Ziedu veikals

Fenheļa sēklas

Kas tie ir?

Fenheļa sēklas, kas faktiski veido Foeniclum vulgare Mill auga augļus, kopš 14. gadsimta tiek plaši izmantotas fitoterapijā un ēdiena gatavošanā.

Ir divas fenheļa šķirnes: savvaļas un audzētas; savvaļas fenhelis ir spontāna auga, daudzgadīga un ar sazarotu kātu, kas sasniedz 2 m augstumu.

Kultivēts fenheļa ir ikgadējs vai divgadīgs augs ar taproot sakni; tas sasniedz 60-80 cm augstumu un tā balto gabalu patērē pie pamatnes ("populārā" atšķirība starp vīriešiem un sievietēm attiecas tikai uz formu, ko iekārta aizņem, bet ir pilnīgi nepamatota).

Uzturvielas un aktīvās sastāvdaļas

Fenheļa sēklas (precīzāk definētas "achenes": achene ir žāvēti augļi ar vairāk vai mazāk sacietējušu perikarpu un satur vienu sēklu, kas atšķiras no perikarpa) ir ķīmiskais sastāvs, kas bagāts ar ēteriskajām eļļām; svarīgākās aktīvās sastāvdaļas ir:

  • Trans-anetols - (aromātisks nepiesātināts ēteris) - salds
  • Fenone un Feniculina-bitter
  • Aniziskais ketons (p-metoksifenalacetons)
  • Dipinene - (bicikliska terpēna)
  • Canfene - (bicikliska monoterpēna) asa smaka
  • Fellandēns - (nepiesātinātie cikliskie terpēna ogļūdeņraži)
  • Dipentēns - (terpēna ogļūdeņradis) patīkams citronu smarža
  • Metilsavskābe - (benzola alililgrupas metilēteris)
  • Estragole (Methyl Chavicol) - patīkama anīsa smarža - lielās devās, POTENTIALLY CARCINOGENOUS
  • Limonēns - (cikliska monoterpēna ogļūdeņraža) citrona smarža
  • flavonoīdus

NB! Fenhelis aktīvās sastāvdaļas, ja tās lieto lielās un koncentrētās devās, var izraisīt halucinogēno iedarbību.

Veselības īpašības

Ar fenheļa sēklām balstītu novārījumu TYPICAL terapeitiskā pielietošana attiecas uz gremošanas traucējumu simptomu samazināšanu; karstā fenheļa sēklu infūzija (viens grams achenes uz 100 ml ūdens 60-70 ° C apmēram 6-8 minūtes) ļauj (ja to lieto pirms ēšanas) veikt aktīvās sastāvdaļas, kas ir noderīgas, lai uzlabotu: \ t miegainība, aerofagija, žagas, smagas vemšana, zarnu fermentācijas-spriedze un vēdera krampji.

Šķiet, ka uz fenheļa sēklām balstītas infūzijas efektīvi iedarbojas arī uz diurēzi un dod lielisku piena maigumu jaundzimušajam.

Daži fitoterapeiti apgalvo, ka fenheļa sēklām ir galaktogogas efekts, īpaši, sasniedzot piena piegādi, bet nav pētījumu, lai pierādītu to efektivitāti.

Blakusparādības

Pētījums, kas publicēts "Pārtikas un ķīmijas toksikoloģijā", kuru vadīja un pārskatīja INRAN (Nacionālais uzturvielu pētniecības institūts), liecina, ka ESTRAGOLO (kancerogēno molekulu) daudzums, ko patērētāji vidēji ievada, pamatojoties uz fenheļa sēklām, ir pārmērīgi liels. augsts; turklāt, ja patērētājs ir interesants vai barojošs, estragola pārnešana uz augli vai zīdaini ir neizbēgama. Tādēļ ir ticams, ka pārmērīga (tieša vai netieša) fenheļa sēklu un līdz ar to arī estragola lietošana palielina kancerogēnu risku gan pieaugušajiem, gan auglim un zīdaiņiem.

Bibbliografia:

  • Kaledin VI, Pakharukova MIu, Pivovarova LV, Kropachev KIu, Baginskaia NV, Vasilēva ED, Il'nitskaia SI, Nikitenko EV, Kobzev VF, Merkulova TI - estragola hepatokarcinogenitātes ietekme uz glikokortikoīdu izraisītu aknu specifisko enzīmu indukciju un transkripcijas faktoru FOXA un HNF4 aktivitāte peles un žurku Biofizika aknās. 2010 Mar-Apr; 55 (2): 326-35.
  • Raffo, S. Nicoli, C. Leclercq - estragola kvantitatīva noteikšana fenheļa tējas teātnēs: ietekme uz estragola iedarbības uz uzturu novērtējumu - Valsts Pārtikas un uztura pētniecības institūts (Inran), izmantojot Ardeatina 546, 00178 Roma, Itālija
  • Jauna lietišķās preces un ķīmijas vārdnīca. 1. sējums - Villavecchia Eigenman - Hoepli.