Hummus vai kaprīzs ir Levantine recepte, ko izmanto kā garšvielu mērci. Tā ir sava veida ķiploku biezenis, kas sajaukts ar tahini, olīveļļu, citronu sulu, sāli un ķiplokiem.
Šodien hummus ir izplatīts visā Tuvajos Austrumos (tostarp Turcijā) un Ziemeļāfrikā (īpaši Marokā); ir viens no Tuvo Austrumu virtuves simboliem pasaulē.
"Hummus" ir arābu vārds, kas burtiski nozīmē "zirņus", bet arābu receptes pilns nosaukums būtu hummus bi tahina, kas acīmredzot nozīmē "zirņus ar tahīnu".
Vārds "hummus" (tāpat kā itāļu valoda) ir uzskatāms par neatbilstošu. Patiešām, " hummus " ir standarta amerikāņu pareizrakstība, bet (pamatojoties uz fonētiku) Anglijā termins " humusisks " galvenokārt tiek lietots. Starp citiem vārdiem tie ir vairāk izplatīti: hummous, hommos, humos, hommus un hoummos .
