Definīcija un noteikumi
Mūsdienu dabisko pārtikas produktu un bioloģiskās pārtikas definīcija ir netieša un paredz:
īpašas ražošanas metodes;
gala produktā nav svešķermeņu vai jebkādā veidā uzskatāma par bīstamu (mākslīgās krāsas, aromatizētāji, sintētiskās sastāvdaļas, ĢMO utt.).
" Bioloģiskā lauksaimniecība ietver visas lauksaimniecības sistēmas, kas veicina pārtikas ražošanu sociāli un ekonomiski veselīgā veidā; no vides viedokļa tas ievērojami samazina mēslošanas līdzekļu, pesticīdu un sintētisko ķīmisko zāļu lietošanu. dabas likumu palielināšana, lai palielinātu ražu un izturību pret \ t
IFOAM ( Starptautiskā bioloģiskās lauksaimniecības kustību federācija )
Bioloģiskā: ilūzija vai realitāte?
Vispirms mēs uzsveram akronīmu IFOAM (Starptautiskā bioloģiskās lauksaimniecības kustības federācija), kurā netiek lietots termins "BIOLOĢISKAIS" - tā vietā tas turpina nepareizi rīkoties Itālijā, bet to aizstāj ar "ORGANICO". Patiesībā mēs varam runāt par bioloģiskiem produktiem, piemēram, organisko ābolu, tikai tad, ja tiks ražoti sintētiskie kolēģi, piemēram, laboratorijā ražots ābols.
Arī saistībā ar bioloģiskās lauksaimniecības definīciju, ko sniedz IFOAM, nav kritikas; nav taisnība, piemēram, ka bioloģiskajā lauksaimniecībā mēslošanas līdzekļu, pesticīdu un ķīmisko zāļu lietošana ir krasi samazināta. Patiesībā, neskatoties uz to, ka bioloģiskajā pasaulē šādi produkti ir vismaz - uz papīra - acīmredzami mazāk bīstami, tos joprojām izmanto tādā veidā, kas noteikti nav nenozīmīgs.
No otras puses, šodien, tāpat kā šodien, bioloģiskās ražošanas sistēma šaurā nozīmē neļauj barot iedzīvotājus (vienojoties ar FAO), jo jau 30% no potenciālās produkcijas tiek zaudēti parazītu cēloņu dēļ (neskatoties uz pesticīdu izmantošanu). un sintētiskās ķīmiskās zāles).
Mēs arī atgādinām, ka visā Eiropā mēs vairs nerunājam par bioloģisko lauksaimniecību, bet gan par bioloģisko lauksaimniecību, un to, kā to regulē īpaša ražošanas disciplīna (sk. Regulu (EK) Nr. 834/2007).
Īpaša uzmanība, iegādājoties bioloģisko pārtiku lielapjoma mazumtirdzniecībā vai mazos pārtikas preču veikalos, īpaši tad, ja tie ir pakļauti brīvai iedarbībai (tāpat kā dārzeņiem un nesaldētiem augļiem). Lai būtu atpazīstams, bioloģiskajai pārtikai jābūt hermētiski iepakotai un jāuzrāda likumam atbilstoša etiķete; tikai šādā veidā tā ievēro izsekojamības jēdzienu. Lai gan ražotāja un izplatītāja adrešu klātbūtne nenodrošina absolūtu pārliecību par pārtikas bioloģisko izcelsmi, tā apliecina vismaz viņu atbildību; līdz ar to tā sniedz noteiktu garantiju patērētājam.
Galu galā mēs nevaram turpināt aprakstīt bioloģisko pārtiku kā kaut ko nevainojamu, bez ārstēšanu un 100% dabisku; to darot ilūzijas un cerības, kas tajā pašā brīdī, kad tās tiek ignorētas, zagt uzticamību no visas nozares. Patērētājam, no savas puses, ir jāsaprot, ka aiz bioloģiskā produkta pastāv - vai tai vajadzētu būt - vispirms kultivēšanas metodei, kas vērsta uz dabas ievērošanu, tādējādi samazinot ietekmi uz vidi salīdzinājumā ar tradicionālajām metodēm. Neatkarīgi no krāpšanas ar pārtiku, kas skar gan dabiskos, gan bioloģiskos produktus (lielākas tirdzniecības vērtības dēļ vairāk nekā priekšmeti), terorisms pret sintētisko fitosanitāro un pārmērīgo paļaušanos uz bioloģiskajiem produktiem nav pamatots. Pirmie faktiski ir - vai tiem vajadzētu būt klāt - minimālā koncentrācijā, kas bieži vien ir mazāk bīstami nekā dažos pārtikas produktos esošie dabīgie indes (atšķirībā no tā, ka daudzi fitosanitārie produkti tiek izskaloti, bet tie nav); saprātīgāk ir lietot pārtiku un bioloģiskus produktus slimojošu cilvēku vai jaundzimušo uzturā, jo tie ir jutīgāki pret dažu vielu toksicitāti (ne tikai fitosanitāro, bet arī - piemēram, smago metālu atliekas, kas rodas no \ t rūpnīcu blakus audzēšanas vietai).
