Skatieties video
X Skatiet videoklipu vietnē YouTubepremisa
Ilgu laiku banāni ir ieguvuši prestižu lomu pasaules iedzīvotāju tabulās: nav pārsteidzoši, ka banāns, šķiet, ir visvairāk patērētais auglis pasaulē, pateicoties tās labvēlīgajām īpašībām un raksturīgajai garšai.
Uztura sastāvs
Kā jau minēts "banānu" izstrādājumā, augļus veido ūdens (75%), ogļhidrāti (23%), šķiedra (2, 6%), olbaltumvielas (1%) un tauki (0, 3%). uzturvērtības var radīt dažas atšķirības atkarībā no dažādām kategorijām, dažādām nogatavināšanas stadijām, kā arī audzēšanas metodēm un vietām.
B6 vitamīns, neskatoties uz to, ka tas ir tikai minimālā daudzumā, atvieglo proteīnu metabolismu.
Mikroelementu vidū kālija ir vissvarīgākais minerāls, kam seko kalcijs, fosfors, varš un dzelzs. Tāpēc banānam tiek dotas remineralizējošas īpašības. Banānos esošais dzelzs ir noderīgs anēmijas gadījumā (antianēmiskas īpašības: tas veicina sarkano asins šūnu reģenerāciju).
Šķiet, ka kālijam ir būtiska nozīme sirds un asinsvadu sistēmas pareizas darbības veicināšanā: tiem, kas slimo ar vieglu un nekomplicētu hipertensiju, ir ieteicams lietot banānus šī iemesla dēļ (zināmas hipotensīvās īpašības).
Banānā ir daudz vienkāršu cukuru un ogļhidrātu: šajā sakarā banānu patēriņš jāsamazina zemas kalorijas uzturā. Banāni ir izgatavoti no saharozes, glikozes un fruktozes, trīs vienkārši cukuri, ko organisms izmanto kā enerģiju (enerģijas īpašums).
Lai uzzinātu vairāk: banānu uzturvērtības
Banānu un šokolādes aukstā kūka - siera kūka
X Problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt no YouTube Iet uz video lapu Iet uz Video Receptes sadaļu Skatiet videoklipu vietnē YouTubeBanānu īpašības
Svaigā veidā ēdot banānu var atvieglot problēmas, kas saistītas ar kuņģa čūlu: patiesībā augļi var neitralizēt skābumu, ko rada kuņģa sulas, stimulējot gļotu veidošanos: tādējādi tiek atvieglota čūla radīto brūču dzīšana.
Pateicoties savām enerģiskajām un barojošajām īpašībām, sportistiem ieteicams lietot banānus, ņemot vērā dopamīna, noradrenalīna, tiamīna un serotonīna, vazoaktīvo vielu klātbūtni.
Sakarā ar dažu olbaltumvielu klātbūtni celulozē (proteīns Ba1, Ba2 un Mus XP 1) banāns var izraisīt alerģiskas izpausmes īpaši jutīgos priekšmetos.
Banānu mizu bieži raksturo mazi tumši plankumi: tas ir normāls nogatavināšanas process, jo augļu mizā esošais triptofāns saražo serotonīnu. Līdz ar to ir pieņēmumi, saskaņā ar kuriem banāns var lepoties ar vieglām dabiskām antidepresantiem: patiesībā to nevar pareizi uzskatīt par tādu, jo pie kuņģa līmeņa serotonīns tiek fermentēts ar fermentiem.
Banānus, kūpinot, arī saista ar potenciāli halucinogēnām īpašībām: tomēr, ņemot vērā, ka serotonīna kušanas punkts ir ļoti augsts, degšanas laikā rodas toksiski slāpekļa un oglekļa oksīdi. Tomēr serotonīns nevar iziet asins-smadzeņu barjeru, tāpēc smadzenēs tas netiek uztverts.
Banānu sula un īpašības
Augļus, kas tiek patērēti svaigi, var izmantot, lai ražotu ievārījumus; pat sulas var pagatavot no svaigiem banāniem. Neskatoties uz to, ka banānu veido liels ūdens daudzums, ir konstatēts, ka ir daudz grūtību pārveidot sulā: faktiski, nospiežot, tiek veidota tikai saplacināta celuloze. Indijā, lai atrisinātu šo problēmu, divi zinātnieki no Bhabha Atomikas izpētes centra ir izpētījuši veidu, kā ražot sulu, ievietojot samazinātu celulozes banānu traukā, kas īpaši izstrādāts, lai radītu reakciju, no kuras iegūst sulu.
Vēl viens veids, kā patērēt augļus, ir žāvēšana.
"Attīrīšanas" īpašības
Īpašs un ziņkārīgs bija pētījums, ko veica Sao Carlos (Brazīlijas) federālās universitātes pētniece: banānu mizas varētu būt noderīgas ūdens attīrīšanas procesā, kas ir noderīgs metālu piesārņotāju ekstrakcijā. piemēram, svina un vara. Šajā procesā, pirmkārt un galvenokārt, banānu mizas ir jāžāvē, tad tās pulverizē un pēc tam sijā, lai iegūtu tādas pašas diametra daļiņas. Tā kā daļiņas ir negatīvi lādētas, tās varētu piesaistīt metālus (ar negatīvu lādiņu): rezultāts bija pārsteidzošs, jo ūdens piesārņojums ir ievērojami samazināts.
ziņkāre
Senos laikos banānam tika piešķirts antipsoriāze un ne-iekaisīgs / ne-lipīgs hronisks dermatīts (atbildīgs par ādas bojājumiem un eritematiskām plāksnēm).
Atkal, miza pat var darboties kā apavu krēms.
Kanādas efeja rada kaitinošu kairinājumu: senos laikos banānu mizas iekšējo daļu uzskatīja par labu dabisku līdzekli, lai izvairītos no izraisītās kairinājuma.
Personas, kas, ejot pa banānu mizu, attēlošana ir bijusi teātra komēdiju priekšmets kopš seniem laikiem un joprojām ir.
Ķīniešu kultūrā cilvēka piesaiste ar banānu ir pazīme pazemojumam: metafora - kas norāda uz "dzelteno ārpusi un balto iekšpusi" - parasti tiek attiecināta uz tiem, kuriem ir ķīniešu izcelsme, bet nezina vai novērtē viņu tradīcija.
kopsavilkums
Banānu īpašības: īsi sakot
Banānu: uzturvielu sastāvs | Ūdens 75% Ogļhidrāti 23% → enerģijas īpašības 2, 6% šķiedras 1% olbaltumvielu Tauki 0, 3% |
Vitamīni | A vitamīns B vitamīni (B1, B2 un PP) C vitamīns E vitamīna pēdas B6 vitamīns atvieglo proteīnu metabolismu |
izrakteņi | Kālija hipotensīvās īpašības Kalcija, fosfora, vara → mineralizācijas īpašības Dzelzs → antianēmiskās īpašības |
Vasoaktīvās vielas | Dopamīns, noradrenalīns, tiamīns un serotonīns → enerģētiskās un uztura īpašības: norādītas sportistiem |
Banānu priekšrocības |
|
Banānu nelabvēlīgās īpašības | Ba1, Ba2 un Mus XP proteīna potenciāli allororizējošās īpašības 1 Kūpinātas banānu mizas potenciāli halucinogēnās īpašības degšanas laikā rada toksisku slāpekli un oglekļa oksīdus |
| Augļu patēriņa veids | Svaigi augļi Banānu ievārījumi Banānu sula Žāvēti banāni |
| Banānu attīrīšanas īpašības | Banānu miza: noderīga ūdens attīrīšanai (metālu piesārņotāju ekstrakcija) |
| Senās banānu īpašības |
|
