Itālijas un ES noteikumi aizliedz krāsvielu izmantošanu daudzu pārtikas produktu ražošanā.
Lai pieminētu dažus piemērus, olīveļļā ir aizliegts pievienot krāsvielas (pievienojot hlorofilu, lai uzlabotu tās krāsu), kā arī citās augu eļļās, kafijā (izņemot tūlītējo aromatizēto kafiju), pienā un pienā. sieri (dažos produktos tiek pievienots titāna dioksīds, lai uzlabotu tā balto krāsu), vīnā (dažās valstīs antocianīni tiek pievienoti, lai uzlabotu tās sarkano krāsu), makaronos un gnocchi, augļu sulās un nektāros.
Saskaņā ar spēkā esošajiem tiesību aktiem pārtikas produkti, kurus var apstrādāt vai izmantot ar atļautajām krāsvielām, ir uzskaitīti Direktīvā 94/36 / EK; Oficiālais Vēstnesis L 237 un turpmākie grozījumi.
