Skatieties video
X Skatiet videoklipu vietnē YouTubeŠajā vietnē, tāpat kā daudzās citās, mēs bieži runājam par Vidusjūras diētu .
Jēdziens "diēta" jebkurā gadījumā ir nepiemērots, jo vairāk nekā īsta uztura programma ir pārtikas stils, kas veidots no Vidusjūras tradīciju iedvesmotiem noteikumiem un ieradumiem.
Vidusjūras diētas dzimšana
No šī novērojuma radās hipotēze, ka Vidusjūras diēta varēja palielināt to sekotāju ilgmūžību.
Tas pats zinātnieks, kurš atgriezās savā dzimtenē, turpināja šo pētījumu gadiem ilgi, kas beidzās ar grāmatu „Ēd labi un uzturēties labi, Vidusjūras ceļš” rakstīšanu.
Šajā grāmatā tika ziņots par slavenā "Septiņu valstu pētījuma" rezultātiem, kas divdesmit gadus uzrauga uzturu un veselības stāvokli 12 000 cilvēku vecumā no 40 līdz 60 gadiem, dzīvojot dažādās valstīs, piemēram, Japānā, ASV, Holandē., Dienvidslāvija, Somija un Itālija.
Pēc tam tika apstiprināta atslēgu sākotnējā hipotēze, un Vidusjūras diēta tika piedāvāta visai pasaulei kā ideāls uzturs, lai samazinātu tā saukto "veselības slimību" biežumu.
Tādēļ, sākot ar 70. gadiem, tika mēģināts izplatīt Vidusjūras reģiona diētas tipiskos ēšanas paradumus arī Amerikas Savienotajās Valstīs. Graudaugi, dārzeņi, augļi, zivis un olīveļļa tika piedāvāti kā alternatīva diētai, kas ir pārāk bagāta ar taukiem, proteīniem un cukuriem.
Kopsavilkumā par visiem Vidusjūras reģiona diētas principiem un, lai iegūtu saikni ar iedzīvotājiem, 90. gados tika ierosināta vienkārša pārtikas piramīda, kas ziņoja par pārtikas biežuma un daudzuma sadalījumu visas dienas garumā. Jo īpaši tika ziņots par pārtikas produktiem, kas patērējami vairākas reizes dienā, bet pie pārtikas virsotnes, kas bija ierobežoti.
Lai uzzinātu vairāk: Video: Kā dzimusi Vidusjūras diēta?
Pārtikas piramīds
Attēlā redzams Vidusjūras reģiona uztura piramīds, kas tika pārskatīts modernā atslēga.
Galvenie punkti
Vidusjūras diēta galvenokārt ir vērsta uz pareizu pārtikas produktu izvēli, bet kaloriju aspektam ir sekundāra loma. Porciju pareizība un mērenība ir būtisks elements šīs diētas pareizai piemērošanai.
Kā norādījumu pieaugušajam cilvēkam katru dienu vajadzēs aptuveni 2500 kalorijas, no kurām 55-65% būtu jāiegūst no ogļhidrātiem, 20-30% no lipīdiem un tikai 10-15% no olbaltumvielām.
Svarīgākie Vidusjūras diētas principi ir iekļauti šādās vadlīnijās:
- Lielāks augu proteīnu patēriņš salīdzinājumā ar dzīvniekiem
- Piesātināto tauku (dzīvnieku) samazināšana par labu nepiesātinātajiem augu taukiem (olīveļļa)
- Globālās kaloriju kvotas mērīšana
- Paaugstināts komplekso ogļhidrātu daudzums un spēcīga vienkāršo ogļhidrātu mērīšana
- Augstas diētiskās šķiedras ieviešana
- Holesterīna devas samazināšana
- Baltās gaļas patēriņš ir izplatīts, salīdzinot ar sarkano, un tas tomēr ir ierobežots līdz vienai vai divām reizēm nedēļā. Zivju un pākšaugu patēriņš ir lielāks
- Deserti tiek patērēti tikai īpašos gadījumos
- Vidusjūras diēta nodrošina arī krasu patēriņa samazinājumu: desas, stiprie alkoholiskie dzērieni, baltais cukurs, sviests, tauku siers, majonēze, baltais sāls, margarīns, liellopu gaļa un cūkgaļa (īpaši taukaini izcirtņi), tauki un kafija.
Ko ēst?
Vietne ir publicējusi vairākus diētas paraugus, kas sagatavoti saskaņā ar Vidusjūras diētas kanoniem, šeit ir daži ieteikumi:
- Piemērs 3000 KCal Vidusjūras diēta
- Piemērs Vidusjūras diēta no 2400 KCal
- Piemērs 1, 600 KCal Vidusjūras Pasta bez Diēta
Vidusjūras receptes piemērs: RIGATONI ALL'ORTOLANA | |||
| Rigatoni g 300 | Sarkanie pipari 100 g | 100 g dzeltenā pipara | Zaļie pipari 100 g |
| Mizoti tomāti 400 g | Cukini g 100 | Baklažāni g 100 | Sīpols g 100 |
| Olīveļļa 50 ml | Rīvēta Grana 2 ēd.k. | Garšīgs piparu pipari pēc garšas | Baziliks 4 lapas |
| Sāls pēc garšas | |||
Kā mēs redzēsim dažās rindās, makaroni, kas pagatavoti ar zemes augļiem, palīdz mums dzīvot labāk un ilgāk par ātru maltīti ar dažādiem saldumiem un pārāk taukainu gaļu.
Lai uzzinātu vairāk: Video - Vidusjūras diētas pārtika
Jo tas ir labi
Daži Vidusjūras diētas principi ir pārstāvēti un joprojām ir labākā aizsardzība pret tādām slimībām kā ateroskleroze, hipertensija, miokarda infarkts un insults.
Uzturs, kas balstīts uz maizi, makaroniem (vēlams veseliem), dārzeņiem, zivīm, olīveļļu un augļiem, nodrošina proteīnus, lipīdus un cukurus ar augstu uzturvērtību, zemu holesterīna līmeni, piesātinātos lipīdus un vienkāršus cukurus; tā ir bagāta ar vitamīniem, minerālu sāļiem un nesagremojamām šķiedrām.
Augļiem, dārzeņiem un veseliem pārtikas produktiem tieši tāpēc, ka tie ir ļoti bagāti ar antioksidantiem, tie ir aizsargājoši pret sirds un asinsvadu slimībām un dažiem vēža veidiem.
- Tomāti, piemēram, ir raksturīgi Vidusjūras diētas sastāvdaļām, ir bagāti ar antioksidantiem un jo īpaši likopēnu - vielu, kas spēj aizsargāt pret prostatas vēzi. Apkures process tomātu pastas pagatavošanas laikā palielina tās pieejamību, padarot makaronus ar šo pārtiku par izcilu mūsu veselības sabiedroto.
- Diētiskās šķiedras ir arī ļoti svarīga uztura sastāvdaļa. Ar savu darbību tas novērš pārēšanās, dodot agrīnu sāta sajūtu, regulē zarnu funkcijas, modulē barības vielu absorbciju un vielmaiņas procesus. Tam ir arī detoksikācijas un pretkancerogēnas darbības, pateicoties arī augstajam vitamīnu saturam pārtikas produktos, kuros tas ir iekļauts.
- Zivis ir viens no pilnīgākajiem pārtikas produktiem, jo tas ir bagāts ar olbaltumvielām, sirdij draudzīgiem taukiem un minerālu sāļiem, piemēram, fosforu, kalciju, jodu un dzelzi. Pateicoties tās uzturvērtības principiem, tas ir viens no Vidusjūras diētas pamatiem.
Vidusjūras diēta ir ideāla, lai novērstu un apkarotu: arteriosklerozi, sirds slimības, hipertensiju, diabētu, audzējus (īpaši gremošanas traktā, skatīt: diētu un vēzi) un zarnu kustības traucējumus (ti, kairinātu resnās zarnas).
Lai uzzinātu vairāk: Video - Vidusjūras diētas veselības ieguvumi
Vidusjūras reģiona diēta ir arī nozīmīgs vēsturiskais un kultūras mantojums, kas simbolizē virtuvi, kuras vienkāršība, iztēle un garšas tiek novērtētas visā pasaulē.
Vidusjūras reģiona diētas tipiskie ēdieni tādējādi ir pirmklasīga gastronomiskā un uztura izcilība. Īsā gatavošana uzlabo visu sastāvdaļu aromātus un garšas, no kurām katra izsaka izšķirošas uzturvērtības un aizsardzības īpašības.
Turpināt: Vai Vidusjūras diēta ir novecojusi? »
