vispārinājums
Vov ir superalkoholisks dzēriens, kuram raksturīgā sastāvdaļa ir vistu ola.
Vov ir “liqueur zabaione” komerciāla versija, mājās gatavota recepte, kurai tika piešķirtas tonizējošas, enerģiskas un atjaunojošas pilnvaras.
Gadu gaitā vovs ir kļuvis par sinonīmu dzēriena veidam, tik daudz, ka pat konkurētspējīgus produktus bieži sauc par šo nosaukumu.
Vov galvenās īpašības ir: intensīva dzeltenā krāsa, krēmveida konsistence, alkohola saturs 17, 8% un tipisks olu dzeltenuma aromāts.
Sastāvdaļas
Vov sastāvdaļas ir: olas dzeltenums, marsala, cukurs un aromāti; nav krāsvielu un konservantu.
Uzturvērtības
Atšķirībā no vairuma stipro alkoholisko dzērienu vovs "nevajadzētu" būt tukšs dzēriens, tas ir, trūkst ķermeņa uzturvērtības sastāvdaļu. Šis apgalvojums ir pamatots ar to ražošanā izmantoto sastāvdaļu, tostarp olu dzeltenuma, raksturu.
Patiesībā, ja ir taisnība, ka etilspirts nav barības viela un ka saharoze (cukurs) nav izšķirošs ķīmiskais elements cilvēka veselībai (gluži pretēji, rietumu uzturs bieži vien ir pārmērīgs), tāpat ir taisnība, ka dzeltenumā olu ir dažādas molekulas un jonus ar zināmu interesi.
Olu dzeltenums dod vov zināmu lipīdu saturu, jo šīs sastāvdaļas iekšpusē ir 49, 1% tauku. To vidū mēs atzīmējam: triglicerīdus (galvenokārt sastāv no nepiesātinātām taukskābēm, bet ar atbilstošu piesātināto daudzumu), holesterīnu (> 1300 mg / 100 g), fosfatidilholīnu (kas strukturē lecitīnu) un taukos šķīstošos vitamīnus (beta-karotīnu vai pro vit A, kalciferols vai vit D un tokoferoli vai vit E).
Turklāt olu dzeltenums ir bagāts ar hidrofilām molekulām, kuru vidū olbaltumvielas (ar augstu bioloģisko vērtību) veido aptuveni 15-16 g / 100 g. Starp citiem mēs novērojam: minerālu sāļus (īpaši dzelzi, fosforu, cinku un selēnu) un ūdenī šķīstošos vitamīnus (galvenokārt tiamīnu vai B1 un riboflavīnu vai B2, bet ne tikai).
Tomēr ir jāprecizē, ka vovu uzturvērtību var novērtēt tikai netieši, proti, pārbaudot sastāvdaļu ķīmisko sastāvu. No otras puses, ja dažiem elementiem rezultāts ir vairāk vai mazāk pārklājas, citiem tas var radikāli mainīties. Ķīmiskā mijiedarbība starp alkoholu un dažām molekulām, kā arī reakcijas uz karstumu (olu pasterizācija) var neatgriezeniski sabojāt vitamīnu frakciju.
Vidējā alkohola koncentrācija ir ierobežota līdz aptuveni 2 dienas 40 ml vienībām (skatīt nākamo nodaļu).
Etilspirts, kas, kā mēs redzēsim, ir vairākas nevēlamas blakusparādības, tomēr, ja tas tiek veikts ar mēru, tas nenozīmē ierobežojumus visām uztura un vielmaiņas interešu slimībām; piemēram, tas ir panesams gan 2. tipa cukura diabēta gadījumā, gan hiperholesterinēmijas gadījumā.
Ņemot to vērā, ir jāatceras, ka vov uztura raksturojumu raksturo saharozes, taukskābju un holesterīna klātbūtne, tāpēc, neatkarīgi no alkohola satura, tas ir jāizslēdz no klīniskās uztura hiperglikēmijas, hiperholesterinēmijas, hipertrigliceridēmijas, liekā svara dēļ. (ko negatīvi ietekmē alkohols, saharoze un taukskābes) un vielmaiņas sindroms.
Pašdarināts Vov
Olu liķieris - Vovs
X Problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt no YouTube Iet uz video lapu Iet uz Video Receptes sadaļu Skatiet videoklipu vietnē YouTubeVov, Alkohols un veselība
Vov ir liķieris, kura spirta saturs ir 17, 8%, un šim raksturojumam būtu jāierobežo tā patēriņš līdz 40-80 un nekad nedrīkst pārsniegt 120 ml / dienā, sadalot to pa 1, 2 vai 3 spirta vienībām 40 ml. Šis parametrs ievērojami atšķiras atkarībā no vecuma, dzimuma un jebkādiem īpašiem nosacījumiem; turklāt ne visi veselības un uztura pētniecības institūti nodrošina tādus pašus darbā pieņemšanas ierobežojumus. Kopumā veselam pieaugušajam vidējā dienas deva ir jāiekļauj 2 40 ml spirta vienībās.
Pārmērīga vov lietošana var kaitēt gan cilvēkiem, kas cieš no noteiktām slimībām, gan pilnīgi veseliem; riski ir tādi paši kā tie, kas saistīti ar jebkura alkoholiskā dzēriena pārpalikumu, ar dažiem soda faktoriem, kas minēti iepriekšējā nodaļā.
Īpaši augošiem cilvēkiem un tiem, kam ir īpašas fizioloģiskas slimības (grūtnieces un māsas), ir pilnībā jāatturas no ēšanas.
Vov ļaunprātīga izmantošana var arī veicināt dažādu patoloģiju rašanos vai pasliktināšanos saistībā ar etilspirta patēriņu; starp tiem mēs atceramies: primārā arteriālā hipertensija, alkohola izcelsmes tauku aknu steatoze (iespējams, aknu ciroze), gastrīts (iespējams, kuņģa čūla un / vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla), gastroezofageāla refluksa (iespējams, Barreta barības vads), veicina akūtu slimību. krona un čūlainā taisnās zarnas kolīts, nieru nogurums (var veicināt orgānu mazspēju) un dažādi vēža veidi, kas saistīti vai nav, jau minētajiem orgāniem (aknas, barības vads, kuņģis, zarnas, aizkuņģa dziedzeris uc).
Vovs, ko slēpotāji ļoti mīlēja "svētdien" (slavenā bombardino sastāvdaļa), tā vietā ir pilnīgi atturējies sportistiem, kas nodarbojas ar intensīvu darbību. Lai gan apmācītiem indivīdiem parasti ir efektīvāka un efektīvāka institūcija nekā mazkustīgs, viņi ir daudz vairāk pakļauti uztura nelīdzsvarotībai. Let's redzēt, kāpēc.
Etilspirta dioksīds un svīšana ir diezgan augsta; kā labi zināms, gan nieru filtrēšana, gan svīšana, izmanto ūdens un toksīnu izraidīšanas sistēmu, kas ietver minerālu sāļu (īpaši nātrija un kālija) transportēšanu. Tas nozīmē, ka valstī, kas pastāvīgi ir pakļauta dehidratācijai (raksturīga izturības sportistiem), pārsniegšana ar alkoholu nozīmē kavēt hidro sāls bilances atjaunošanu (tā vietā ir nepieciešams). Turklāt, tā kā tā ir psihotropa molekula (kas nav saistīta ar nekādu atbildību par narkomāniju), etilspirts traucē pareizajiem miega cikliem, ierobežojot atpūtu un traucējot atveseļošanos.
Visos jautājumos etilspirts apdraud uztura absorbciju, mēdz izraisīt caureju un maina vitamīnu vielmaiņu (īpaši Vit B1).
