Kas ir jaunpiens
Krūšu sekrēcija, kas sievietēm parasti sākas pēc dzemdībām (tikai izņēmuma kārtā), iet caur trim fāzēm. Rezultātā arī barības vielu līdzsvars mātes pienā mainās arī šajos trīs zīdīšanas posmos:
- pirmajās 5 dienās tiek saražots jaunpiens
- pārejas piens no 5. līdz 6. dienai
- no 10. līdz 20. dienai nobriedušu pienu.
Patiesībā jaunpiens ir pirmās attīstības pamatelements, jo tam piemīt nepārspējamas iezīmes, kas dod priekšroku bērna imūnsistēmas aizsardzībai un ļauj optimāli attīstīt zarnu.
Funkcijas un uzturvielas
Jaundzimušajiem ir vēl nenobriedušas gremošanas sistēmas ar atšķirīgu spēju sagremot un absorbēt uztura uzturvielas, salīdzinot ar pieaugušajiem; šī iemesla dēļ jaunpiens ir diezgan blīvs un, salīdzinot ar nobriedušu pienu, satur mazāku ūdens frakciju, lai koncentrētu vairāk elementu šķīdumā un suspensijā. Nav pārsteidzoši, ka jaunpiens parādās kā dzeltenīgs (nevis bālgans) un viskozes (bez šķidruma) sekrēcija.
Caurejas efekts
Jaunpiens ir ļoti neliela caurejas iedarbība uz bērnu (iespējams, tā sliktās reputācijas iemesls pēdējos gados); šis apstāklis, acīmredzot negatīvs, ir ļoti svarīgs, lai atbalstītu pirmās izkārnījumu (sauktas par mehoniju vai mekoniju ) "jaunavas" zarnas iekšienē.
Šādā veidā kolikas daļa var attīstīties, kas būs tās galīgā zarnu baktēriju flora (kas atrodas mātes krūtīs un izvēlēta, pateicoties pārtikas imūnsistēmai).
Tas nav viss; šī viegla caureju veicinošā iedarbība ir veicināt bilirubīna izdalīšanos no bērna ķermeņa, kurš, kā mēs redzēsim, mēdz saglabāt to pārmērīgi, kam ir dzelte. Šis bilirubīna pārpalikums ir saistīts ar lielu sarkano asins šūnu (eritrocītu) skaita nāvi, kas radušies, reaģējot uz kopējo tilpuma samazinājumu, ko izraisīja atdalīšanās ar māti dzimšanas brīdī.
Imūnās funkcijas un augšanas faktori
Jaunpiens satur lielu daudzumu balto asins šūnu (limfocītu) un imūnglobulīnu, īpaši A tipa, bet arī IgG un IgM. Šie aizsardzības proteīni ir apveltīti ar ievērojamu pretinfekcijas spēju un darbojas galvenokārt zarnās; tie ir tā saucamās "adaptīvās imūnsistēmas" galvenās sastāvdaļas. Ir arī hipotēze, ka IgA, vai visbiežāk, var uzsūkties zarnās un, tiklīdz tas ir apgrozībā, atkal izdalās dažādos rajonos.
Citi jaunpiena faktori pieder pie "iedzimtas imūnsistēmas" un ir: laktoferīns, lizocīms, laktoperoksidāzes, komplementa un prolīna bagātie polipeptīdi (PRP).
Jaunpiens nodrošina arī pietiekamu skaitu citokīnu (kurjera peptīdi, kas spēj modificēt noteiktu šūnu uzvedību), tai skaitā: interleukīnus, audzēja nekrozes faktorus, chemokīnus utt.
Nav augšanas faktoru, piemēram, insulīna tipa I (IGF-1) un II (IGF-2), transformācijas faktori alfa, beta 1 un beta 2, fibroblastu augšanas faktori, epidēmijas augšanas faktors, stimulējošie faktori granulocītu un makrofāgu, trombocītu radītā augšanas faktora, asinsvadu endotēlija augšanas faktora un koloniju stimulējošā faktora 1 augšana.
Kopumā antimikrobiālie līdzekļi un augšanas faktori ir galvenā jaunpiena BIOaktīvā sastāvdaļa; kamēr pirmais izvēlas zarnu baktēriju floru un aizsargā gļotādu no patogēniem, pēdējais veicina pašas zarnas attīstību. Mēs arī atceramies, ka mātes pienā ir daži oligosaharīdi, kas spēj darboties kā prebiotiski līdzekļi zarnu baktēriju florā.
Olbaltumvielas un tauki
Jaunpiens ir bagāts ar olbaltumvielām, un to vidū nav albumīnu; tie ir ļoti noderīgi peptīdi daudzu vielu (piemēram, narkotiku, hormonu uc), minerālu sāļu un balto asins šūnu (leikocītu) transportēšanā. Starp vitamīniem izceļas retinola ekvivalenti (A vitamīns), un attiecībā uz minerālu sāļiem visbiežāk ir nātrija hlorīds (būtu interesanti saprast, vai tas ir atkarīgs no medmāsas uztura vai nē).
Pārejas pienā, salīdzinot ar jaunpienu, palielinās tauku un laktozes procentuālais daudzums (tātad kaloriju patēriņš) un samazinās olbaltumvielu un minerālvielu īpatsvars. Kad mēneši iet, mātes piens turpina uzturēt savas uzturvērtības, savukārt daudzums mēdz samazināties fizioloģiski; pēc sešiem mēnešiem sieviete ražo vidēji 500 cm3 dienā, kas ir nepietiekams daudzums, lai segtu bērna vecuma uztura vajadzības. Tāpēc ir iespējams turpināt piena piegādi arī pēc 6 mēnešiem, ja vien tas ir atšķirīgs produkts atšķiršanai no zīdaiņiem.
Jaunpienam ir raksturīga gandrīz pretēja nobrieduša piena īpašībām, jo pēdējais ir bagāts ar laktozi, lipīdiem un kāliju, bet ir slikts olbaltumvielās (0, 9%, salīdzinot ar 2, 8% jaunpiena).
ziņkāre
Jaunpiena nozīme jau sen ir zināma arī veterinārajā medicīnā: dzīvnieku audzēšanā teļus baro ar mākslīgo pienu (par zemākajām izmaksām), izņemot pirmās 7 dienas, kad tiek izmantots jaunpiens, jo tas ir bagāts aizsardzības vielas.
