Kas ir Ovomaltina?
Ovomaltīns ir produkts, kas ir daļa no brokastu ēdieniem, lai gan šķiet, ka tās lietošana ir vairāk vērsta uz konkrēta dzēriena pagatavošanu.
D. Pimborough / Shutterstock.com
Ovomaltīns ir liofilizēts pulveris, kas paredzēts tūlītējam šķīdumam šķidrumā, kas parasti sastāv no ūdens vai piena. Šodien "ovomaltīna" zīmols ražo arī daudzus citus pārtikas produktus (dzērienus, bārus uc), kas ir izplatīti Eiropā un pasaulē.
Ovomaltīns ir balstīts uz iesala ekstraktu (izņemot ASV tipu, ko var atpazīt pēc zilās krāsas), pievienoto cukuru (izņemot to, kas ražots Šveicē) un sūkalas; dažas šķirnes satur arī rūgtu kakao. Tomēr mēs aicinām jūs pārbaudīt sastāvdaļas uz etiķetes, jo sastāvdaļas un no tās izrietošā uztura analīze, iespējams, ir mainījusies, salīdzinot ar pēdējo izstrādājuma pārskatīšanu.
"Ovomaltine" ir "Associated British Foods" reģistrēta preču zīme. To ražo "Wander AG", "Twinings" meitas uzņēmums (Neueneggā, Bernes kantonā, Šveicē), kas 2003. Gadā ieguva "Novartis" preču zīmi; tomēr Amerikas Savienotajās Valstīs tiesības tika iegūtas atsevišķi no "Nestlé".
Neskatoties uz to, ka ovomaltīns ir Šveices izcelsmes, tas ir diezgan izplatīts arī Itālijā, kur tā patēriņš galvenokārt saistīts ar bērna barošanu (nevis šķīstošo kafiju).
Pēdējos gados vispārējais ovomaltīna patēriņš ir daļēji aizstāts ar miežu kafiju (dažādiem pārtikas produktiem) un kakao pulveri.
Šveicē ovomaltīns ir ļoti populārs; tā izplatīšanās 1980. gadā eksplodēja ar reklāmas saukli "Hesch Dini Ovo Hut scho gha?", sava veida parole, kas drīz kļuva par produkta komerciālo simbolu.
Ovomaltīns: Kas tas ir izgatavots?
Ovomaltīns satur sastāvdaļas: mieži, vājpiena pulveris, eļļas eļļa, kakao pulveris, sūkalu pulveris, glikozes sīrups, olas (TIKAI Šveicē) un medus.
Ne nejauši, ovomaltīna nosaukums ir savienības rezultāts: olšūna (ola latīņu valodā) un iesals (angļu iesals).
Ovomaltīns ir gatavs lietošanai pēc sajaukšanas ar pienu, bet daži izvēlas to izšķīdināt ūdenī. Lielais iesala procentuālais daudzums piešķir ovomaltīnai raksturīgo garšu, lai mazinātu.
Ovomaltīna Šveice tiek tirgota gandrīz 100 pasaules valstīs, bet ar recepti, kas vienmēr ir atšķirīga, jo tā ir pielāgota patērētāju tautu gaumei un likumdošanai.
Starptautiskais ovomaltīns ir saldināts ar granulētu balto saharozi (cukuru), bet, kā paredzēts, tas neietver olu pievienošanu.
Lielbritānijā, Amerikā, Āfrikā, Dienvidamerikā un Āzijā ovomaltīns ir pieejams ar modificētu recepti, ko sauc par " Ovaltīnu ".
Ovomaltīns nodrošina aptuveni 365 kcal uz 100 g pulvera, tāpēc 66kcal uz ieteicamo devu (apmēram 18 g).
Sākotnēji dzēriens tika izstrādāts kā "līdzeklis", kas paredzēts "nepietiekami trūcīgām vai vājām" personām, lai gan "veselīga un barojoša" pārtikas koncepcija (Getränk für die ganze Familie vai "Dzert visu ģimeni").
Zīmols ir arī izstrādājis vairākas alternatīvas, vieglāk transportēt un patērēt, kā arī pieder pie dažādām kategorijām. Starp tām: uzkodas ("ovo sport", "choc ovo" uc), musli, šokolādes bāri, dzērieni ("ovo dzēriens"), saldējumi ("Ovaltine Crunchy Cream" vai "Ovomaltine Crunchy Ice" uc)
Uzturvērtības
Ovomaltīns ir salds ēdiens ar diezgan augstu enerģijas patēriņu. Kalorijas nāk galvenokārt no ogļhidrātiem, kam seko dažas olbaltumvielas un daži lipīdi.
Ogļhidrātiem jābūt pārsvarā vienkāršiem (maltoze) un / vai daļēji kompleksiem (maltodekstrīnam). Tie dod pārtikai augstu glikēmijas indeksu, padarot to par nepiemērotu diabēta, hipertrigliceridēmijas un liekā svara diētai; gluži pretēji, ovomaltīns varēja atrast interesantu lietojumprogrammu sportista uzturā pirms snieguma.
Šķiedras ir, bet nelielos daudzumos.
Uzturvērtības | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Uztura sastāvs 100 g "Ovomaltina" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Olbaltumvielu uzņemšanu ir grūti novērtēt, jo pastāv dažādi ovomaltīna veidi; konkrēti, daži ietver olu lietošanu, bet citi nav. Šīs sastāvdaļas klātbūtnē peptīdiem jābūt ar augstu bioloģisko vērtību; gluži pretēji, tie būtu dažu būtisku aminoskābju trūkumi. Visticamāk, zemāk norādītās vērtības attiecas uz ovomaltīna veidu bez olām.
Ir maz, lai norādītu uz lipīdiem. Tie ir kvantitatīvi nenozīmīgi un taukskābju izplatība ir piesātināta; šķiet, ka nav holesterīna.
Attiecībā uz minerālu sāļiem ovomaltīns ir ļoti bagāts ar vairākiem elementiem, arī tiem, kas minēti tabulā: kalcijs, dzelzs, fosfors, kālijs, magnija, cinks, varš un selēns. Attiecībā uz vitamīniem ovomaltīns ir bagāts ar tiamīnu (vit B1), niacīnu (vit PP), riboflavīnu (vit B2), askorbīnskābi (vit C) un retinola ekvivalentu (pro vit A). Tās ir barības vielas, kas, iespējams, tiek pievienotas, bet kas padara ovomaltīnu par pārtiku ar tādām īpašībām kā īsts uztura bagātinātājs.
Ovomaltīns ir piemērots visu veidu uztura vajadzībām, izņemot:
- Pacienti, kas slimo ar dažiem nieru filtrācijas traucējumiem (dažu sāļu augstās koncentrācijas dēļ)
- Vegāni (kamēr nav kontrindikācijas veģetāriešu vai veģetāriešu olām)
- Laktozes nepanesamība
- Celiacs
- Liekais svars, hipertrigliceridēmija, hiperglikēmija un 2. tipa diabētiķi.
Ovomaltīna vidējā daļa ir aptuveni 5-10 g (20-40kcal).
kritika
Pirmais negatīvais novērojums, ka starptautiskās ovomaltīna uztura un veselības jautājumos eksperti attiecas uz vienkāršo ogļhidrātu daudzumu pulverī (disaharīdu monosaharīdi).
Paziņojumā "no Vācijas patērētāju organizācijas" ir teikts, ka ovomaltīns satur galvenokārt (un pārāk daudz) ogļhidrātus (cukuru, glikozes sīrupu un medu). Tas arī izskaidro pārtikas augsto enerģijas saturu, kas arī tiek uzskatīts par diezgan pārmērīgu.
Tāpēc ovomaltīnu nevar izmantot kā parastu dzērienu, kas ir daudz mazāk kā slāpekļa dzēšanas līdzekli ūdens vietā.
