Pētījumā ar nosaukumu " Sagatavots kafijas pagatavošanai ", salīdzinot parasti lietoto polifenolu dzērienu (kafija, kakao un tēja) antioksidantu aktivitāti, tika mēģināts noteikt, kurš no šiem produktiem ir vislielākā antioksidanta jauda.
Pētījumā tika mēģināts saprast kafijas (zaļo un grauzdēto), tējas (zaļo, melno un garšaugu) un kakao polifenola antioksidanta spēka apmēru. Zemā blīvuma lipoproteīnu (LDL) izmantoja kā novērtēšanas parametru; aktīvo sastāvdaļu daudzums analīzē atbilst normālam patēriņam (apmēram kauss).
Minētie pārtikas produkti tika pagatavoti šādā veidā: kafija ar sausu vielu 0, 7-2, 5%, kausētais kakao 1, 5-3, 5% un tēja ievadīta vairāk nekā 5 minūtes 220 ml karsta ūdens ( 1 paciņa).
Tāpēc tika konstatēts, ka trijos gadījumos antioksidanta aktivitāte saglabājas labvēlīga dažādiem laikiem: kafijā tā saglabājās līdz 292-948 minūtēm, kakao - 217-444 minūtes, zaļā tēja 186-338 minūtes, melnā tēja 67 -277 minūtes un zāļu tēja 6-78 minūtes.
Piena pievienošana nekādā veidā nav apdraudējusi antioksidantu aktivitāti, bet kafijas sugu ietekme un grauzdēšanas pakāpe ir vēl vairāk pētīta.
Dzērienam, kas iegūts no zaļām Robusta sēklām, bija antioksidanta aktivitāte 2 reizes augstāka nekā arābu sugām, bet pēc grauzdēšanas (grauzdēšana, lai iegūtu melnu kafiju) šī atšķirība nešķita nozīmīga.
Visbeidzot, šiem dzērieniem, šķiet, ir ievērojama antioksidanta aktivitāte, īpaši attiecībā uz kafiju.
Visbeidzot, mēs jums atgādinām, ka šāda veida eksperimentēšana negarantē nekādu klīnisko noteiktību, vismaz līdz brīdim, kad to efektivitāte un piemērojamā drošība nav pierādīta un tādēļ to apstiprina citi pētniecības avoti.
