zaudēt svaru

Zinātnieki saka: Makaroni nepadara tevi taukus

Tas ir secinājums, ko var izdarīt, izlasot eksperimentālu darbu par vielmaiņas mijiedarbību attiecībā uz makaroniem un cilvēka organismu.

Protams, tas ir ļoti provokatīvs paziņojums, kas, no otras puses, grauj pēdējās teorijas par Itālijas iedzīvotāju liekā svara jautājumiem.

Zemāk mēs centīsimies labāk izprast, kādi ir jaunākie atklājumi saistībā ar mijiedarbību starp glikēmisko slodzi un fiziskās aktivitātes līmeni. Rezultāti galvenokārt attiecas uz: ogļhidrātu šūnu oksidāciju (kas ņemti ar makaronu un endogēnu), glikogēna apgrozījumu, liposintēzi un lipolīzi.

Pētījums nav no jaunākajiem (2001), bet nav zināms, kāpēc tas palika diezgan nepamanīts. Acīmredzot, tāpat kā visi eksperimentālie, ne pat tas būtu jāuzskata par absolūtu "atklāsmi", bet gan par nelielu zobu, kas varētu veicināt milzīgā mašīnas cilvēka izpratni.

Tiem, kas seko un veicina zemu ogļhidrātu diētu, tas, kas tiks minēts zemāk, var šķist paradokss, bet tā nav. Šī darba rezultāti un secinājumi, protams, nenozīmē, ka jūs zaudējat svaru vairāk (vai ātrāk), ēdot lielas makaronu daļas, no otras puses, diezgan efektīvi liedz domāt, ka šī pārtika (un tātad tā satur ciete) ir lielāks tauku daudzums.

Nosaukums ir šāds: " Metabolisma reakcija uz maziem un lieliem 13C marķētiem makaronu ēdieniem pēc atpūtas vai fiziskās aktivitātes cilvēkiem ", vai " Mazo un lielo makaronu daļu metaboliskā reakcija ar oglekļa 13 reaktīvo, kam seko atpūta vai fiziska aktivitāte cilvēkiem ".

Organisma metaboliskā reakcija uz 150 g vai 400 g makaronu etiķetes, kas marķēta ar reaktīvo oglekļa 13 (13C), tika novērota 8 stundas; pēc uzņemšanas sekoja pilnīga atpūta vai treniņš ar zemu vai mērenu intensitāti (kopā 6 grupas).

Atpūtas subjektiem pēc ēšanas 400g daļa makaronu pilnībā nomāca lipīdu metabolisko oksidēšanos, un tikai neliels glikozes daudzums tika pārveidots par taukskābēm (4, 6 g).

Turpretī 150 g porcijas makaronu patēriņš ļāva vielmaiņai turpināt lipīdu oksidēšanos (14, 1 g).

Visiem cilvēkiem, kas veica fizisko slodzi (zema un vidēja intensitāte), tauku oksidēšanās saglabājās augsta; gan tiem, kas patērēja 150g porciju (21, 8 g un 34, 1 g), gan tajos, kas patērēja 400g porciju (14, 1 g un 32, 3 g).

Glikozes šūnu izmantošana no cietes daļās (marķēta ar 13C) bija ievērojami augstāka pacientiem, kas bija miera stāvoklī, gan pēc 150 g porcijas (67, 6 g, 60, 4 g, gan 51, 3 g pacientiem). kas veica zemu un vidēju darba slodzi), gan pēc 400g (152, 2 g, gan 123, 0 g un 127, 2 g pacientiem, kas veica zemu un vidēju darba slodzi).

Glikozes šūnu izmantošana no cietes porcijās (marķēta ar 13C) trīs grupās (atpūtā, ar vieglu un mērenu fizisko slodzi) bija līdzīga, kas patērēja 150g porciju (42, 3 g-58, 0g).

Turpretī glikozes šūnu izmantošana no cietes porcijās (marķēta ar 13C) bija ievērojami zemāka grupā, kas patērēja 400 g porciju un izmantoja vieglu fizisko aktivitāti (24, 2 g pret 72, 2 g a) pārējais).

Glikozes šūnu izmantošana no cietes daļās (marķēta ar 13C) izrādījās pilnīgi nomākta pacientiem, kuri veica mērenu fizisko aktivitāti.

Prognozējams, ka lielākiem glikogēna nogulsnēm novēroja indivīdus, kuri patērēja 400 g makaronu un pēc tam saņēma vieglu un mērenu fizisko aktivitāti (182, 8 g - 205, 1 g).

Pretstatā tam, indivīdiem, kuri patērēja daļu 400 g pastas un palika mierā, glikogēna nogulsnēšanās bija ierobežota (92, 4 g).

Kopējās lipīdu oksidācijas analīze attiecas uz periodu no 08:00 līdz 20:00 un bija diezgan līdzīga cilvēkiem, kuri veica vieglu un mērenu fizisko aktivitāti.

Nobeigumā var secināt, ka:

  1. De novo lipogenesis, kam ir neliela loma lielas makaronu ogļhidrātu slodzes iznīcināšanā, fiziskās slodzes rezultātā tiek pilnībā apspiesta.

  2. Glikogēna apgrozījuma samazināšana, kā arī glikozes preferenciālā konversija par glikogēnu ir atbildīga par glikogēna metabolisma palielināšanos pēc treniņa.

  3. Tajā pašā enerģijas patēriņā zemas intensitātes vingrinājumi ilgāku laiku NEDRĪKST veicināt tauku oksidēšanos, ja tiek ņemts vērā arī laiks pēc treniņa.

No iepriekš minētā viegli atvasināms, ka saprātīgos apstākļos makaronu ciete (kompleksie ogļhidrāti) un tam sekojošā glikēmiskā slodze NAV atbildīga par tauku nogulsnēm; jo īpaši, 150 g porcija šķiet pilnīgi nekaitīga, jo tā netraucē taukskābju oksidēšanos un neveicina lipogēzi. Turklāt pat tad, ja patērē lielus makaronu daudzumus, piemēram, 400 g, lipogēnēzi var viegli novērst, veicot nelielu vai mērenu fizisko aktivitāti. Tas nav makaroni, kas padara jūs taukus, bet mazkustību; protams, nav iespējams iedomāties svaru (īpaši insulīna rezistences apstākļos), ēdot 400 g makaronu.

Tā vietā ir saprātīgi domāt, ka maltītes laikā mīklas ogļhidrāti darbojas kā insulīna pastiprināšanās. Hormons, kam ir anaboliska un anticataboliska iedarbība, nekādā gadījumā nespētu lielā mērā ietekmēt glikozes pārvēršanos taukskābēs un uzglabāt taukaudos. Tomēr maltīti nekad nesastāv tikai no vārītiem makaroniem; tie ir vienas receptes vai citu kursu daļa, arī: mērces, garšvielu tauki, siers vai citi produkti, kas satur lipīdus un olbaltumvielas. Lai gan olbaltumvielu aminoskābēm ir maza nozīme tauku nogulsnēs (saprātīgos un proporcionālos daudzumos ēdienreizes laikā), pārtiku un mērcēšanas taukus, ja tie ir sagremoti un absorbēti, ietekmē ogļhidrātu pastiprināšanās-insulīna darbība, kas nonāk tieši taukaudos. .