Ideāls uzturs, sabalansēts uzturs

Ja mēs šodien izturosimies pret jums, mēs jums šodien palīdzēsim; ja tā vietā jūs izglītotu, mēs palīdzēsim jums visu jūsu dzīvi

Sliktas diētas bojājumi

Ēšanas traucējumi ir bijuši globāli; patiesībā, ja visvairāk industrializētajās valstīs cilvēki joprojām cieš no pārāk daudz pārmērību, daudzi cilvēki apsūdz svarīgus uztura trūkumus. Tāpēc kopumā mēs varam teikt, ka cilvēce ir pilnīgi slimīga no pārtikas viedokļa.

Diemžēl problēmas, kas saistītas ar nepietiekamu uzturu, īstermiņā nerodas ar sava veida cēloņsakarības mehānismu (izņemot tādas problēmas kā alerģijas, pārtikas nepanesība un saindēšanās). Gluži pretēji, ja šīs slimības debitē - parasti pēc vairākiem gadiem - jau ir par vēlu, jo mēs vairs nevaram atgūt optimālu veselības stāvokli, bet ierobežot to saglabāt un izvairīties no situācijas pasliktināšanās (pateicoties atbilstošām narkotikām). dzīvesveidu un veselīgu uzturu).

Pareizas diētas raksturojums

Diētu var definēt kā pareizu, ja tas ir apmierinošs no kvantitatīva viedokļa, ti, ja tas garantē enerģijas piegādi un katras atsevišķas barības vielas pareizos daudzumos.

Tomēr diētai jābūt arī kvalitatīvi līdzsvarotai; patiesībā nepietiek, lai garantētu pareizu uzturvielu daudzumu, jo, pat ja kvantitatīvā ziņā tas ir pareizs, šāda veida diēta joprojām varētu būt nepietiekama.

Redzēsim vienkāršu piemēru, lai labāk izprastu šos jēdzienus: ieteicamais ogļhidrātu vai ogļhidrātu daudzums ir noteikts Itālijas iedzīvotājiem no 55 līdz 65% no kopējām dienas kalorijām; daži indivīdi var atrasties spējīgi apmierināt savas vajadzības, respektējot tieši šo procentuālo daļu, bet tomēr ievērojot nepareizu uzturu. Tā tas ir, piemēram, tiem, kas neievēro pareizo proporciju starp vienkāršiem ogļhidrātiem (glikozi, fruktozi, saharozi utt.) Un kompleksiem ogļhidrātiem, samazinot pēdējo par labu pirmajam. Diēta, kas šajā ziņā ir pastāvīgi nelīdzsvarota (tik bagāta ar saldiem dzērieniem, saldumiem uc), ilgtermiņā var radīt patoloģisku stāvokli, ko sauc par diabētu. Tādēļ, ja, no vienas puses, mums ir jāgarantē, ka 55-65% no kopējā kaloriju daudzuma ir ogļhidrātu izcelsme, no otras puses, mēs nodrošināsim, ka ne vairāk kā 10-12% iegūst no vienkāršiem ogļhidrātiem. 2. tipa cukura diabēts, kura sākums ir stipri kondicionēts - papildus ģenētiskajiem faktoriem - ir mehāniska neaktivitāte, aptaukošanās un iepriekš minētie ēšanas traucējumi, ir piemērs efektīvai kontrolējamai slimībai, kuru nevar izārstēt.

Arī "ideāls" uzturs ir: atbilstoši sadalīts, līdzsvarots, daudzveidīgs un optimāls.

Pareizi sadalīta diēta

Uzturā dažādu uzturvielu daudzums nav vienīgais svarīgais parametrs; ja, piemēram, mēs apmierinām kaloriju vajadzības vienā ēdienreizē, milzīgais daudzums pārtikas, kas uzreiz paņemts, paplašina kuņģa sienas, pakāpeniski palielina kuņģa jaudu un līdz ar to apetītes sajūtu; tas arī veicina liekā svara palielināšanu un gremošanas sistēmas pārslodzi. Pareizs kaloriju sadalījums paredz, ka ikdienas pārtikas devas tiek sadalītas piecās galvenajās ēdienreizēs, no kurām trīs ir svarīgākas (brokastis, pusdienas un vakariņas).

Brokastīm ir jāsniedz aptuveni 20% no kopējām kalorijām, pusdienām un vakariņām 35%, savukārt atlikušie 10% ir jāsedz pēcpusdienas un rīta uzkodām.

Līdzsvarots uzturs

Nav svarīgi noteikt tikai nepieciešamo kaloriju daudzumu, bet mums tas ir jāsadala līdzsvarotā veidā starp dažādām barības vielām; šajā sakarā vadlīnijas Itālijas iedzīvotājiem iesaka lietot 10–12% kaloriju olbaltumvielu veidā, 25–30% tauku veidā un 55–65% ogļhidrātu veidā. Proteīniem ir arī jābūt pareizi sadalītiem pēc avota: 1/3 no tām ir jābūt augu izcelsmes, bet 2/3 dzīvnieku izcelsmes.

Taukskābes ir jāsadala 55% mononepiesātināto, 20% polinepiesātināto (vismaz 12 grami dienā) un 25% piesātinātas. Attiecībā uz ieteicamajām svarīgo taukskābju devām, mēs iesakām minimālo ω6 (linolskābes) kaloriju daudzumu 2% apmērā no kopējām dienas kalorijām un 0, 5-1% no kopējā ω3 kaloriju daudzuma (alfa-linolēnskābe). ).

Holesterīna devai jābūt mazākai par 300 mg dienā, bet trans-taukskābes nedrīkst pārsniegt 5 gramus dienā (citi autori nosaka zemākas robežas, kas ir divas grami dienā).

Perfekta diēta: otrā daļa »