Augļi: Ēd to vai neēd?
Saikne starp augļiem un cukura diabētu ir saistība ar viltotu mītu un pilsētu leģendu virkni.
Lai gan dienas ir sen aizgājušas, kad zaļais ābols (Granny Smith) renetta bija vienīgais cukura diabēta slimniekiem ieteicamais auglis, joprojām ir pārāk bieži teikts, ka šiem cilvēkiem vajadzētu atturēties no augļu ēšanas. Citos laikos ieteicams vienkārši izvairīties no saldākas vai saldākas šķirnes, dodot priekšroku tiem, kuriem ir zems glikēmiskais indekss.
Glikēmiskās slodzes nozīme
Patiesībā, runājot par augļiem un diabētu, nav absolūtu aizliegumu. Patiesībā patiesībā ir tas, ka daži augļi satur augstāku cukura procentuālo daudzumu, bet tas neattaisno to pilnīgu izņemšanu no cukura diabēta tabulas. Mēs nekad nedrīkstam aizmirst, ka kopējais ogļhidrātu daudzums, kas iegūts no konkrēta pārtikas (glikēmijas slodze), bieži ir svarīgāks par to kvalitāti (glikēmiskais indekss). Citiem vārdiem sakot, līdz ar to pat cukura augļus var patērēt ar pienācīgu rūpību, pirmkārt un galvenokārt, daudzumu mērenību.
Ieteicamās opcijas
Parasti cukura diabēta pacienta augļu daļai jāsniedz aptuveni 15 grami ogļhidrātu. Šīs porcijas lielums (piemēram, svars vai tilpums) vienkārši mainās atkarībā no augļa glikīdu satura; acīmredzami būs lielāks tiem, kuriem ir zemāks glikēmijas indekss un mazāk cukura augļiem. Ievērojot šo piesardzību, abu pārtikas produktu ietekme uz glikozes līmeni asinīs būs ļoti līdzīga, lai gan tā nav identiska. Papildus cukura saturam patiešām ir svarīgi novērtēt šķiedras bagātību un veidu, kādā pārtika tiek ņemta.
Faktiski, jo vairāk šķiedru ir, jo zemāks ir glikēmiskais pīķis, kas sasniegts pēc gremošanas; šī iemesla dēļ apelsīnu sulai ir augstāks glikēmijas indekss nekā augļiem segmentos, kas savukārt samazina cukura līmeni asinīs, ja to lieto kopā ar balto ādas daļu, ko sauc albedo, jo tas ir bagāts ar pektīnu (šķīstoša šķiedra).
Kādi augļi izvēlas
| augļi | Ogļhidrāti (g) | Cukurs (g) | Šķiedras (g) | Daļa, kas atbilst 15 g ogļhidrātu |
| ananass | 12, 63 | 9.26 | 1.4 | 119 g |
| apelsīni | 11.75 | 9.35 | 2.4 | 128 g |
| banāni | 22, 84 | 12, 23 | 2.6 | 66 g |
| iecukurots | 75 | 4.5 | 4.5 | 20 g |
| hurma | 16, 53 | 15, 23 | 1.3 | 91 g |
| Žāvēti kastaņi | 80.9 | 15.4 | 13.1 | 19 g |
| arbūzs | 7.55 | 6.2 | 0.4 | 199 g |
| datumi | 74, 97 | 66, 47 | 6.7 | 20 g |
| vīģes | 19, 18 | 16, 26 | 2.9 | 78 g |
| Žāvētas vīģes | 63, 87 | 47, 92 | 9.8 | 23 g |
| zemenes | 7.68 | 4.89 | 2 | 195 g |
| kivi | 14, 66 | 8.99 | 3 | 102 g |
| Mandarīni bez mizas | 13, 34 | 10, 58 | 1.8 | 112 g |
| mango | 17 | 14.8 | 1.8 | 88 g |
| Āboli ar mizu | 13, 81 | 10, 39 | 2.4 | 109 g |
| Āboli bez mizas | 12, 76 | 10.1 | 1.3 | 117 g |
| Vasaras melone | 8, 16 | 7.86 | 0.9 | 183 g |
| Pere | 15, 46 | 9.8 | 3.1 | 97 g |
| persiki | 9.54 | 8, 39 | 1.5 | 157 g |
| greipfrūts | 8.08 | 6.98 | 1.1 | 186 g |
| plūmes | 11.42 | 9, 92 | 1.4 | 131 g |
| Žāvētas plūmes | 63, 88 | 38, 13 | 7.1 | 23 g |
| vīnogas | 18.1 | 15, 48 | 0.9 | 83 g |
Pārtikas produkti, kas iezīmēti sarkanā krāsā, parasti nav ieteicami diabēta (persimmonu, vīģu, banānu, vīnogu, riekstu un saldētu augļu) klātbūtnē. Rūpnieciskās augļu sulas parasti nav ieteicamas, jo tās bieži satur pievienotu cukuru; tādēļ ieteicams dot priekšroku tiem, kas nav saldināti un / vai saldināti ar mākslīgiem saldinātājiem.
