Ēzeļa piens

No daudzajiem piena veidiem ēzeļa cilvēks ir tuvāks nekā jebkuram citam. Atšķirībā no vakcīnas, kas obligāti jāpagarina ar ūdeni un jāpievieno maizes drupatas (ņemot vērā samazinātu gremojamību un lielās barības atšķirības, kas atdala to no mātes piena), ēzeļu piens ir plaši izmantots agrāk ja zīdīšanas periods (māte vai māsa) nebija pieejams.

Par laimi, šīs ierīces vairs nav vajadzīgas, jo ir produkti, ko sauc par mākslīgiem pieniņiem, kas spēj reproducēt mātes piena uzturvielu sastāvu gan kvantitatīvi, gan kvalitatīvi. No otras puses, to, ka laboratorijā nav iespējams viegli atveidot, ir cilvēka pienā esošo antivielu un baktericīdu vielu bagātība, kas ir būtiski, lai nodrošinātu pareizu bērna attīstību. Viens no tiem, ko sauc par lizozīmu, ir arī ēzeļa pienā. Neskatoties uz to, mākslīgie pieniņi joprojām iegūst salīdzinājumu ar pārtiku tieši tāpēc, ka tie ir konstruēti un ražoti, lai pēc iespējas tuvinātu mātes piena uzturvērtību un bērna vajadzības. Tāpēc ēzeļa piena izmantošana jaundzimušā barošanai ir zaudēta.

Situācija ir atšķirīga tiem, kas nav barojuši ar krūti un kuri kļūst alerģiski pret govs piena preparātiem. Šajā ziņā piemēroti integrētu ēzeļu pienu var uzskatīt par derīgu alternatīvu hipoalerģiskiem preparātiem (govs piena olbaltumvielu hidrolizātiem). Pēdējais vārds šajā ziņā pieder tikai pediatram, ņemot vērā arī nepieciešamību veikt turpmākus klīniskus pētījumus par šo ēzeļu piena lietošanu. Šādos gadījumos, lai izvairītos no bifeļiem, kazām un aitām, kas var izraisīt nozīmīgas alerģiskas reakcijas, ko izraisa krusteniskās reakcijas fenomens (atšķirībā no ēzeļu piena, ir olbaltumvielas, kuru aminoskābju secības ir līdzīgas tām, kas ir govs piena).

Tāpat kā visi dzīvnieku izcelsmes pieniņi, pat ēzeļu sastāvā ir laktoze, un tādēļ tas nevar būt piemērots cilvēkiem, kas nepanes laktozi (kuriem ir īpaši piena vai beztaukaudi, piemēram, rīsi vai sojas piens).

Vidējais dažādu sugu piena sastāvs un enerģētiskā vērtība *
tips piena	% Sausais atlikums	Tauku%	Proteīns%	kazeīns % no kopsumma proteīns	sūkalas % no kopējais proteīns	Laktozes%	Pelni%	Enerģijas vērtība kj / kg
cilvēka	00:43	03:38	1.64	35	65	6.69	00:22	2855, 6
Asina	9.61	01:21	1.74	33	67	06:23	00:43	1939, 4
cavalla	09:52	0, 85	02:06	na	na	06:26	00:35	1877, 8
Bovina	00:38	03:46	03:43	80	20	4.71	0.78	2983, 0
kaza	13:23	4.62	03:41	84	16	04:47	0, 73	3399, 5
aita	19:52	07:54	06:17	84	16	4.89	0.92	5289, 4

(*) Ēzeļa piena sastāvs, tāpat kā citu dzīvnieku sugu sastāvs, atšķiras atkarībā no barošanas un laktācijas posma; tabulā norādītie dati - ņemti no dažādu autoru pētījumiem - atspoguļo vidējās vērtības.