Kategorija uzturs

Šī raksta mērķis ir atgādināt lasītājiem (profesionāļiem un nepiederošajiem), ka, neskatoties uz pašreizējo tendenci veicināt olbaltumvielu daudzuma palielināšanos uzturā, kaitējot ogļhidrātiem, pēdējais (ko raksturo vienkāršo ogļhidrātu un olbaltumvielu summa). komplekss) ir svarīgs cilvēka uzturs un jo īpaši sporta snieguma uzturēšanā. Ogļhidrāti vai ogļhidrāti ir ka

Minerālie sāļi Minerālie sāļi ir neenerģētiskas barības vielas, kas nelielos daudzumos ir pārtikā. Dabā tie ir ļoti bieži, jo tie ir galvenās iežu sastāvdaļas. Minerālie sāļi cilvēka organismā ir apmēram 4% no kopējā svara, ja tie atrodami dažādos veidos: Kaulu struktūra Apvienojumā ar organiskām vielām Šķīdumā organiskos šķidrumos Ķīmiski minerālu sāļi ir neitrāli INORGANIKA, kas mēdz atšķirt šķīdumā, veidojot pozitīvus (katjonus) un NEGATĪVI (anjonu) jonus, bet tos var klasificēt arī atbilstoši to vajadzībām (daudzums, kas organismam nepieciešams, lai uzturētu pilnīgu funkcionalitāti). metabo

Kas ir mangāns Mangāns ir būtisks minerāls, kas atrodas cilvēka organismā no 12 līdz 20 mg; kopējais saturs tiek izplatīts galvenokārt kaulos, aknās, aizkuņģa dziedzeris un nierēs. Funkcijas Mangānam ir daudz vielmaiņas funkciju, starp kurām mēs pieminam: Enzīmu aktivators Metālu enzīmu sastāvdaļa: Arginase, kas iedala aminoskābes arginīnu L-ornitīnā un urīnvielā Piruvāta karboksilāze, molekula, kas iesaistīta glikoneogēnē Glutamīna sintetāze, aminoskābju glutamīna katalizators (sākot no glutamāta) Mitohondriju superoksīda dismutāze kā superoksīda jonu antioksidants metabolisms Mangāna koncentr

PABA: vispārīga informācija PABA ir para-aminobenzoskābe. PABA ir viens no vitamīniem līdzīgiem faktoriem; tas ir arī pazīstams kā B10 vitamīns, jo tas ir nozīmīgs folskābes (Bc vitamīna vai B9) sintēzes procesā. Para-aminobenzoskābe ir būtiska proteīnu metabolismam un veicina pantotēnskābes (B5 vitamīna) efektivitāti. Precīzāk, tāpat kā pan

Makaronu ražošana Makaronu ražošana notiek, izmantojot dažas īpašas tehniskas darbības; tās ir: sastāvdaļu sajaukšana un apstrāde (kas rada mīklu), fragmentācija un veidošanās (lai noteiktu makaronu lielumu), vajadzības gadījumā žāvēšana (lai samazinātu pārtikas mitrumu līdz minimumam). Ir iespējams arī paplašin

Zaudē vitamīnus un minerālvielas, gatavojot ēdienu Vitamīni un minerālie sāļi ir neviendabīga molekulu un ne-enerģisku jonu grupa, bet tomēr būtiska mūsu ķermenim; daži vitamīni (A, D, E, K) ir lipofīli un izšķīst vārīšanas taukos (eļļā, sviestā uc), kamēr visi pārējie (B grupa un C vitamīns), kā arī minerālie sāļi ir hidrofīlie elementi un mēdz efektīvāk izšķīdināt ūdens gatavošanas šķidrumos. Vēl viena klasifikācija attiecas uz pārtikas v

Olbaltumvielas Olbaltumvielas ir polimēru molekulas, kas sastāv no vairāk nekā 100 aminoskābēm, kas saistītas ar peptīdu saitēm (īsākas aminoskābju ķēdes sauc par polipeptīdiem vai peptīdiem); olbaltumvielu struktūra var būt vairāk vai mazāk gara, salocīta uz muguras un piestiprināta pie citām molekulām (faktori, kas nosaka tā sarežģītību un raksturo tā bioloģisko funkciju). Šīs struktūras var iedalīt: p

proteīns Olbaltumvielas ir polimēri, kas sastāv no aminoskābēm (aa - monomēriem), kas saistīti ar peptīdu saitēm un ūdeņradi; no ķīmiskā viedokļa aa ir kvaternārās molekulas (pamatā sastāv no: oglekļa-C, ūdeņraža-H, skābekļa-O un slāpekļa-N), kas, organizējot tūkstošiem bioloģiski atšķirīgu olbaltumvielu, ir nepieciešami cilvēka organisma izdzīvošanai. Aminoskābes: L-aminoskābes vai paras

Kas tie ir? Tā kā zivju olbaltumvielas ir viegli atdalāmas, tās ir raksturīgas pinnut-ūdens dzīvnieku molekulas, kas elpas šķidrumā caur žaunām; zivis ir zvejniecības produkti, bet šos divus lietvārdus nedrīkst sajaukt; otrajā grupā faktiski papildus zivīm, mīkstmiešiem, vēžveidīgajiem, ezeriem un dažādiem atvasinājumiem (zivju olām, zivju subproduktiem utt.). Zivju proteīni ir definē

Jau vairākus gadus vairāku olbaltumvielu izmantošana svara zuduma uzturā tiek uzskatīta par elites lietderību, lai optimizētu rezultātus, kas iegūti, izmantojot tradicionālus zema kaloriju daudzumus. Tomēr, kā mēs redzēsim tālāk, ja ir taisnība, ka lielākajai daļai olbaltumvielu svara zudumam var būt pozitīva ietekme uz ķermeņa tauku samazināšanu, ir vienlīdz taisnība, ka dažu ķermeņa daļu var negatīvi ietekmēt olbaltumvielu pārpalikums, kas izraisa dažus ķermeņa taukus. nelielas (vai ilgtermiņā lielas) vi