Kas tie ir?
Vārīti āboli ir tendenciāli augu izcelsmes pārtika ar mērenu enerģijas patēriņu, saldu garšu un labvēlīgu / terapeitisku ietekmi, it īpaši attiecībā uz "slinks" zarnu.
Mēs esam paredzējuši, ka vārītu ābolu recepte parasti ir dārzeņu. Šis īpašības vārds norāda, ka vairumā formulu nav izmantoti dzīvnieku izcelsmes pārtikas produkti; no otras puses, dažiem medus var aizstāt cukuru un pēc vārīšanas sviesta poga uzlabo aromāta aromātu.
Kādam patīk apvienot stipros alkoholiskos dzērienus ar recepti, kas pagatavoti no vārītiem āboliem; starp tiem, jo īpaši brendiju, konjaku un viskiju.
Ceptie āboli
X Problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt no YouTube Iet uz video lapu Iet uz Video Receptes sadaļu Skatiet videoklipu vietnē YouTubeSastāvdaļas
Vārīto ābolu sastāvdaļas ir maz un tās ir viegli atrast:
- āboli,
- saharoze,
- citrona miziņa un sula,
- ūdens
- ingvers,
- kanēlis
- krustnagliņas.
Analizēsim tos pa vienam.
āboli
Āboli ir Malus domestica auga ēdami augļi. Šie augļi sasniedz briedumu rudens vasaras mēnešos atkarībā no šķirnes.
Vispiemērotākie āboli vārītu ābolu pagatavošanai ir vidēji graudaini, ļoti saldi, ar izmēru no 120 līdz 180 g, nogatavojušies, bet ne "krunka" (ja vien nevēlaties tos pārstrādāt mājās) un ar vai bez mizas pamatojoties uz personisko gaumi (ja mizoti, labāk tos iegādāties drošās piegādes līnijās).
Piemērotākie āboli varētu būt vidēji nogatavināti āboli. Alternatīvi, arī renete ir atkarīga no mainīgas nogatavināšanas atbilstoši personīgajai gaumei.
saharoze
Tā ir galda cukura (disaharīda, kas sastāv no glikozes un fruktozes) ķīmiskais nosaukums. Tas ir saldinātājs, kas nodrošina aptuveni 390 kcal / 100 g.
Šo cukurbiešu vai cukurniedru pārstrādes produktu var atrast baltā vai brūnā kristāla formā, pamatojoties uz sākotnējo sastāvdaļu; labākais neapšaubāmi ir neatņemamais cukurs.
Vārītos ābolos saharozi var viegli aizstāt ar citiem kaloriju saldinātājiem, piemēram, kristalizētu fruktozi vai medu (izvairās no kaloriju saldinātājiem, ar dažiem izņēmumiem).
Citronu sula un miza
Citrus x ir citrusu x limona augu ēdami augļi. Tas ir produkts, kas pavada pavasara-vasaras periodā, atkarībā no šķirnes. Svarīgākā prasība, no kuras vienmēr ir jāņem vērā, izmantojot citronu mizu (no kuras ir jālieto flavors, vai virspusēja krāsaina daļa), ir tas, ka augļus nedrīkst apstrādāt ar fungicīdiem, pesticīdiem un konservantiem.
ingvers
Tas ir Zingiber officinale augu ēdamais saknejs. Šis pārtikas produkts, ko uzskata par garšvielu, ja to lieto svaigā veidā, ir rūpīgi mizots un dozēts atbilstoši personīgajai gaumei; patiesībā to var apvienot ar āboliem, kas pagatavoti šķēlītēs, gabalos, rīvētos vai veselos. Pulverveida produkts noteikti ir mazāk intensīvs un daudzas barības vielas un fitoterapeitiskas sastāvdaļas ir izsmelti.
kanēlis
Arī garšviela, tā ir Cinnamomum verum augu dehidrēta koksne. Tas ir tropisks produkts, un to var atrast tirgū, kas ir iepakots un jau dehidrēts, vesels vai pulveris. Kanēlis ir jāizmanto arī rūpīgi, jo tam ir ļoti spēcīga aromātiskā jauda. Šis pulveris ir mazāk intensīvs un nabadzīgs nekā daudzas barības vielas un fitoterapeitiskās sastāvdaļas.
Krustnagliņas
Tie ir Syzygium aromaticum auga ziedu pumpuri. Tāpat kā pēdējās divas minētās sastāvdaļas, krustnagliņas jādod precīzi, jo tām ir ļoti augsta aromātiskā jauda.
Uzturvērtības
Vārīti āboli ir pārtika, ko var klasificēt kā desertu. Tas ir produkts ar zemu enerģijas saturu, ko galvenokārt nodrošina vienkāršie ogļhidrāti; gluži pretēji, proteīni un lipīdi veido nelielu daļu.
Nav holesterīna, savukārt diētiskās šķiedras (kas galvenokārt sastāv no pektīna) ir daudz.
No sāls viedokļa vārīti āboli nodrošina lielisku kālija daudzumu; attiecībā uz vitamīniem, lai gan sākotnējais askorbīnskābes saturs (C vitamīns) ir vairāk nekā apmierinošs, pēc vārīšanas tas tiek samazināts vairāk nekā ievērojami. Karotinoīdu (provitamīna A) saturs ir mērens.
Ceptie āboli ir piemēroti lielākai daļai uztura režīmu, ja vien tiek iekļauti 2. tipa un aptaukošanās diabētiķiem paredzētie daudzumi. Tie nesatur glutēnu un laktozi, un lieliski iederas vegānu diētā. Vārīto ābolu vidējā daļa ir aptuveni 200 g (aptuveni 115kcal).
Vārīti āboli ir arī bagāti ar ķīmiskajiem elementiem, kas atšķiras no klasiskajām barības vielām; dažiem no tiem, piemēram, polifenoliem, ir diezgan liela fitoterapeitiskā jauda.
Labvēlīgas īpašības
Vārīti āboli ir lieliski pārtikas produkti tiem, kas cieš no gremošanas sistēmas apdraudējuma, ja vien nav smagu caureju.
Mērenās devās tās var aizstāt saldo cukura diabēta un aptaukošanās diētu.
Pateicoties bagātīgajam pektīnam (šķīstošā šķiedrvielām), āboli var regulēt zarnu kustību, kairinātu zarnu sindromu un parasti aizcietējumus. Cita starpā viņi lieliski pilda prebiotiskas pārtikas lomu, pateicoties zarnu baktēriju floras afinitātei attiecībā uz tajās esošajām šķiedrām.
Pateicoties šķiedru saturam, vārīti āboli veicina gremošanas un zarnu absorbcijas modulāciju; ja nav pievienota cukura, tie pazemina maltītes insulīna indeksu. Visbeidzot, tie samazina holesterīna absorbciju, pateicoties tendencei saistīties ar taukiem, mazinot to absorbciju.
Ceptie āboli, pateicoties ingvera klātbūtnei, var veicināt arī gremošanu (kuņģa efekts, pateicoties žultspūšļa stimulācijai), perifēro asinsriti, sliktas dūšas, vemšanas un drudža sajūta.
Vārītiem āboliem ir arī citas nozīmīgas vielmaiņas funkcijas; tas notiek attiecībā uz fitoterapeitisko molekulu klātbūtni pašos ābolos un citās sastāvdaļās.
- Ābolu, ingveru, citronu, krustnagliņu un kanēļa polifenoli : tiem ir antioksidants, pretiekaisuma līdzeklis, pretvēža, preventīvs pret hiperholesterinēmiju un pret hiperglikēmiju. Tie palīdz novērst slimību un vielmaiņas komplikāciju rašanos.
- Ingvera, kanēļa un krustnagliņas antibakteriālās un Vermifuge molekulas : šīm trim sastāvdaļām ir iespēja kavēt dažu patogēnu mikroorganismu baktēriju augšanu un zarnu parazītu izplatīšanos. It īpaši kanēlis var stimulēt dažus imūnsistēmas komponentus.
