uzturs un veselība

Kaloriju apakšnodaļas, cik procentu no uzturvielām?

Dr Antonio Parolisi

Šķiet, ka uzturvielu procentuālā daudzuma novērtēšana diētā, kas vērsta uz konkurētspējīgu fizisko sagatavotību vai sportu kopumā, kā arī mazkustīgu dzīvi, rada nesaskaņas starp ekspertiem, kuri pēc sava disertācijas plāno pārtikas programmas. uz dažādām ideoloģijām.

Uzturvielu sadalījums joprojām ir noslēpums, vismaz visiem tiem cilvēkiem, kuri paļaujas uz precīzu ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku procentuālo daudzumu neatkarīgi no ķermeņa sastāva un sava ķermeņa enerģijas patēriņa veida. Vēlreiz jānorāda, ka es atsaucos uz "uzturvielu procentuālo daudzumu", nevis uz uzturvielu kopējo kaloriju, kas acīmredzami mainās atkarībā no enerģijas izdevumiem.

Tirgus priekšlikumi ir plaši un tiem ir vairāk vai mazāk zinātniska vērtība. Ir atbalstītāji no klasiskās "Pārtikas piramīdas", kas uztver ogļhidrātus ar ļoti augstu procentuālo daļu (aptuveni 50%), kam seko olbaltumvielas (aptuveni 20%) un tauki (aptuveni 30%); zonas diētas sekotāji, leģendārais amerikāņu bioķīmiķis Barry Sears 40/30/30; "Metabolica", lielā Mauro Di Pasquale atbalstītāji; un citu diētu mīļotājiem, piemēram, " Low carb " vai "Low fat" .

Galvenais jautājums ir ļoti precīzs, un tas ir šāds: vai fiksētais uzturvielu procentuālais daudzums, pat mainot kaloriju daļu no priekšmeta, vienmēr ir labi? Manuprāt, tas ir kā sakot, ka 90-60-90 izmēri ir ideāli piemēroti jebkurai sievietei neatkarīgi no viņas augstuma!

Analizēsim šo jautājumu kopā: ja mēs atradīsimies tādas sievietes priekšā kā Manuela Arcuri, 175 cm garš ar parasto līniju, iepriekš minētie pasākumi, protams, būs (vismaz lielākai daļai cilvēku) nekas pilnīgs.

Par laimi, sievietes nav vienādas, tāpēc mēs varētu atrasties 150 cm garas sievietes klātbūtnē ar nelielu kontūru, kas ar iepriekš uzskaitītajiem apkārtmēriem būtu mazliet apaļš. Tas pats attiecas uz 190 cm garu sievieti, kura ar šiem mērījumiem var likties pārāk plānas.

Protams, kāds domās, ka pasākumi 90-60-90 ir norādīti sievietei „vidēji”, bet, ja tas tā ir, vai ir taisnība, kādi ir citu sieviešu apkārtmēru parametri “nav vidēji”? Līdz ar to ir nepieciešams atrast dažādus pasākumus dažādām struktūrām.

Es saprotu, ka sieviešu apkārtmēru mērījumiem nav kaloriju vērtības, bet jēdziens ir līdzīgs - un to var attiecināt uz barības vielu sadalījumu procentos, jo ne visi subjekti ir ķermeņa celtnieki, bet ne visi romānu rakstnieki ... Mēs vienmēr varam atrast rakstnieku, kurš vienlaikus ir ķermeņa veidotājs . Ar to es domāju, ka katram cilvēkam ir dažādas enerģijas vajadzības.

Personalizētas pārtikas programmas plānošana nav viegla un daudz mazāk praktiska. Tas prasa detalizētas informācijas devu par tēmu un precīzu personas vēsturi. Tikai šādā veidā būs iespējams noteikt kaloriju kvotu pēc iespējas tuvāk konkrētās personas reālajām vajadzībām. Rindas, kas jāievēro, ir saistītas, jo citu līniju dati tiks izmantoti citu analīzei.

Ļaujiet man paskaidrot labāk.

Pēc precīzas medicīniski-speciālista-sporta vizītes ar relatīvo atļauju fiziskās aktivitātes veikšanai, priekšmeta pieejai jāietver, pirmkārt, maksimālā skābekļa patēriņa (VO2max) analīze, ko var izmērīt ml / kg. / min, ar netiešām vai tiešām pārbaudēm (pēdējās stingrā medicīniskā-kardioloģiskā kontrole); tas ļaus novērtēt subjekta stāvokli no sirds un asinsvadu viedokļa un noteikt tā kaloriju patēriņu attiecībā pret patērēto skābekli; atcerēties, ka litrs skābekļa sadedzina aptuveni 5 kalorijas. Nosakot procentuālo daļu no darba, pamatojoties uz maksimālo sirdsdarbības ātrumu (HRmax), būs zināms oksidēto barības vielu daudzums sporta prakses laikā (skatīt: elpošanas koeficients).

Ķermeņa sastāva analīze ir neaizstājams parametrs, lai novērtētu tauku un tā liesās masas procentuālo daudzumu, tādējādi izveidojot efektīvu barošanas struktūru gan kustības, gan miera laikā.

Pēc tam, kad ir iegūti subjekta metabolisma pamatdati (BMR), kaloriju vajadzības tiks novērtētas stundā pēc stundas, ņemot vērā miega, darba, bezdarbības, fiziskās slodzes un tā laika periodus līdz pat visu veidu 24 stundas "parastā diena". Šis aprēķins, neatkarīgi no tā, ko var teikt, nekad nebūs precīzs, bet vismaz tas būs pēc iespējas tuvāks reālajai kaloriju prasībai (sk. Kaloriju aprēķinu).

TURPINĀT: otrā daļa »