augļi

R.Borgacci mazulis Kiwi

Kas tie ir?

Kas ir bērnu kivi?

Bērnu kivi - vai mini kivi, ja vēlaties - ir īpašs ērkšķoga veids, kas ražo ļoti mazus augļus.

No uztura viedokļa mini kivi pieder pie VII galvenās pārtikas grupas - augļi un dārzeņi, kas ir bagāti ar C vitamīnu. Saistībā ar to piederību tiem ir vidēja enerģijas piegāde, ko galvenokārt nodrošina šķīstoši vienkārši ogļhidrāti (fruktoze). ). Tie satur ievērojamu daudzumu ūdens un dažus minerālus - īpaši kāliju.

No asprātīgo sugu botāniskā viedokļa bērna kivi pieder Actinidiaceae ģimenei un Actinidia ģints ģimenei vai tādai pašai kā "tradicionālā" kivi, kas ir visizplatītākā Itālijā. Apakšsugas, ko dažreiz sauc par vienkārši šķirnēm, galvenokārt tirgo: arguta ( A. Arguta arguta ), giraldii un hipoleuca .

Mini kivi nogatavojas rudens sezonā ar nelielām atšķirībām klimata un teritorijas dēļ. Vienlaicīgi augļi tiek sagrupēti 4-5 vienībās, un ķekarus atstāj apmēram 10 cm attālumā viena no otras, tāpēc raža parasti ir ļoti bagāta.

Salīdzinot ar visizplatītāko kivi, mini kivi ir gludi - bez virsmas uz leju - zaļš līdz brūns, sarkans vai purpursarkans, kad nogatavojies; vairāk vai mazāk lieluma valriekstu. Faktiski, ja tas nebūtu par nedaudz garāku formu - garenvirziena elipses sekciju - bērna kivi augļi būtu gandrīz identiski nenogatavojušam valriekstam. Augs ir pilnīgi atšķirīgs; tas ir alpīnists, kas sasniedz maksimālo izmēru 6-10 m, pat ja lauksaimniecībā to parasti uztur augstumā, kas padara augļu ražu praktisku.

Bērnu kivi aromāts ir raksturīgs, un garša galvenokārt ir salda, ar skābenām piezīmēm, kas tomēr ir attīstījušās - joprojām ir nenogatavojušās, augļi parasti parādās; pilnīgi nogatavojies, tekstūra ir nedaudz mīkstāka un garša intensīvāka par citām kivi sugām. Tas ir piemērots izejvielu patēriņam, un tam nav īpašas norādes vai kontrindikācijas; matu trūkums ir ievērojams, kas padara to perfekti ēdamu pat ar mizu.

Vai zinājāt, ka ...

Neskatoties uz to, ka ASV ziemeļaustrumu bērnus audzē ilgu laiku, pēdējo trīsdesmit gadu laikā, pateicoties pārmērīgajai un niknīgajai izaugsmei, Massachusetts rietumu daļā Coffin Woods, Long Island, New York, tiek uzskatīti par nezālēm.

Uztura īpašības

Bērnu kivi uzturvērtības

Kā minēts iepriekš, bērnu kivi ir klasificēti VII pamatproduktu grupā - augļi un dārzeņi, kas bagāti ar C vitamīnu (askorbīnskābe).

Salīdzinot ar Itālijā patērēto augļu vidējo daudzumu, mini kivi patērē vidēji kaloriju. Enerģiju piegādā galvenokārt ogļhidrāti, kam seko neliels olbaltumvielu un neatbilstošu lipīdu daudzums. Ogļhidrāti sastāv tikai no fruktozes - vienkāršs, šķīstošs, monosaharīda cukurs. Peptīdiem piemīt zema bioloģiskā vērtība, ti, tie nesatur pareizos daudzumos un proporcijās tādas pašas būtiskas aminoskābes cilvēka proteīna modelī. Taukskābes teorētiski pārsvarā ir nepiesātinātas.

Bērnu kivi satur diētiskās šķiedras, kuru daļa šķīst ūdenī. Bez holesterīna, tie pat nesatur molekulas, kas galvenokārt ir atbildīgas par galvenajām zinātniski diagnosticējamām pārtikas nepanesībām, piemēram, lipekli, laktozi un histamīnu. Tomēr jāuzsver, ka visas kivi, piemēram, ananāsu, papaiju, mango un banānu, satur aktinidīnu / aktinidīnu (fermentu cisteīna proteāzi), kas ir potenciāli alerģiska molekula; kivi korelē ar krustenisko reaktivitāti pret lateksu. Mini kivi ir slikti fenilalanīnam un purīniem, lai gan mēs atceramies, ka jebkurš fruktozes barības pārpalikums var veicināt urīnskābes saglabāšanu organismā.

Kas attiecas uz vitamīniem, bērnu kivi lieliski satur askorbīnskābi (C vitamīnu); citu ūdenī šķīstošu un taukos šķīstošu vitamīnu devums ir nenozīmīgs. No otras puses, attiecībā uz minerālu sāļiem kālija līmenis ir īpaši jūtams.

Vai zinājāt, ka ...

Savukārt kivi sēklām ir pilnīgi atšķirīgs uztura profils. Parasti tās nav rūpīgi košļātas, tāpēc tās neietekmē augļu ķīmisko ieguldījumu. Tomēr ir labi atcerēties, ka pēc to presēšanas mēs iegūstam eļļu, kas bagāta ar omega trīs polinepiesātinātām taukskābēm (alfa linolēnskābi) un E vitamīnu.

Pastāv taisnīga ne- vitamīnu fitoterapeitisko molekulu koncentrācija, jo īpaši antioksidantu polifenoli un labvēlīgi vielmaiņai - īpaši lipēmijai.

Baby Kiwi bez mizas
barojošsDaudzums '
ūdens84, 60 g
proteīns1, 20 g
Lipīdi0, 60 g
Piesātinātās taukskābes- g
Mononepiesātinātie taukskābes- g
Polinepiesātinātās taukskābes- g
holesterīns0, 0 mg
TOT Ogļhidrāti9, 0 g
Ciete / Glikogēnstr
Šķīstošais cukurs9, 0 g
Pārtikas šķiedra2, 2 g
šķīstošs0, 78 g
nešķīst1, 43 g
enerģija44, 0 kcal
nātrijs5, 0 mg
kālijs400, 0 mg
dzelzs0, 5 mg
futbols25, 0 mg
fosfors70, 0 mg
magnijs12, 0 mg
cinks- mg
varš- mg
selēns- mcg
Tiamīns vai B1 vitamīns0, 02 mg
Riboflavīns vai B2 vitamīns0, 05 mg
Niacīns vai vitamīns PP0, 4 mg
B6 vitamīns- mg
folātu- μg
B12 vitamīns- μg
C vitamīns vai askorbīnskābe85, 00 mg
A vitamīns vai RAE- RAE
D vitamīns- μg
K vitamīns- μg
E vitamīns vai alfa tokoferols- mg

uzturs

Bērnu kivi diētā

Bērnu kivi, tāpat kā lielākā daļa pārtikas produktu šajā kategorijā, ir lieliski piemēroti diētām. Tā kā tie ir mēreni cukurni un enerģiski, viņiem ir maz kontrindikāciju pat liekā svara, 2. tipa cukura diabēta un hipertrigliceridēmijas gadījumā. Protams, šajā gadījumā - īpaši smagākos klīniskos attēlos - ieteicams samazināt vidējo patēriņa daļu un biežumu, lai varētu ievērot atbilstošas ​​pārtikas terapijas indikācijas.

Mini kivu diētiskās šķiedras ķermenim veic vairākas labvēlīgas funkcijas. Pirmkārt un galvenokārt, pienācīgi saistot ar ūdeni - no kuriem šie augļi ir bagāti - šķiedras var:

  • palielināt sāta sajūtu - pat ja fruktoze ir ogļhidrāts, kas vāji izraisa sātīguma hormonālo atgriezenisko saiti.
  • modulēt uztura absorbciju - samazinot insulīna glikēmijas pieaugumu un kavējot holesterīna un žults sāļu sāļu absorbciju un reabsorbciju.
  • novērst vai ārstēt aizcietējumus / aizcietējumus. Piezīme . Kiwi ir saistīta ar spēcīgu caurejas funkciju, pat daļēji neatkarīgu no diētiskās šķiedras satura.

Šis pēdējais aspekts veicina resnās zarnas kancerogenitātes un daudzu citu traucējumu, piemēram, hemoroīdi, anālās plaisas un anālās prolapsas, divertikulozes un divertikulīta, samazināšanos. Piezīme : agrāk tika uzskatīts, ka cietas, košļājamās atliekas var izraisīt zarnu divertikulu iekaisumu; šajā gadījumā kivi satur daudz mazu sēklu. Tomēr jaunākie pētījumi liecina, ka galvenie divertikulīta cēloņi ir cita veida; cita starpā, piemēram, diētu ar diētisku šķiedrvielu un aizcietējumu.

Jāatceras arī, ka šķīstošās šķiedras veido barības substrātu zarnu baktēriju florai; saglabājot mikrobiotas trofismu, kura vielmaiņa atbrīvo svarīgus gļotādas uztura faktorus, vēl vairāk veicina resnās zarnas veselību.

C vitamīnam un polifenoliem ir nozīmīga antioksidanta loma. Papildus tam, lai neitralizētu brīvo radikāļu darbību, kas ir vainīga šūnu novecošanā, šie uztura elementi tiek uzskatīti par noderīgiem dažādu metabolisko patoloģiju ārstēšanā.

Ūdens un kālija bagātība palīdz uzlabot sālsūdens sāls līdzsvaru, kas ir īpaši nedrošs, ja palielinās svīšana, kā arī atbalsta primārās arteriālās hipertensijas terapiju. Ūdens un minerālvielas ir divi uzturvērtības faktori, kas bieži vien trūkst pat vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Bērnu kivi loģiski jāizvairās pārtikas alerģijas gadījumā; tas var izpausties dažādos veidos, bet visizplatītākā forma ietver lokalizētu ādas reakciju - daudzas reizes hipersensitīvie subjekti to pat neapzinās.

Kontrindikācijas attiecībā uz: celiakiju, laktozes nepanesību, histamīna nepanesību un fenilketonūriju; tā vietā ieteicams to pārspīlēt, ievērojot patēriņa biežumu un normālas porcijas, hiperurikēmijas vai podagras gadījumā - kā jau minēts, ir zināms, ka pārāk daudz fruktozes diētā var pasliktināt urīnskābes aizturi.

Bērnu kivi neierobežo veģetāriešu, vegānu un neapstrādātu uzturu; tas pats attiecas uz visu veidu filozofijām un / vai reliģijām.

Bērnu kivi vidējā daļa ir 100-200 g (apmēram 40-80 kcal).

virtuve

Bērnu kivi virtuvē

Bērnu kivi tiek ēst galvenokārt neapstrādāti, pilnā brieduma laikā, pat bez to lobīšanās. Ar šiem augļiem tiek ražots arī lielisks ievārījums, tomēr tas nav daudz patērēts Itālijā.

Korejā šie augļi ir pazīstami kā "darae". Augu jaunās lapas, ko sauc par "darae-sun", patērē kā "namul" - sānu dārzeņus.

botānika

Piezīmes par bērnu kivi botāniku

Bērnu kivi ir daudzgadīgs kāpšanas vīns, kas ir dzimtene Japānā, Korejā, Ziemeļu Ķīnā un Krievijas Sibīrijā.

Tas pieder pie Actinidiaceae ģimenes, Actinidia ģints un asprātīgām sugām. Tiek kultivētas vairākas apakšsugas vai šķirnes - šajā sakarā bibliogrāfiskie avoti, ar kuriem konsultējas, nav pietiekami precīzi - piemēram, argute ( A. arguta arguta ), giraldii un hipoleuca . Populārākās šķirnes ir: Ananasnaya, Ženēva, MSU, Weiki, Jumbo Verde un Rogow. Japāņu šķirne Issai (A. arguta × rufa) ir pašaudzīgs hibrīds.

audzēšana

Piezīmes par bērnu kivi audzēšanu

Mini kiwi augs ir ļoti izturīgs strauji augošs alpīnists - līdz ar to angļu nosaukums "hardy kiwi" - un spēj izdzīvot zemās temperatūrās - pat daudz zemāk par 0 ° C. Tāpat kā vairumam augļaugu, pat mazuļu kivi ir jutīgāki pumpuri pavasara salnām.

Šiem augiem ir nepieciešams apmēram 150 dienu ilgs, bez sasalšanas veģetatīvs sezons; tie, šķiet, nav bojāti ar vēlu salnām, ar nosacījumu, ka temperatūras svārstības ir pietiekami pakāpeniskas, lai nodrošinātu aklimatizāciju. Gluži pretēji, ziemas aukstuma periods ir nepieciešams, lai iegūtu bagātīgu ražu.

Bērnu kivi var tikt audzēti tieši no sēklām - dīgtspējas laiks ir apmēram mēnesis - vai griešana, pat tieši uzpotēta uz potcelmiem.

Iekšzemes audzēšanā horizontālo izaugsmi var veicināt, izmantojot polus; tas ļaus ērtāk uzturēt un savākt. Piezīme : šie augi aug ļoti strauji un pieprasa stabilu balstu to atbalstam. Ideālos apstākļos katrs augs var augt līdz 6 metriem sezonā.

Augi var izturēt pat daļēju nokrāsu, bet raža ir optimāla saulē. Mini kivi patērē lielu daudzumu ūdens; tāpēc tās parasti audzē skābās un labi drenētās augsnēs, lai novērstu sakņu puvi.