Herbalists ir tas, kurš strādā augu audzēšanas, novākšanas, stabilizēšanas, saglabāšanas, kvalitātes kontroles un tirdzniecības jomā, līdz pat izstrādājumu saturam (uztura bagātinātāji, kosmētika, fitoterapija, liķieri uc).
Ne vienmēr tie, kas strādā augu izcelsmes zālēs, ir faktiski herbalisti . Patiesībā ikviens var atvērt vienu no viņiem neatkarīgi no viņa rīcībā esošajām izglītības kvalifikācijām; patiešām ir pietiekami, lai apmeklētu īpašos kursus, ko izveidojusi jūsu reģiona Tirdzniecības palāta. Turklāt, tā kā ārstniecības augi ir pielīdzināti uztura bagātinātājiem, tad tradicionālajiem pārtikas produktiem ikviens var tos tirgot. Augu maisījumu sagatavošana un pārdošana no viena auga narkotikām ir ekskluzīvi atbildīga par farmaceitu ar grādu vai diplomu (kā arī farmaceitu); tāpēc jebkura persona var pārdot fasētu augu tēju, bet tikai ārstniecības personai ir tiesības to sagatavot savā darbnīcā, sajaucot vispiemērotākās sastāvdaļas viņa gaumei vai īpašām veselības vajadzībām. Zāļu audzētājs, pat ja tas ir pabeigts, tomēr nevar pārdot augu izcelsmes produktus, kurus uzskata par visām zāļu iedarbībām.
Dažādi fitoterapijas kursi, ko veicina privātas institūcijas, vienlaikus palielinot šo produktu tirgotāju kultūru, nekādā ziņā nevar pretendēt uz pilnīgu augu izcelsmes speciālista profesiju, kas paredzēta tikai absolventiem vai bijušajiem absolventiem (skatīt tālāk).
Protams, būtu lietderīgi ikvienam, kas strādā augu izcelsmes veikalā, nodrošināt atbilstošu profesionālo kvalifikāciju. Faktiski dabiskais ne vienmēr ir sinonīms veselībai; ārstniecības augi, pat tie, kas parasti sastopami augu izcelsmes zālēs, var būt kontrindicēti īpaši fizioloģiskos apstākļos (grūtniecība, zīdīšanas periods, jaunietis uc) vai patoloģiskiem apstākļiem; nemaz nerunājot par iespējamo mijiedarbību ar vienlaikus lietotām zālēm. Lai veiksmīgi praktizētu augu izcelsmes speciālistus, mums ir nepieciešamas plašas zināšanas par botāniku, cilvēka fizioloģiju, farmakoloģiju, farmakognoziju, patoloģiju un daudzās citās zinātnes jomās. Tas pats attiecas uz padomu izsniegšanu tiešsaistē.
Šodien, lai kļūtu par pilnīgu augu izcelsmes zālīti, ir jāapmeklē viens no daudzajiem trīs gadu studiju kursiem, kas tiek aktivizēti daudzās Itālijas universitātēs. Tomēr pagātnē bija pietiekami, lai sasniegtu augu izcelsmes speciālista diplomu pēc tam, kad bija apmeklēts homonīms studiju kurss, kas vairs nav izveidots divdesmit gadus. Šī kursa ilgums bija ne ilgāks par vienu mēnesi, tāpēc absolūti nepietiekams, lai sagatavotu augu izcelsmes ekspertu mūsdienu augu izcelsmes zālēs.
