Gozzigeni: kas tie ir?
Visi pārtikas produkti, kas veicina vielas, kas var traucēt joda metabolismu, tiek uzskatīti par gozzigeni. Mēs atrodam šos elementus galvenokārt krucifēras ģimenē (rapsis, kāposti, rāceņi, ūdensteces, raķetes, redīsi, mārrutki) un govju pienā, ko baro ar šiem dārzeņiem.
Dažas pārtikas piedevas, piemēram, zivju sastāvā esošie nitrāti un konservētas gaļas, arī novērš joda uzņemšanu ar vairogdziedzeri. Šīs minerālvielas trūkums var izraisīt hipotireozi, līdz ar to parādoties gūžam (ievērojams vairogdziedzera apjoma un svara pieaugums), līdz ar to termins "gozzigeni".
Ietekme
Šo pārtikas produktu joda aktivitāte ir saistīta ar glikozinolātu hidrolīzes produktiem, piemēram, tiocianātiem, izotiocianātiem un goitrīniem. Parasti šos savienojumus inaktivē, gatavojot, un to antagonistiskā iedarbība uz joda vispārējo metabolismu ir niecīga.
Gozzigeni pārtikas produktu klātbūtne uzturā uzņemas klīnisku nozīmi tikai tad, ja joda uzņemšana ar uzturu ir īpaši zema (iespējama, ja to lieto vienkārši jodizēts sāls).
Iespējamie ieguvumi
Visbeidzot, ir vērts atcerēties, ka daudzi no šajā pantā minētajiem pārtikas produktiem nodrošina ķermenim vērtīgu antioksidantu un citu vielu slodzi, kas var palīdzēt saglabāt cilvēka veselības stāvokli (daudzi izotiocianāti ir pierādījuši pretvēža īpašības). Ja nepastāv risks, ka pastāv īpaši joda trūkumi, piemēram, tie, kas izriet no ģimenes enzīmu deficīta, un viens no tiem vēl nav pakļauts hipotireozei, tad nav vērts atteikties no šiem pārtikas produktiem tikai bailēs no to gozzigēnās iedarbības.
