uzturs

Folijskābe pārtikā

Pārtikas avoti, uzņemšanas līmenis un uzturvērtība

Pārtikas avoti un darbā pieņemšanas līmenis Itālijā

Folāts ir atrodams gaļā (īpaši subproduktos) un dārzeņos (īpaši pupās, tomātos, apelsīnos) vairāk vai mazāk saistītā un pieejamā formā. Patiesībā pārtikas produktos ir folātu inhibitori vai citi nezināmi faktori, kas samazina to absorbciju (par 20% pākšaugos un 80% apelsīnu sulā). Fenskābes nepietiekamības trūkums parādās gan Itālijā, gan citās valstīs. Vecāka gadagājuma cilvēkiem foliju deficīts tika konstatēts 20% vīriešu un 12% sieviešu (Maiani et al., 1993).

Pētījumā par globālo uzturu, ko patērēja divās dažādās Itālijas vietās (Bagnara Calabra un Trino Vercellese), vidējās dienas devas bija attiecīgi 161 µg (no 89 līdz 259) un 84 µg (no 44 līdz 104). zemāk par ieteicamajām vērtībām (Adorisio et al., 1992).

Ieteicamais uzņemšanas līmenis

Attiecībā uz ieteicamajiem līmeņiem Itālijas uztura situācija neatšķiras no Eiropas līmeņa; tāpēc mēs pielāgojamies EEK ekspertu ieteiktajiem līmeņiem ( Eiropas Kopienu Komisija, 1993), kas ir vienāda ar 200 µg dienā. Lai novērstu spina bifida un anencephalijas profilaksi jaundzimušajiem, jāuzsver folātu papildināšanas nozīme grūtniecības laikā, jo ieteikums tiek dubultots (400 µg / dienā).

FOLIC ACID: SOURCE DATA SINU-LARN

kategorijavecumssvarsfolātu
(gadi) (1)(kg) (2)(mikrogrami)
zīdaiņiem0, 5-17-1050
bērni1-39-16100
4-616-22130
7-1023-33150
vīrieši11-1435-53180
15-1755-66200
18-2965200
30-5965200
60+65200
Sievietes11-1435-51180
15-1752-55200
18-2956200
30-4956200
50+56200
gaidošs400 (12) *
barot350

1 Vecuma diapazona augšējās robežas tiek saprastas līdz nākamās dzimšanas dienas beigām (piemēram, ar "1 - 3 gadi" nozīmē 1 gadu, kas tikko pabeigts līdz 4. Gada pabeigšanai). Pēdējā vecuma grupa sievietēm ir "50 un vairāk", jo ar menopauzi ir vajadzīgas divas svarīgas uzturvielas: kalcija un dzelzs. Cilvēkiem pēdējā vecuma grupa ir "60 un vairāk".

2 Zīdaiņiem, bērniem un pusaudžiem svara diapazoni ir atsauces vērtības, kas ņemtas no "Enerģijas" nodaļas 1. tabulas: intervāla apakšējā robeža atbilst sieviešu vecumam zemākā vecuma klasē, bet augšējā robeža atbilst tēviņu svaram visaugstākajā vecuma grupā. Pieaugušajiem ziņots par vidējo vēlamo vīriešu un sieviešu svaru Itālijas populācijā (skatīt nodaļu "Enerģētika").

Minerālvielu un vitamīnu saturs pārtikā >>