E161b Luteīns

E161b LUTEINA

Luteīns ir visizplatītākais ksantīns dabā. Tās struktūra ir ļoti līdzīga β-karotīna, bet galos ar divām hidroksilgrupām.

Tagetes erecta ziedi ir galvenais luteīna avots un tiek plaši audzēti Āfrikā, Āzijā un Okeānijā.

Tāpēc luteīns ir dabiskas izcelsmes krāsviela, kas ir dzelteni oranža krāsā.

Ksantofīli, kas ir lielākos cilvēka organismā un plazmā, ir luteīns un zeaksantīns, kas arī ir galvenās cilvēka tīklenes pigmenta sastāvdaļas, kur tās aizsargā no ultravioletajiem stariem.

Nesenie pētījumi ir parādījuši, ka luteīns var pozitīvi ietekmēt plazmā esošo holesterīnu un var arī ierobežot dažu vēža veidu rašanos.

Luteīnu var izmantot šādos produktos: siers, konditorejas izstrādājumi, sinepes, alkoholiskie un bezalkoholiskie dzērieni, aromatizēti vīni, ievārījumi un augļu konservi, rotājumi un pārklājumi, zivju pastas, vēžveidīgie, lašu aizstājēji, zivju olas, zivis kūpinātas un gaļas un zivju aizstājējvielas, kuru pamatā ir augu proteīni.

To var izmantot arī kā krāsu kosmētikā, pateicoties tās lielajai pretestībai pret gaismu un oksidāciju. Jāatzīmē, ka luteīna bioloģisko aktivitāti var izmantot arī uztura bagātinātājos un uztura bagātinātājos, jo īpaši saistībā ar karotīnu un tokoferolu, nevis kā vienkāršu krāsu, bet kā farmakoloģiski aktīvu vielu.

Pašlaik luteīns nešķiet kaitīgs cilvēka veselībai.

ADI DOSE: /

E100	E101	E101a	E102	E104	E110	E120	E122
E123	E124	E127	E128	E129	E131	E132	E133
E140	E141	E142	E150a	E150b	E150c	E150d	E151
E153	E154	E155	E160a	E160b	E160c	E160d	E160e
E160f	E161	E161a	E161b	E161c	E161d	E161e	E161f
E161g	E162	E163	E170	E171	E172	E173	E174
E175	E180