uzturs

Palmitoleīnskābe

Palmitoleīnskābe ir mononepiesātināta, nebūtiska taukskābe no omega 7 sērijas, tāpēc tā ir molekula, ko veido garš oglekļa ķēde (kopumā 16 oglekļa atomi), kas sākas ar karboksilgrupu (COOH), beidzas ar metilgrupu (CH3) un centrālajā daļā uzrāda oglekļa atomu virkni, kas ir savienoti ar diviem ūdeņraža atomiem. Izņēmums attiecībā uz aprakstīto ir viens oglekļa-oglekļa pāris, kas kopā ar dubultu saiti saista vienu ūdeņraža atomu uz vienu oglekļa vienību. Šis pāris ietver septīto un astoto oglekli no metilgalvas (termināla); tas izskaidro, kāpēc palmitolskābe pieder pie omega 7 sērijas.

Palmitoleīnskābes dabīgie avoti ir diezgan daudz, bet saturs ir nozīmīgs tikai smiltsērkšķu eļļā ( Hippophae rhamnoides ) un makadāmijas ( makadāmijas integrifolija ) eļļā; šīs eļļas satur attiecīgi aptuveni 40 un 17% palmitolskābes.

Kā jau minēts, šo barības vielu organismā var sintezēt no citām taukskābēm, jo ​​īpaši no palmitīna (C16: 0), iejaucot delta deviņu desaturāzes fermentu (palmitoleico ir gan omega 7, gan delta 9, jo ja sākat skaitīt, sākot no karboksila gala, pirmais oglekļa atoms, kas iesaistīts dubultā saitē, ir skaitlis 9).

Neskatoties uz piederību mononepiesātināto taukskābju grupai, no veselības viedokļa palmitolskābe ir salīdzināma ar palmitīnskābi, piesātinātu taukskābi ar aterogēno iedarbību:

palmitoleīnskābes papildināšana paaugstina slikta holesterīna, ZBL līmeni, hiperholesterinēmijas pacientiem, pat tad, ja holesterīna uzņemšana ir zema; šis pieaugums ir salīdzināms ar palmitīnskābes papildinājumu iegūto, bet nepārprotami lielāks par to, ko izraisa integrācija ar oleīnskābi. Turklāt, salīdzinot ar palmitīnskābi, palmitolīns izraisīja labāku HDL holesterīna līmeņa samazināšanos. Biblioografia

Tāpēc no veselības viedokļa nav ieteicams aizstāt tradicionālos nepiesātināto taukskābju avotus (olīveļļa, sēklu eļļas un zivju eļļas) ar smiltsērkšķu eļļu vai makadāmijas eļļu.

Mīkstinošas un mitrinošas īpašības ir saistītas ar kosmētikas līdzekļiem, kas satur palmitolskābes avotus. Tomēr šī taukskābe kopā ar citiem omega-7 sērijas locekļiem ir identificēta kā iespējamais vecās ādas smaržas cēlonis.

Nesen "palmitoleīnskābe" ir raksturota arī "nobarošanas" īpašība, jo tā spēj darboties kā signalizācijas molekula, kas novērš uztura tauku uzkrāšanos tauku rezervēs (ģenētiski modificētām žurkām); palmitoleīnskābe, šķiet, stimulē insulīna darbību muskuļu līmenī un iebilst pret aknu steatozi.