Makrobiotiskā diēta

Makrobiotiskais uzturs ir īsts dzīvesveids; tā ietver austrumu kultūru un filozofiju, kontrastē patēriņam un ir pretrunā ar mūsdienu frenetiskajiem ritmiem.

Lai pielāgotos makrobiotiskajai diētai, ir būtiski mainīt uztura pieeju kopumā; uzturs iegūst būtisku nozīmi ķermeņa un prāta līdzsvarā; ne nekas, termins "makrobiotika" nāk no grieķu valodas (makros + bios) un nozīmē g rande / long life.

Patiesībā mūsdienu makrobiotiskais uzturs ir nekas cits kā ļoti senas pārtikas stila komercializācija; dzimis austrumos vairākus tūkstošus gadu atpakaļ, bet tika eksportēts uz rietumiem (Amerika) starp 19. gadsimta beigām un divdesmitā gadsimta sākumu. Viņa pirmais popularizētājs bija japāņu ārsts, Nyioti Sakurazawa, kurš izplatīja pirmās teorijas par makrobiotiskās diētas veselību, novērojot un imitējot budistu mūku spēku.

Makrobiotiskās diētas atbalstītāji turpina veselību, panākot līdzsvaru starp Yinu un Jangu; pārtikas produktu izvēle tiek veikta tieši saskaņā ar šo kritēriju, nošķirot skābes-Yin pārtikas produktus (pienu un atvasinājumus, augļus, tēju, garšvielas utt.) un Yang sārmu pārtiku (sāli, gaļu, zivis, vistas, olas utt.). Makrobiotiskā diēta meklē kompensāciju šo pārtikas produktu asociācijā un veicina to, ka daži tiek uzskatīti par "dabiski līdzsvarotiem" (graudaugi, pākšaugi un eļļas sēklas).

Makrobiotiskā diēta atceļ izsmalcinātus pārtikas produktus un dod priekšroku dabīgiem pārtikas produktiem; atsaka cukuru un saldumus, veicina augļus un dārzeņus, izņemot tomātus, kartupeļus un baklažānus. Tā dod priekšroku gaļas makšķerēšanas produktiem, nav ieteicams pārsniegt ar: pienu un atvasinājumiem, garšvielām, maltu sāli un kafiju (aizstāts ar citiem dzērieniem). Makrobiotiskā diēta apstrādā košļājamību, lai garantētu gremošanas efektivitāti un garšas apmierinātību.

Viena no šīs pārtikas stila priekšrocībām neapšaubāmi ir augsts šķidruma vai buljona pārtikas produktu piedāvājums, kas samazina ūdens prasības un dod priekšroku ēdiena pagatavošanai.

Makrobiotiskā diēta dod diezgan labu proteīna procentu, bet galvenokārt augu izcelsmes; ogļhidrātu uzņemšana garantē enerģijas vajadzību segšanu un dod priekšroku nerafinētiem pārtikas produktiem, kas satur šķiedrvielas. Sadalījums starp kompleksiem glikīdiem un vienkāršiem glikīdiem (kas iegūti no augļiem un dārzeņiem) ir pietiekams. Lipīdu kvota ir nedaudz ierobežota, turklāt gandrīz pilnībā izslēdzot garšvielas, attiecība starp piesātinātajām un nepiesātinātajām taukskābēm nav labākā; tomēr ieradums dot priekšroku zivīm gaļai un augstajam dārzeņu patēriņam ir ieteicams sasniegt nepieciešamo lipīdu līmeni (omega 3 un omega 6).

Makrobiotiskās diētas lielais defekts ir pārtikas principu piemērošana; tā ir ekskluzivitāte, kas paredzēta austrumu filozofijas atbalstītājiem, bet veselīga un pareiza uztura principiem nevajadzētu ierobežot neviena filozofiska un / vai kultūras tendence.

Makrobiotiskā diēta un veselība

Makrobiotisko diētu var sekot dažādos līmeņos; mazākā mērā tas ir galvenokārt veģetārietis (lai gan tas ietver dažus dzīvnieku produktus, piemēram, zivis), un tas sastāv no lieliem nerafinētu graudaugu daudzumiem un nelieliem daudzumiem vietēji ražotiem sezonas augļiem un dārzeņiem. Drastiskākais līmenis ir balstīts tikai uz veseli graudi un neapšaubāmi ir radījis ievērojamu kaitējumu uztura uztverei, kurai ar mērenību un gudrību noteikti ir priekšrocības.

Makrobiotiskajai diētai, kas nerada veselības apdraudējumu, jāietver visi turpmāk uzskaitītie pārtikas produkti.

Veseli graudi. Rīsi, auzas, mieži, kvieši, griķi, kukurūza, pilngraudu rudzi un prosa un produkti, kas iegūti no to pilngraudu miltiem, piemēram, maize, makaroni un kuskuss.
Dārzeņi un aļģes. ieteicams izmantot daudz dažādu svaigu dārzeņu. Aļģes tiek izmantotas, lai uzlabotu daudzu ēdienu garšu un uzturvērtību.
Pākšaugus. Lēcas, aunazirņi, pupas, zirņi un sojas produkti, piemēram, tofu (sojas siers).
Zupas. Parasti izgatavo no pupiņām un lēcām un konkrētiem austrumu produktiem, piemēram, ļoti garšīgu miso, ko iegūst no fermentētām sojas pupām, shoyu, tumšās sojas mērci.
Augļi. Svaigu augļu salāti sezonā, kas ietver dažus citrusaugļus. Vienmēr lietojiet ļoti svaigus augļus un, ja iespējams, izvēlieties vietējos produktus.
Sēklas, žāvēti augļi, garšvielas un zivis. Sezama, saulespuķu un ķirbju sēklas, zemesrieksti, lazdu rieksti, valrieksti un kaltēti kastaņi.
Ar mērenību var izmantot jūras sāli, ingveru, sinepes, ābolu etiķi, ķiplokus, citronu un ābolu sulu, lai uzlabotu ēdiena garšu.
Ne-veģetārieši katru nedēļu var pievienot trīs nelielas zivju porcijas. Zivju un jūras velšu yang kvalitāte ir jāsabalansē vienā ēdienreizē ar lapu dārzeņu, graudaugu vai pākšaugu porcijām.