pārtikas piedevas

E297 - Fumārskābe

E297 SMOKE ACID

Fumārskābe ir dabiska skābe, kas dabā sastopama daudzos augļos un daudzos dārzeņos. Vispirms tas tika izdalīts no savvaļas zālaugu auga Fumaria officinalis (Fumariaceae) saknēm, līdz ar to nosaukumu fumārskābe.

Tirdzniecības produkts, ko izmanto pārtikas rūpniecība, tiek iegūts, fermentējot cukurus (fermentācijas ceļā), ko veic ar sēnēm, vai izmantojot ķīmisko sintēzi (sintētiskais ceļš). Sintētiskā veidā fumārskābi galvenokārt iegūst, izomerizējot maleīnskābi, izmantojot katalizatoru kā urīnvielu.

Fumārskābe ir konservants, ko izmanto kā daudzu pārtikas produktu skābuma un stabilizatora regulatoru. Papildus tam, ka tas ir konservants, to lieto arī medicīnā psoriāzes ārstēšanai, kas ir viena no visbiežāk sastopamajām ādas slimību formām. Fumārskābi parasti lieto 60-105 mg dienā, ko var palielināt.

Starp blakusparādībām, ja to lieto kā zāles, var būt kuņģa-zarnu trakta un nieru darbības traucējumi vai ādas apsārtums. Visos citos gadījumos, tādēļ, ja to lieto parastos daudzumos, šķiet, ka tas nerada kaitīgas blakusparādības.

ADI DOSE: /

E200E201E202E203E210E211E212E213
E214-E2119E220E221E222E223E224E225E226
E227E228E230231E232E233E234E235
E236E237E238E239E240E242E 249E250
E251E252E260E261E262E263E270E280
E284E285E290E296E297