E450-E451 difosfāti un pirofosfāti

E450a DIFOSFĀTI, DISODIUMDIPOSFĀTS, PYROFOSFĀTI

E450 piedevas ir savienojumu grupa, ko veido nātrija, kālija un kalcija sāļu kombinācija kopā ar fosfātiem.

Tās visas iegūst sintētiski.

Tie galvenokārt ir emulgatori, stabilizatori un skābuma korekcijas.

Šīs piedevas var atrast dažādos produktos, piemēram, kausētajos sieros, gaļas konservos, vārītas desas, vārītas šķiņķi, sagatavotas tītara gaļas, rīvētu un konditorejas izstrādājumu, koncentrēta piena, piena pulvera, kartupeļu miltu, pudiņu preparātu.

Difosfāti un pirofosfāti ir jālieto mērenā veidā, jo lielās devās tie var radīt hiperaktivitātes risku, sliktu minerālu asimilāciju un gremošanas problēmas.

Pašlaik pie devām, kas parasti ir pārtikā, nav negatīvas blakusparādības cilvēku veselībai. No otras puses, lielas fosfātu koncentrācijas var mainīt dažādus vielmaiņas procesus.

ADI deva: 70 mg uz kg ķermeņa masas.

E450b TRISODISKAIS DOSHOSFĀTS, tetra nātrija, dikalcija tetrapālija, dihidrogēnkarbonfosfāts : sk.

E451 PENTASODISKAIS VAI PENTAPOTASSIKS TRIPOSFĀTS : Skatīt 450a