Kategorija saldumi

Marshmallow: Kas tas ir? Zefīrs (angļu valodā, "marshmallows" daudzskaitlī) ir salds uzkodas, kas ierāmētas starp mīkstajiem saldumiem. Marshmallows mēs varam nozīmēt jebkuru produktu, kas izgatavots no saldinātas mīklas, kas mūsdienu formā parasti ir poraina . Tad bāzes maisījums tiek sadalīts mazos cilindriskos segmentos un pārklāts ar kukurūzas cieti. Dažām marshmallow

vispārinājums Marcipāns ir salda mīkla, kas veidota no mandeļu miltiem, olu baltumiem un cukura. Tā ir mīklas izstrādājumi, kas tiek izmantota, lai ražotu raksturīgas konfektes, sagatavotas, aromatizētas un krāsotas, vai kā pārklājumu citiem, vēl sarežģītākiem preparātiem (kūkas, trauki utt.). Marcipāns ir tipisk

ko Kas ir honeydew? Honeydew - angļu valodā: "honeydew" - ir lipīgs šķidrums, kas bagāts ar cukuru, ko izdalās mazie kukaiņi, kas barojas ar augu augļiem. Starp būtnēm, kas spēj saražot medus, lapiņas un kokosrieksti izceļas galvenokārt. Meduskrāsa ražošana notiek, veicot iekārtas svarīgo šķidrumu "sagremošanu" un līdz ar to iznīcinot atkritumus. Šie kukaiņi parazitē aug

Kas tie ir? Kas ir uzkodas? Uzkodas (vai "pastas") ir vispārējs termins dažiem saldiem pārtikas produktiem, kas ir iepakoti. Tās ir rūpnieciskas uzkodas - pat ja tirgus piedāvā daudzas amatniecības alternatīvas - parasti pieder maizes izstrādājumu grupai, konkrētāk, mīklas izstrādājumiem. Lielākā daļa uz

Kas ir akācijas medus? Acacia medus (Black Locust Honey vai American Acacia Honey) ir monoflora medus, ko ražo bites, kas dzīvo pie akācijas stādiem un izņem tikai no tiem. Acacia ir Mimosaceae ģimenei piederīga botāniskā ģints; tomēr runātajā valodā termins akācija galvenokārt nozīmē augu Robinia pseudoacacia (angļu valodā: melnā ceratoniju koks). Native of North Amer

Sadarbībā ar Dr. Eleonora Roncarati (8) Vadāmas kristalizācijas metodes Kā alternatīvu šķidrajam medum ir izstrādātas metodes, lai vadītu dabisko tendenci kristalizēt medu uz pilnīgi kristalizētu, stabilu, viendabīgu, patīkamu izskatu, krēmveida un patīkamu patērētājam. Šāda veida tehnisko paņēmienu galvenā interese ir tāda, ka ārstēšana, kas nepieciešama, lai iegūtu apmierinošus produktus, pretēji tam, kas notiek ar šķidriem medus, nav nepieciešama apstrāde, kas ir pretrunā ar medus optimālo īpašību saglabāšanu. Pamatprincips ir paātrināt spontāno kristal

Sadarbībā ar Dr. Eleonora Roncarati (6) Fermentācijas vai PASTEURIZĀCIJAS novēršana Fermentācijas novēršana rada papildu tehnoloģiskas problēmas. Tas ir vienīgais mikrobioloģiskās izmaiņas, ko medus var iziet, un tas ir saistīts ar raugu klātbūtni, kas savos ideālajos attīstības apstākļos (osmofilos raugos) koncentrētos cukura šķīdumos. Tie vienmēr ir atrodami m

Sadarbībā ar Dr. Eleonora Roncarati (2) Ierobežošana Atcelšana ir faktiskās apstrādes pirmā fāze. Tas sastāv no vaska slāņa likvidēšanas, kas aizver medu saturošās šūnas. To veic ar nažiem, kurus var arī sildīt, lai atvieglotu darbību, vai ar daļēji vai pilnīgi automātisku noņemšanas mašīnas, kas aprīkotas ar asmeņiem vai ķēdēm, kas sagriež vai sasmalcina vasku. ChameleonsEye / Shutterstock.com A

Sadarbībā ar Dr. Eleonora Roncarati definīcija Medus ir pārtikas produkts (dabīgā saldinātāja viela), ko vietējās bišu ( Apis mellifera ) ražo no ziedu nektāra vai no dzīvu augu daļu izdalījumiem vai kas atrodas vienā un tajā pašā vietā, ko tie sabojā, pārveido, apvieno ar īpašām vielām. paši, tie deponē, dehidrē

vispārinājums Mostarda ir tipisks ziemeļu itāļu produkts vai drīzāk "Padano", un slavenākais veids neapšaubāmi ir Cremona (Lombardijas reģions); Mantavā un Vičencā ir arī slaveni sinepju veidi. Sinepju galvenās sastāvdaļas ir: veseli vai sasmalcināti augļi (ķirši, bumbieri, cidonijas, mandarīni, vīģes, aprikozes, persiki uc), ūdens, saharoze (aizvietojama ar fruktozi) un sasmalcinātas pikantās sinepju sēklas (viegli nomaināmas pēc būtības) ieguve). Acīmredzot, tāpat kā daudzi kul