ar "Skotijas viskija asociācijas 2013" gada pārskatu: Indijā nav obligātas viskija definīcijas, un standartam nav nepieciešams destilēt to no labības vai pat pakļaut to novecošanai. 90% Indijā patērētā viskija ir balstīta uz melasi, lai gan, ja tie joprojām atrodas viskijā, kas izgatavota tikai no iesala. "Amrut", pirmais Indijā ražotais iesals, tika uzsākts 2004. gada 24. augustā.
Īru viskijs
Īru viskiju parasti destilē trīs reizes; "Cooley Distillery" ir izņēmums, jo tā destilē tikai divas reizes. Lai gan destilācija tradicionāli notiek ar destilācijām, kolonna joprojām tiek izmantota viskiju griešanai. Saskaņā ar likumu īru viskijs ir jāražo Īrijā un jāglabā koka mucās vismaz trīs gadus, lai gan tas parasti atbilst trīs vai četras reizes lielākai likumdošanas likmei. Tiek izmantots gandrīz vienmēr grauzdēts iesals, izņemot "Connemara Peated Whisky".
Īrijā visbiežāk sastopami ir: viens iesals, viens grauds, jaukts viskijs un tīrs pods.
Japāņu viskijs
Japāņu viskijs parasti ir viena iesala Skotijas stilā, lai gan ir daži jaukti viskiji. Dzērienu pamatne ir miežu iesala misa, kas žāvēta kūdras kurināmā krāsnīs (pat ja tā ir mazāka nekā Skotijā), un pēc tam fermentēta tā, lai to destilētu. Pirms 2000. gada Japānas viskijs galvenokārt bija paredzēts vietējam tirgum, un eksports bija diezgan ierobežots. Laikā no 2007. līdz 2014. gadam daži japāņu viskiji, piemēram, "Suntory" un "Nikka", ir ieguvuši daudzas starptautiskas balvas.
Skotu viskijs
Skotu viskiji vai "skotu viskija" parasti tiek destilēti divas reizes, bet daži izmanto dažāda daudzuma destilāciju (līdz 20). Skotu viskijam noteikti jābūt destilētam Skotijā, un tas ir izturēts vismaz trīs gadus. Jebkurā deklarācijā par pudeles novecošanu skaitliskā formā jānorāda jaunākā viskija vecums maisījumā. Skotu viskijs, kam ir šāda novecošanās deklarācija, ir pazīstama kā "garantēta vecuma viskijs". Skotu viskiji bez šīs deklarācijas ar likumu var būt pat jaunāki par trim gadiem.
Galvenie skotu veidi ir iesals un graudi, kas apvienoti, lai izveidotu maisījumus. Maltas skotu viskiju raksturo ražošanas reģions: Highland, Lowland, Islay, Speyside un Campbeltown.
Zviedru viskijs
Zviedrijas viskija ražošana sākās 1955. gadā ar (defunct) zīmolu "Skippets". Pēdējā pudele tika pārdota 1971. gadā. 1999. gadā tika dibināts "Mackmyra Whisky", kas ir lielākais zviedru ražotājs, kā arī vairāku apbalvojumu ieguvēji, tostarp: "Eiropas gada viskijs Jim Murray 2011 viskija Bībelē" un "Starptautiskā vīna un stipro alkoholisko dzērienu konkursa (IWSC) 2012 balva par labāko Eiropas stipro alkoholisko dzērienu ražotāju 2012".
Velsiešu viskijs
Viskija destilācija Velsā sākās viduslaikos. Tomēr deviņpadsmitā gadsimta laikā temperamenta kustības radīšana izraisīja destilāta patēriņa samazināšanos, un 1894. gadā Velsas viskija ražošana tika pārtraukta. Tomēr kopš 1990. gada ir novērota gandrīz pilnīgi atteikšanās no nozares.
Sākotnēji "Velsas princis", iesala viskijs, tika pārdots kā Skotija, bet tas bija "blendēts skotu", kas iepildīts Velsā. Skotijas spirta ražotāji ir izbeiguši komercdarbību, izmantojot kopīgu iemeslu. 2000.gadā "Penderyn Distillery" sāka ražot "Penderyn Whisky Single Malt". Pirmās pudeles nonāca tirgū 2004. gada martā - Sv. Dāvida dienā; šodien Penderyn tiek pārdots visā pasaulē. Šī zīmola spirta rūpnīca atrodas "Brecon Beacons nacionālajā parkā" un tiek uzskatīta par mazāko spirta rūpnīcu pasaulē.
