Pimpinella anisum
Fam. Apiaceae (Umbelliferae)
Ing. Anīsa
Br. Anis
Ted Anis
Sp. Anis
apraksts
Sakne ir fittonante. Lapām, kas nav ļoti daudzas un aizvietojošas, ir izteikta heterofilija: tās, kas atrodas pie pamatnes, parasti ir apaļas, zobainas, lobētas un apveltītas ar garu kātiņu (kas veido nelielu apvalku pret pamatni); starpnieki ir trīskārši, zobaini; kauliņi ir smalki iegravēti, spalvas un ar īsākām lapām. Anīsa ziedi ir mazi, balti dzeltenīgi un sakārtoti jumta formas ziedkopās ar 8-12 stariem; kauliņš ir samazināts līdz 5 zobiem, korīnam, attinomorfam, ir piecas ziedlapiņas; putekšņainas 5 un bilokulārās zemākas olnīcas. Ziedēšanas periods ir pilna vasara. Augļi ir šizokarps, ko veido divi olu achenes, kas pārklāti ar stingriem sariem un ar daudzām eļļas maisiem. Anīsa garša ir salda un pikanta. Augu aromāts ir patīkams.
Areal
Zaļais anīsa ir austrumu izcelsmes augs, tā tiek audzēta lielākajā daļā Eiropas teritorijas, Mazajā Āzijā, Indijā, Ziemeļāfrikā, bijušās Padomju Savienības teritorijās un Meksikā. Kas attiecas uz Itāliju, zaļais anīsa aug spontāni Sicīlijā, un kultūraugi ir koncentrēti galvenokārt Emīlijā un Toskāna.
Anīsa dod priekšroku vieglai un auglīgai, labi apstrādātai un labi nosusinātai augsnei, bet tā baidās no māla vai mitrām. Svarīgs ir arī saulains un aizsargāts pret vēja iedarbību.
kultūra
Anīsa sēšana notiek labi sagatavotā augsnē martā-aprīlī; patiesībā sugas baidās par vēlu salnām, un tām ir vajadzīgas vismaz 120 dienas vides apstākļi, kuros sasalst nav. Anīsa sēklu dīgšana ilgst aptuveni 30 dienas, bet veģetatīvā augšana turpinās ļoti strauji pēc pirmo lapu izlaišanas. Citas šīs iekārtas sēklu raksturīgās pazīmes ir strauja dīgtspējas zudums un lielāka dīgtspēja lielākām sēklām; par kurām ir nepieciešams, lai sēklas būtu nesen un ka tās nāk no augu centrālā jumta.
Ja augs ir pārmērīgi blīvs, ja augi ir sasnieguši aptuveni 10 cm augstumu, jāiejaucas ar retināšanu; jāizvairās no transplantācijas, jo tās nav labi panesamas; vēlāk būs pietiekami, lai nezāstu augsni, lai izvairītos no nezāļu augšanas, un vajadzības gadījumā apūdeņot.
Anīsa izmanto kalcija bagātību augsnē. Sējas gadījumā nav ieteicama lokalizēta fosfora un kālija koncentrācija, jo kultūraugu audzēšana šķiet negatīva. Pēdējais audzēšanas tehnikas aspekts attiecas uz iespēju sasaistīt mūsu zālaugu augu ar divgadu augiem, piemēram, "carvi". Abas sugas tiek sētas, pārmaiņus rindās, vienlaicīgi pavasarī: pirmo gadu iegūs anīsa ražošanu, otrais - karvi.
nelaime
Starp nelabvēlīgajām meteoroloģiskajām parādībām, piemēram, salnām, starp negatīvo meteoroloģisko parādību, ievērojama vieta aizņem sēnīšu parazīti, kas sabojā lapas un / vai uzbrūk augļiem. vabole. Tomēr šie parazīti nerada kaitējumu, kas prasa aizsardzības pasākumus.
narkotikas
Tie ir augļi, kas nogatavojas no augusta līdz septembrim atkarībā no audzēšanas vietas un sezonas tendences; tie jāsavāc, nogriežot augus pie pamatnes, ja sēklas vēl nav pilnīgi nogatavojušās, ti, kad nabas iegūst zaļgani pelēku krāsu un sēklas joprojām ir grūti. Tad saulessargi ir pakļauti saulei, lai pilnībā nogatavotos un lai sēklas iznāktu. Pēc saulē žāvēšanas sēklas tiek uzglabātas kastēs ar labu slēgšanu.
Ēteriskā eļļa, kas galvenokārt sastāv no augļiem, sastāv no apmēram 80% anetola; tas ir bezkrāsains vai ir nedaudz dzeltenīgi. Ekstrakcija notiek ar tvaika destilāciju. Papildus ēteriskajai eļļai ir arī olbaltumvielas, cukuri, taukskābes, ciete, kofeīns un hlorogēnās skābes.
Anīsa augļus tirgū var klasificēt šādi:
Itālijas, Spānijas un Maltas anīsa ; tie ir labākie ar vidējiem, zaļajiem pelniem krāsotiem augļiem, vai Anbi d'Albi vai franču valodā ar vidēja izmēra, zaļganbaltajiem augļiem ar ļoti izteiktu aromātu;
Tunisija anīsa ar saldākiem zaļiem augļiem;
Krievu anīsa ar maziem augļiem, melnā, maz pētīta
lietojumi
Dietētikā: anīsa tiek izmantota daudzu liķieru aromātam; tās sēklas, veselas vai sasmalcinātas, pievieno maizes, maizes un desertu garšu. Fitoterapijā tas ir gremošanas regulators, spazmolītisks un karminatīvs, tas ir arī sudorificēts un atslābinošs. Papildus nomierinošām īpašībām tas rada citus, mazāk pazīstamus, bet plaši pārbaudītus, piemēram, palielinot piena plūsmu, vienlaikus veicot sedatīvo iedarbību uz zīdaini; vai aizkavēta menstruālā cikla prognozēšana. Ēdināšanas beigās mazliet grauzdētas anīsa sēklas košļājamās kā gremošanas un smaržas. Tautas medicīnā tas tika uzskatīts par afrodiziaku.
