Kas tas ir?
Vīnogu sula ir dzēriens, ko var iegūt, gatavojot un presējot (vai no sieta uz dārzeņu pāreju) vīnogulāju augļus.
recepte
Kā sagatavot vīnogu sulu
Vīnogu sulas sagatavošanas procedūra ir vienkārša: ielieciet kastrolītē 1 kg jau rūpīgi nomazgātu vīnogu, 1 citrona sulu, jebkuras aromātiskas sastāvdaļas un 600-700 ml ūdens; pagatavojiet pārmērīgu siltumu, izmantojot vāku un bieži maisot ar karoti. Pēc pagatavošanas ieteicams izmantot dārzeņu caurlaidi vai maisītāju, lai ekstraktu šķidrumu no ogām un pēc tam izspiest maisījumu audumā. Visbeidzot, noregulējiet saldumu atbilstoši personīgajai gaumei un, ja nepieciešams, iesaiņojieties kā ievārījumiem.
īpašums
Arvien biežāk vegāni vai veģetārieši raksta neto rakstus, kas paaugstina vīnogu sulas īpašības, lai uzskatītu to par derīgu mātes piena aizstājēju; acīmredzot, salīdzinājums nav piemērots.
No uztura viedokļa vīnogu sula ir ļoti interesants dzēriens, un, tāpat kā vīns, tas nodrošina labu daudzumu antioksidantu: polifenolu un "slaveno" likopēnu. No tā izriet, ka atšķirībā no citiem cukuriem bezalkoholiskajiem dzērieniem vīnogu sulai piemīt lieliskas antioksidantu īpašības (vaso-aizsargājošs, pretvēža un anti-novecošanās); ir novērots, ka geriatrijas pacientiem vīnogu sulas patēriņš palēnina atmiņas deģeneratīvos procesus.
Lai gan vīnogu sulai ir labas uzturvērtības īpašības un tā lieliski aizstāj vairumu alkoholisko dzērienu, tās sastāvam nav nekāda sakara ar piena sastāvu (nemaz nerunājot par mātes). Uzturā tiek vērtēta ne tikai enerģijas patēriņš un makroelementu daudzums, bet arī to kvalitāte un citu ESSENTIAL funkcionālo molekulu klātbūtne.
Atšķirības starp vīnogu sulu un mātes pienu
- Vīnogu olbaltumvielu bioloģiskā vērtība nav absolūti salīdzināma ar mātes pienu, kas lepojas ar augstāku būtisko aminoskābju saturu
- Attiecībā uz olbaltumvielām mātes pienā ir iespējams novērot noteiktu daudzumu antivielu un pro-hormonālu molekulu, bet vīnogu sula nav
- Vīnogu sulas lipīdi pilnībā neatceras mātes piena lipīdus; neskatoties uz to, ka vīnogu sulas nepiesātinātās un bez holesterīna, tās nesatur MEDIUM ķēdes taukskābes (tipiskas mātes pienam un kokosriekstu eļļai) un neaizvietojamās taukskābes (īpaši omega 3), kas pārklājas
- Vīnogu sulas ogļhidrāti sastāv galvenokārt no monosaharīda fruktozes, bet mātes pienā - disaharīdu: laktozi; Pašlaik kopējā tendence ir izņemt laktozi no diētas, iespējams, pateicoties lielajam neiecietības skaitam, ko tā rada pieaugušo vecumā. Tomēr bieži vien netiek uzskatīts, ka gan jaundzimušajam, gan pieaugušajam laktoze SINIFICALLY palielina tajā esošā pārtikas kalcija pieejamību.
- Turklāt mātes piena cukuru vidū ir arī sarežģītas molekulas, kas ir vismazāk EXCLUSIVE: tās ir OLIGOSACARIDES. Šie polimēri ir Ģenētiski noteikti un to PREBIOTIC funkcija ir būtiska zarnu baktēriju floras izvēlei pirmajās dzīves nedēļās; acīmredzot vīnogu sulā nav pat dažas pēdas.
- Vitamīni, kas tiek pakļauti daļējai inaktivācijai vīnogu sulā, ko izraisa termiskā apstrāde, ir daudz vairāk mātes pienā (gan daudzumā, gan daudzveidībā) un pilnīgi neskarts
- Mikroelementi, ko ieved vīnogu sula, nav tādi paši kā mātes pienam; vīnogu sula nesniedz pietiekami daudz kalcija un dzelzs BIO
Galu galā vīnogu sula ir patīkams dzēriens, kas bagāts ar antioksidantiem un ļoti enerģisks, bet absolūti nepiemērots piena un it īpaši mātes nomaiņai.
