grūtniecība

Grūtnieces

grūtniecība

Grūtniecība ir īpašs fizioloģisks stāvoklis, kas prasa lielāku aprūpi un uzmanību nekā norma.

Nedzimušā bērna drošība pirmām kārtām ir atkarīga no pareizā gravidārā kursa, un šajā ziņā mātes uzturs ir būtisks faktors.

Attīstības laikā embrija-auglis ir pakļauts riskam, kas saistīts ar nepietiekamu uzturu, vielmaiņas kompromisiem, intoksikāciju (piemēram, farmakoloģisku), saindēšanos, saindēšanos ar pārtiku, parazītiskām slimībām utt.

sēnes

Sēņu strīdi

Sēnes ir organismi, kas ir daļa no bioloģiskas sfēras, kas ietver sevī gan sēnes ar "klasisko formu" (augļu ķermeņi, mīkstus, micēlijus, kas apglabāti, gan bojāti mirušos / dzīvos augu audos). raugs. Visām sēnēm ir divas īpašības:

  • Tās vairojas sporās
  • Viņi cenšas sevi aizstāvēt, atbrīvojot toksīnus.

    Piezīme : lai mazinātu saindēšanos ar pārtiku no kaitīgām sēnītēm, ir svarīgi iegūt avotus no drošiem, garantētiem un sertificētiem avotiem. Labāk ir izvairīties no savākšanas, ja nav pienācīgas apmācības un nepiederošas personas iegādājas zem galda.

Šajā sakarā ir jāizdara vēl divi apsvērumi:

  • Ne visi toksīni ir kaitīgi cilvēkiem, citādi nebūtu ēdamas / ēdamas sēnes
  • Toksīnu toksicitāte mainās galvenokārt atkarībā no ķīmiskās īpašības un devas (indes potenciāla). Piemēram, tiek uzskatīts, ka medus sēnes kļūst "objektīvi" ēdamas tikai pēc vārīšanas, vārot (likvidējot atlikušo ūdeni). Citas sēnītes pakāpeniski palielina nevēlamo molekulu koncentrāciju, nogatavojoties; tas attiecas uz dažu veidu vākiem (piemēram, C. comatus ), kas cepures atvēršanas laikā kļūst neēdami. Tomēr šajos gadījumos ir jājautā arī, vai lielākas individuālās jutības apstākļos (piemēram, grūtniecības, aknu un nieru slimības utt.) Ir vērts tos ēst, riskējot ieviest daudzus toksīnus un jebkurā gadījumā neizbēgami pieņemot nelielu koncentrācija.

Sēnes ir organismi, kurus īpaši ietekmē vides apstākļi. Pēc slavenās Černobiļas katastrofas tika konstatēta nenormāla sēnīšu augšana, kas mēdz absorbēt apkārtējo starojumu. Turklāt tie, kas dzīvo savvaļā, ir reāls pesticīdu (insekticīdu, herbicīdu uc) un piesārņotāju (piemēram, odere, svina uc) rezervuārs. Šā iemesla dēļ vienmēr ir spēkā pamatnoteikums, ka neievērot sēnes potenciāli piesārņotās vietās.

Sēnes diētā

Sēnēm ir līdzīgas uzturvērtības, kaut kādā veidā tās ir dārzeņu īpašības, bet tām piemīt arī tādas pašas īpašības kā dzīvnieku izcelsmes pārtikai.

Tiem ir lielisks šķiedras piedāvājums, tie satur noderīgus minerālus (piemēram, kāliju, fosforu un cinku) un vitamīnus, no kuriem interesantākais ir D, reti sastopams vairumā pārtikas produktu un būtisks kaulu vielmaiņas procesam.

Svaigas vai konservētas, svaigas vai konservētas sēnes ir plaši izplatītas virtuvēs visā pasaulē. Tās ir noderīgas sastāvdaļas, gatavojot uzkodas, pirmo un otro kursu.

Jā, ne sēnes, vai ne?

Sēnes jā

Daži dietologi uzskata, ka sēnes, vēlams novāktas un svaigas, ir ļoti vērtīgas pārtikas, ko izmanto svaigā veidā salātos un picās, sautētos, sautētos pirmajā ēdienkartē un kā sānu ēdienu.

Nav medicīniskas rekomendācijas, kas skaidri atbalsta ēdamo sēņu kaitīgumu grūtniecības laikā. Šie pārtikas produkti var veicināt augļa augšanu un attīstību, jo īpaši D vitamīna satura dēļ, bet arī olbaltumvielas, minerāli un citi vitamīni (īpaši ūdenī šķīstoši B grupā).

D vitamīna bagātība, kas atšķiras atkarībā no sugas, ir īpaši noderīga veģetārās sievietes uzturā grūtniecības laikā. Faktiski šī taukos šķīstošā uzturviela parasti ir nepietiekama visās diētām, kas izslēdz dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktus (no kuriem galvenie ir zivis, aknas un olu dzeltenums). Tomēr jāatzīst, ka pienācīgas saules iedarbības gadījumā cilvēka ķermenis neprasa D vitamīna lielu daudzumu; tādēļ ieteicams palielināt devu, it īpaši ziemā.

Attiecībā uz vegānu sievietēm proteīnu koncentrāciju var uzskatīt par noderīgu, lai gan, pamatojoties uz tabulās par uzturvielu sastāvu, lielākā daļa sēņu saturošā slāpekļa ir bezproteīna veida. Šķiedru un probiotiku klātbūtne ir diskrēta, kas var uzlabot zarnu stāvokli (aizcietējums anatomiskas izmaiņas dēļ), kas bieži tiek apdraudēta grūtniecības laikā.

Sēnes Nr

Lielākā daļa bažas par sēnīšu patēriņu grūtniecības laikā un ārpus tās attiecas uz:

  • Bioloģiskās sugas, kas nosaka tās indīgo potenciālu
  • Augšanas vides stāvoklis.

Grūtniecības laikā viņi ir absolūti un acīmredzami, lai izvairītos no indīgām, toksiskām sēnēm (ieskaitot halucinogēnus, kas satur psilocibīnu), tās neēdamas, ēdamas, ēdamas, kas nokārtojušas nogatavināšanas punktu un kopumā apšaubāmas veselības. Ņemot vērā dažu proteīnu toksīnu termolabilās īpašības (tas ir, kas degradējas ar karstumu), var būt ieteicams pakļaut tos ēdienkartei. Piezīme : Psilocibīns ir ķīmiskā viela, kas maina to cilvēku smadzeņu darbību, kuri to lieto, un traucē augļa augšanu.

Neapšaubāmi veselība, tā sauktās "brīnumainās sēnes" (zāles), ko bieži lieto kā uztura bagātinātājus, bet ne vienmēr uzskata par drošām auglim (shitake, maitake, reishi uc), ir jāizslēdz no uztura grūtniecības laikā.

Lai iegūtu maksimālu garantiju par sēņu veselību, ir jāizvēlas pareizie piegādes avoti. Būtu jāizslēdz alternatīvi maršruti, piemēram, autonomas personas savākšana un pirkšana.

Itālijā ļoti bīstamas sēnes aug ļoti līdzīgi citām ēdamajām un vērtīgajām sēnēm. Daži piemēri ir: Amanita verna un A. ovoidea, kas ir kaitīgi un līdzīgi visbiežāk sastopamajām ēdamās sēnes. Boletus satanas, ko sauc par malefic porcino, ir toksiskas un var sajaukt ar ēdamiem porcīniem. Omphalotus olearius, toksisks un līdzīgs parastajām gailenēm vai gailenēm.

Kultivētas sēnes jebkādā veidā arī novērš piesārņojumu no piesārņojuma. Patiesībā daudzus no šiem pārtikas produktiem var paņemt ceļa malā, kur tie ir uzkrājuši ferodo, svina utt., Vai tradicionālos augļu dārzos, īpaši ļoti vecos, kur jau gadu desmitiem tie ir izmantoti (vai joprojām ir) ārkārtīgi kaitīgu produktu.

Grūtniecības laikā vienmēr ir ieteicams mazgāt un pagatavot sēnes, lai samazinātu mikrobioloģisko risku, un (kā jau minēts), lai samazinātu toksisko veidu.

Noslēgumā mēs uzsveram, ka tāpat kā daudziem citiem pārtikas produktiem un uzturvielām, arī šajā gadījumā svarīga loma ir šai daļai. Grūtniecības laikā ir jāierobežo sēņu uzņemšana uz vienreizēju, izvairoties no vairākkārtējas iknedēļas biežuma, iespējams, daļās, kas ir mazākas vai vienādas ar 100-200 g.