pārtikas piedevas

Piedevas drošība

Pozitīvais saraksts un Negatīvais saraksts

Pozitīvais saraksts ir atļauto piedevu saraksts, norādot katram lietošanas gadījumam un maksimāli pieļaujamām devām. Pozitīvo sarakstu sastāda Veselības pārvalde, vienojoties ar pārējām ieinteresētajām administrācijām (Lauksaimniecības un mežsaimniecības ministrijām, Rūpniecības ...) un ar piedevu un pārtikas ražotāju organizācijām. Nepieciešama ir arī to apvienību sadarbība, kuru mērķis ir aizstāvēt patērētāju.

Pozitīvais saraksts tiek samazināts, tiklīdz atļautā savienojuma toksikoloģija vairs nav pieņemama, ja bibliogrāfijā ir atklāta attiecīgās piedevas nevēlamā ietekme. Pozitīvais saraksts ir integrēts ikreiz, kad jauna molekula ir nepieciešama un pieņemama, un kad lietošanas paplašinājumi ir noderīgi. Pēdējos gados ir iekļauti saraksti, jo īpaši attiecībā uz pienu un atvasinājumiem, maizes izstrādājumiem un vīnu, bet sintētiskās krāsvielas ir lielā mērā samazinātas.

Pozitīvais saraksts ir efektīvs līdzeklis patērētāju aizsardzībai, kas, pateicoties paziņojumam uz etiķetes, ir jāzina par dažādos pārtikas produktos izmantotajām piedevām un jāizvēlas, pamatojoties uz konkrētu piedevu esamību vai neesamību; tas ir arī noderīgs rīks pārtikas rūpniecībai, kas ir vieglāk reklamēt neapstrādātus vai apstrādātus produktus tikai ar dabīgām piedevām, piemēram, aromātiem.

Ja pozitīvais saraksts ir klāt un tas ir spēkā, starp piedevām, kas nav minētas sarakstā, nekas nav atļauts. Dažos gadījumos īpašie noteikumi pieļauj, ka atļauto piedevu nevar deklarēt uz etiķetes, piemēram, sēra dioksīdu vīna ražošanā.

Pozitīvajā sarakstā jānorāda atļauto piedevu tīrības prasības, norādot izpētes un analīzes metodes tīrām piedevām un piedevām pārbaudītajos pārtikas produktos. Par katru molekulu, kuras atļauju lietot pārtiku ir vēlams, par pieņemamību, tas ir, visu toksikoloģisko eksperimentu pierādīšanu, atbild pieteikuma iesniedzējs.

Negatīvais saraksts ir to vielu saraksts, kuras ir īpaši aizliegtas spēkā esošajos tiesību aktos. Saskaņā ar tās atbalstītājiem visi savienojumi, kas nav īpaši aizliegti, tiks uzskatīti par atļautiem; pienākums pierādīt pieņemamību būtu jāsedz valstij. Tādējādi visi savienojumi, pat visbīstamākie, būtu likumīgi, kamēr netiks pierādīta to toksicitāte.

Kas ir droša piedeva?

Piedevai jābūt SAFE, ti, norādītās koncentrācijas piedevas patēriņš nedrīkst radīt risku veselībai. Likumā noteiktie maksimāli pieļaujamie piedevu daudzumi garantē to pārtikas produktu ilgtermiņa patēriņa drošību, kas apstrādāti ar attiecīgo piedevu. Tomēr dažu piedevu lietošana var izraisīt alerģiskas reakcijas un nepanesamību. Šādos gadījumos patērētājam būs jāizbeidz pārtika, kas apstrādāta ar šīm piedevām.