Kas ir vēžveidīgie
Tie ir vēžveidīgie: garneles un garneles, garneles, scampi, krabji, omāri, cicadas, omāri, kalmāri, krabji, zirnekļa krabji, krabji, visu veidu utt.
Gliemenes tiek uzskatītas par vērtīgiem un ļoti garšīgiem pārtikas produktiem; neraugoties uz augstām izmaksām, pateicoties to garšīgumam, tie ir vieni no visvairāk tirgotajiem zivju produktiem pasaulē.
No uztura viedokļa vēžveidīgie ir uzskaitīti pirmajā pārtikas pamatgrupā. Viņiem ir mērens enerģijas piedāvājums, tie satur augstu bioloģisko vērtību proteīnus, B vitamīnus un minerālu makroelementus (kalciju, fosforu, nātriju uc). Tās ir arī bagātas ar astaksantīnu (antioksidantu provitamīnu A), holesterīnu, būtiskiem omega 3 taukiem (eikosapentaēnskābi un dokozaheksaēnskābi) un svarīgiem minerālu mikroelementiem, piemēram, jodu, cinku un selēnu.
Lai gan vēžveidīgie ir barojoši, tiem ir ļoti augsta alerģiskā jauda ; tāpēc, tāpat kā gliemji, tie būtu jāizslēdz no bērnu uztura un jāaizstāj ar hipoalerģiskām zivīm, piemēram, mencām.
Kas ir alerģija no vēžveidīgajiem?
Alerģija ir imūnmehāniska blakusparādība (noteiktu imūnglobulīnu izdalīšanās) pret vienu vai vairākām labi definētām peptīdu sekvencēm. Pārtikas alerģijas gadījumā simptomi (vairāk vai mazāk nopietni) parādās pēc to pārtikas produktu uzņemšanas, kas satur šīs aminoskābju sekvences; atkarībā no gadījuma šie simptomi var rasties gandrīz uzreiz vai pēc daudzām stundām (pēc tam, kad ir sagremota pārtika, kurai esat alerģisks).
Gliemenes ir viena no visizplatītākajām, biežākajām un izplatītākajām alerģijām pasaulē. Tā ir arī viena no bīstamākajām un ir absolūta prioritāte slimnīcu uzņemšanai. Tas biežāk parādās pieaugušo vecumā nekā nepilngadīgo fāzē.
Gliemeņu alerģija nav sinonīms ar zivju un vēžveidīgo alerģiju. Tie, kuri cieš no alerģiskām reakcijām pret gliemjiem, teorētiski var droši ēst “pareizi” zivis (piemēram, ar kauliem, piemēram, jūras līcis, anšovi, tunzivis uc), sēpijas, astoņkāji, kalmāri, kalmāri, astoņkāji, gliemeži, astoņkāji, gliemeži jūra un zeme, mīdijas, gliemenes, gliemeži, gliemežvāki, austeres, ķemmīšgliemenes, ķemmīšgliemenes, jūras trifeles, skuvekļu čaumalas utt. No otras puses, pirms ēdienu izvēles paplašināšanas šajos risinājumos, vēžveidīgo alerģijai jākonsultējas ar alergologu un jāievēro ļoti specifiska diagnostikas procedūra.
Piezīme : lai gan statistiski alerģija pret vēžveidīgajiem ir biežāk galīga, tā nav droši zināma. Tas lielā mērā ir atkarīgs no gadījuma, un nav zināmas metodes, lai noteiktu pastāvīguma laiku.
Simptomi
Kādi ir vēžveidīgo alerģijas simptomi?
Visbiežāk sastopamie vēžveidīgo alerģijas simptomi ir:
- vemšana
- Kuņģa krampji
- gremošanas traucējumi
- caureja
- Urticaria izplatījās visā ķermenī
- Elpošanas grūtības
- Sēkšana elpa
- klepus
- Aizraušanās un rīšanas problēmas
- Tūsku un / vai lūpu pietūkums
- bradikardija
- bālums
- Reibonis un / vai garīga apjukums.
ārstēšana
Gliemeņu alerģijas pārvaldība un ārstēšana
Tālāk mēs īsumā apkoposim punktus, kas nepieciešami, lai pārvaldītu un ārstētu vēžveidīgo alerģiju:
- Pirmā fundamentālā un neatņemama alerģijas norma ir izvairīties no pārtikas produktiem, kas izraisa simptomātisku reakciju; starp tiem mēs atceramies:
- Vēžveidīgie
- Pārtikas produkti, kas tos satur vai satur to atvasinājumus; Rūpīgi pārbaudiet pārtikas marķējumu. Ieteicams pievērst īpašu uzmanību tādiem produktiem kā surimi, cepšanas uzkodas utt.
- Pārtikas produkti, kas ir nonākuši saskarē ar jums; jo īpaši ēdienreizēs, kas tiek patērētas ārpus mājām, ir būtiski efektīvi sazināties ar virtuves personālu.
Iepriekšējā sadaļā mēs norādījām, ka alerģija no vēžveidīgajiem ir nevēlamas reakcijas veids, kas atšķiras no alerģijas pret zivīm un mīkstmiešiem. Tomēr, jo īpaši kolektīvās ēdināšanas jomā, dažādu produktu maisījuma radītie savstarpējās piesārņošanas gadījumi nav reti. Lai veiktu triviālu piemēru, ja restorāna ēdienkartē tiek piedāvāts "jauktais cepetis", dažādas sastāvdaļas, iespējams, ir sajauktas. Pasūtot "garneles bez garnelēm", pastāv liela varbūtība, ka virtuves operators vienkārši noņem garneļus no preparāta. Vai tāda pati eļļa, ko izmanto ēdiena gatavošanai, var būt bagāta ar iepriekš pagatavotām garneļu atliekām. Abos gadījumos ļoti jutīga alerģiska persona noteikti saskartos ar vairāk vai mazāk nopietnu simptomātisku reakciju.
- Tikai vieglām alerģiskām formām ir iespējams saglabāt dažus simptomus, lietojot antihistamīna un kortikosteroīdu zāles.
- Ir aizdomas par "potenciāli" nopietnu alerģisku reakciju, jo īpaši anafilakses (potenciāli letālu) rašanos, ir svarīgi, lai vienmēr būtu pašam injicējamas epinefrīna (adrenalīna) zāles. Ir arī svarīgi pārliecināties, ka šīs zāles:
- Tie tiek ievadīti nekavējoties, kad parādās pirmie simptomi; Atcerieties, ka smaga alerģiska reakcija ir daudz bīstamāka par iespējamām epinefrīna blakusparādībām (nemiers, nemiers, reibonis, retos gadījumos tahikardija, hipertensija un plaušu tūska).
- Tās nav beigušās
- Tie ir vismaz divās devās; otrais var būt būtisks, ja pirmais ir bojāts vai ja reakcija ir ļoti nopietna.
- Turklāt, ja vēžveidīgo alerģija ir bērns, vecāku prombūtnē ir svarīgi, lai pieaugušie, kas atrodas ēdienreizē, būtu informēti un apmācīti (piemēram, skolas skolotāji, aukles utt.).
Piezīme : Ir svarīgi, lai alergologs sniegtu receptes, kas nosaka ārkārtas ārstēšanu ar lietojamo zāļu veidu un devu atkarībā no simptomiem.
diagnoze
Vai vēžveidīgo alerģija ir diagnosticējama?
Dažādu iemeslu dēļ var būt arī ļoti sarežģīta vēžveidīgo alerģijas diagnostika:
- Ja alerģija pret vēžveidīgajiem ir smaga, tas var nonākt slimnīcā bez zināšanām un, nespējot sazināties ar veselības aprūpes personālu, tas palēnina diagnozi.
- Simptomi var būt subjektīvi un ļoti atšķirīgi starp cilvēkiem; neaizmirsīsim, ka alerģiskas reakcijas pret vēžveidīgajiem var ietekmēt ādu, elpceļus, kuņģa-zarnu traktu un / vai sirds un asinsvadu sistēmu.
- Simptomi var mainīties laiku pa laikam starp vienas un tās pašas personas epizodēm
- Kā jau esam teikuši, dažos gadījumos alerģijas simptomi var parādīties pat tad, ja ēd tikai piemērotus pārtikas produktus, kas tomēr nonākuši saskarē ar vēžveidīgajiem
- Ne pārāk bieži pastāv alerģiskas reakcijas pēc gliemežu / tvaiku ieelpošanas ēdiena ieelpošanas.
Ja ir aizdomas par pārtikas alerģiju, ir svarīgi konsultēties ar alergologu, kurš var diagnosticēt, izrakstīt īpašus testus un konsultēt pacientus par nejaušas norīšanas simptomiem.
Alergologa diagnostikas process sākas ar detalizētu klīniskās vēstures un hipotētiskās alerģijas simptomu izpēti vēžveidīgajiem; piemēram, būs jāziņo par to, kas ir ēst un kādā daudzumā, cik ilgi tas bija nepieciešams, lai sāktu simptomus, "kādi simptomi parādījās" un "cik ilgi tie ilga".
Pēc tam alergologs noteiks asins analīzi (ImmunoCAP tests) un / vai veic pats ādas testu, lai pārbaudītu, vai pastāv specifiski pārtikas imunoglobulīns E (IgE).
Prick testi (skin-prik) tiek veikti ambulatorā veidā un nodrošina rezultātus 15-30 minūšu laikā. Tos veic, novietojot šķidrumu, kas satur alergēnu, uz apakšdelma vai pacienta aizmugurē, un caurumojot ādu ar nelielu sterilu zondi (padarot šķidrumu iekļūstot). Šie testi, kas nav īpaši sāpīgi, bet ir kaitinoši, tiek uzskatīti par pozitīviem, ja āda, kas nonāk saskarē ar alergēnu, kļūst sarkana un uzbriest (līdzīgi kā insektu dzeltenums).
Asins analīzes ir mazāk jutīgas par ādas testiem un nosaka IgE antivielu daudzumu pret specifiskiem alerģiskiem pārtikas produktiem. Rezultāti parasti ir pieejami vienas vai divu nedēļu laikā, un par tiem ziņo ar skaitlisku vērtību, kas jāapkopo konkrētā diapazonā.
Atcerieties, ka ir gadījumi, kad alerģija ir pozitīva attiecībā uz ādas testu, bet neizraisa simptomus, ja pārtikas produkts tiek uzņemts ar pārtiku. Turklāt jāprecizē, ka asins analīzē izmērītais IgE daudzums ne vienmēr ir proporcionāls simptomu smagumam.
Ja abiem šiem diagnostikas instrumentiem ir neskaidri rezultāti, tad, lai noteiktu galīgo diagnozi, alergologs var izvēlēties veikt pārtikas testu, kurā (stingrā medicīniskā uzraudzībā) pacients tiek barots ar arvien vairāk potenciāli alerģisku pārtikas produktu.
