augu

Īsais trifeles kopsavilkums par trifeļu īpašībām

Ritiniet uz leju lapu, lai izlasītu trifeļu kopsavilkuma tabulu

Trifeles: aforismi un termini Zibens, ūdens un zemes saplūšanas augļi → trifeļu definīcija, kas iegūta no senajiem grieķiem

Melnais dimants → pārtikas kritiķu trifeļu alegorija

Trifeļu vērtība Trifeles ir bumbuļu sēnes, ko novērtē par to iekļūšanu, bet smalko smaržu, un to atšķirīgo un nepārprotamo garšu.
Trifeļu zinātne Idnologia
Truffle: vispārīgs apraksts un leģendas
  • Šī zemes augļu esamība ir datēta ar sumeriem
  • Vecākais Plinijs savā rakstos stāsta par trifeles esamību
  • Senos laikos tika uzskatīts, ka trifeles pat bija dzīvnieks
  • Hipotētiska velna un raganu pārtika, kas bagāta ar indēm un toksiskām vielām, kas noveda pie nāves
  • Truffle kā augsne
Truffle: botāniskais apraksts Botāniskais nosaukums: bumbuļu magnāts

Ģimene: Tuberaceae

Apraksts: trifeles aug spontāni tuvu krūmu vai koku saknēm

Mikēlijs: izveido simbiotiskas attiecības ar ozolu, vītolu un ozolu sakņu sistēmu

Gleba: iekšēja mīkstā masa

Perīdijs: cieta ārējā miza

Forma: apaļa, gandrīz tikpat liela kā aprikožu

Augsne: kaļķains un māls

Difūzijas vietas: Pjemonta, Toskāna, Umbrija, Emīlija, Lombardija

Truffle: savdabīgas īpašības Trifeles simbiozē ar liepu saknēm → ar gaišu krāsu un aromātisku garšu

Trifeles simbiozē ar ozolkoka saknēm → iezīmēta, smakojoša un iekļūstoša smarža

Kompakta augsne → globālā konformācijas trifeles

Mīkstā augsne → viendabīgāka, gludāka un apaļāka trifele

Truffle: kolekcija Tradīcija māca: kolekcija tiek veikta ar sivēniem → problēma: cūkām patīk trifeles → priekšroka dodama suņiem

Pašlaik: savākšana jāveic ar apmācītiem mūļiem

Baltā trifele Botāniskais nosaukums: bumbuļu magnāts

Parastais nosaukums: trifola, tartufola, Alb a triffle

Iezīmes: vērtīgs trifeles ekonomiskā un gastronomiskā ziņā. Marmora izskats, intensīva smarža

Melna trifele Botāniskais nosaukums: Tuber melanosporum

Vērtīga melna trifeļa: trifeles no Norcia

Celuloze: melna, tiecas uz sarkanīgu, ar bālganām un blīvām svītrām

Smarža: patīkama, ne pārāk asa

Truffle: īpašums Aphrodisiac īpašības: vielas, kas rodas no trifeles, potenciāli var radīt īpašu labklājības un pievilcības stāvokli pretējā dzimumā

Atkārtotas mineralizācijas īpašības

Veicina gremošanu (gadījuma rakstura trifeļu patēriņš)

Bīstamība aknām un kuņģim (biežs trifeļu patēriņš)

Truffle: kalorijas 100 grami produkta dod tikai 31 Kcal
Truffle: kontrindikācijas Kontrindicēts pacientiem, kuri cieš no renellas un aknu slimībām