Hochzeitssuppe (burtiski: "dubultā zupa") ir gaiša vācu zupa, balstīta uz buljona un vistas gaļas, ar gaļas bumbiņām (ko sauc par fleischklößchen ), sparģeļu galiņiem, nūdelēm (spageti vai nūdelēm) un vārītu olu pudiņu. un sāls, lai dekorētu (ko sauc par eierstich ); dažreiz tas satur arī rozīnes.
Fleischklößchen, kas tiek izmantots hochzeitssuppe, pamatā ir: cūkgaļa, salāti, fontina, sīpoli, rozmarīns, salvija, sinepes, sāls un pipari.
Hochzeitssuppe ir tipisks ziemeļiem un dienvidiem Vācijā; pēc tautas tradīcijām tas tiek patērēts kā uzkoda kāzu uzņemšanā (gan laulātajiem, gan viesiem). Patiesībā, kaut arī ar citu nosaukumu ( brautsuppe - burtiski: "līgavas zupa"), hochzeitssuppe tiek patērēts arī citos Vācijas reģionos, kur tas tiek pasniegts visiem ceremonijas dalībniekiem.
Westfälische hochzeitssuppe ("Vestfāles kāzu zupa") ir tradicionālās receptes variācija, un tā ir pagatavota ar liellopu gaļu. Tas ir arī kāzu ēdienkarte, kuram seko otrais ēdiens, kas balstīts uz aukstu vārītu gaļu (vienu, kas paliek no buljona) kopā ar remoulādi (garšvielām), baltiem sīpoliem un kornišīniem .
Hochzeitssuppe receptes ir tikpat daudz kā reģionālās virtuves veidi un tirgū ir pieejami arī tie, kas ir "instant".
