Kategorija garšvielas

kanēlis
garšvielas

kanēlis

vispārinājums Kas ir kanēlis? Kanēlis ir labi pazīstama dzeltenbrūnās krāsas garšviela, kuras pikantā garša, kas izrotāta ar saldām niansēm, bagātina dažāda veida saldumus un liķierus. Kanēļa aromāts, sauss un asa, atgādina krustnagliņas, un tam pievieno piparu piezīmes. Botāniskie un kanēļa veidi Kanēļa garšvielas sastāv no dažu koku žāvētas mizas, kas pieder Lauraceae ģimenei; viens no pazīstamākajiem ir suga Cinnamomum zeylanicum (kanēļa) un Cinnamomum cassia (ķīniešu kanēlis). Miza, kas atbrīvota no ārējā korķa un pama

Lasīt Vairāk
garšvielas

raudene

Vispārība un etimoloģija Oregano ir zālaugu augs, ko var novietot starp aromātiskajiem augiem; to sauc arī par parasto oregāno, to identificē ar binomālo nomenklatūru Origanum vulgare . Dārzeņi, kas ir visciešāk saistīti ar oregāno, ir majorāns vai "dārza oregano", kas pieder pie tās pašas ģints ( Origanum ), bet citai sugai ( Origanum majorana ). Oregano vai Marjora
Lasīt Vairāk
garšvielas

paprika

Paprika (oriģinālajā alfabētā ˈpɒprikɒ ) ir garšviela, kas satur kapricīna pēdas un labu daudzumu fruktozes , un tā atšķiras ar smalku, saldu un neskaidru pikantu (dažreiz rūgtu) garšu; gan paprikas saldums, gan spicitāte atšķiras atkarībā no izmantotās izejvielas vai uz augļu (vai jebkura maisījuma) šķirnes un ar to veiktās manipulācijas. Tomēr paprikas ražošanā vēl
Lasīt Vairāk
garšvielas

Pepe Rosa, R.Borgacci

ko Kas ir rozā pipari? Rozā pipari vai viltus pipari ir nedaudz pikanta garšviela ar raksturīgu Dienvidamerikas izcelsmes aromātu, ko plaši izmanto virtuvēs visā pasaulē, ieskaitot itāļu. Precīzāk, tie ir augļi (drupes), kas ražoti no Anacardiaceae ģimenei piederīgās augu, ģints Schinus un mīksto sugu. Pēdējais ir mūžzaļ
Lasīt Vairāk
garšvielas

Kajēnas pipari

vispārinājums Kajēnas pipari ir dažu "peperoncini" jeb pikantu pārtikas produktu nosaukums, ko izmanto kā garšvielas, sastāvdaļu vai sānu ēdienu. Nosaukums izriet no Kajēnas pilsētas, kas atrodas Francijas Gviānā (Dienvidamerikā). Termins Cayenne pipari nozīmē gan augļus, gan augus, kas to ražo. No botāniskā viedo
Lasīt Vairāk
garšvielas

pimento

vispārinājums Pimento, citādi pazīstams kā " pimenta ", ir garšviela, kas sastāv no mūžzaļo Karību jūras krūmu žāvētām ogām, kas pieder pie Myrtaceae ģimenes (tāpat kā mirtas) un ko sauc par Pimenta dioica . Atklāšanas laikā (1621. g.) Angļu valodā kristīja pimentu ar nosaukumu " smaržīgie pipari " (burtiski "visas garšvielas"), jo viņi uzskatīja, ka tās aromātiskās īpašības, kas ir vienā no kanēļa, muskatrieksta un muskatrieksta īpašībām. krustnagliņas. Žāvētas pimento ogas un svai
Lasīt Vairāk
garšvielas

rozmarīns

vispārinājums Rozmarīns ir daudzgadīgs krūms, kas klasificēts Lamiaceae ģimenē (vai Labiatae, ja vēlaties), kas pieder pie Rosmarinus un Specie vai fficinalis ģints (binominālā nomenklatūra: Rosmarinus officinalis ). Tas ir mūžzaļš augs, kas ir raksturīgs Vidusjūras maizei un Kanāriju florai, kas aug no jūras līmeņa līdz 1200 m augstumā. Rozmarīns parādās kā kr
Lasīt Vairāk
garšvielas

Himalaju sāls

Kas tas ir? Himalaju rozā sāls ir akmens sāls (vai halīts), kas iegūta no Khewra raktuves, kas atrodas Jhelum rajonā, Pakistānas Pendžabas reģionā (kas parādās Indo Gangetica līdzenumā). Akmeņi, no kuriem iegūst šo nātrija hlorīda minerālu, atrodas 300 km attālumā no Himalaju kalnu grēdas, 298km no Amritsaras (Indija) un 260 km no Lahoras. Himalaju rozā sāls da
Lasīt Vairāk
garšvielas

vaniļa

vispārinājums Parastajā vārdnīcā vaniļas ir augu izcelsmes produkts, kam piemīt unikālas organoleptiskās un garšas īpašības. Tāpēc tā atzīst dažādus lietojumu veidus - no gastronomijas nozares (rūpnieciskā un vietējā) līdz smaržu ražošanas nozarei un aromterapijas metodēm. To iegūst no Meksikā dzimtā
Lasīt Vairāk
garšvielas

daikons

ievads Daudzi cilvēki slavē daikonu kā garšīgu ēdienu ar pat ārkārtas terapeitiskām īpašībām. Šajā rakstā mēs centīsimies noskaidrot šīs dīvainās saknes īpašības un īpašības, kas Itālijā ir maz pazīstamas pirms dažiem gadiem, bet ļoti plaši izplatītas Japānā. vispārinājums Daikons, kaut arī plaši izplatīts Japānas teritorijā, ir dzimtene lielākajā daļā Austrumāzijas valstu: tā forma ir ļoti līdzīga burkānu formai, bet garša ir izteikti spēcīgāka un pikantāka. Daikon ir balta ēdama sakne, kas pazīstama kā baltie redī
Lasīt Vairāk
garšvielas

Melnie pipari

Spicy Spice " Pārsteidzoši, ka piparu lietošana ir kļuvusi tik moderna, ka citās vielās, ko mēs izmantojam, tā ir saldums vai to izskats, kas piesaista mūsu uzmanību. Piparam nav nekas pats par sevi, kas var ieteikt ieteikumu, piemēram, citus augļus, kam ir tikai spicitāte kā vienīgā kvalitāte. » Šajā citējumā
Lasīt Vairāk